Буряк: вирощування та догляд у відкритому ґрунті для отримання хорошого врожаю з відео

Вирощувати буряк на дачній ділянці багато хто пробує. Вдається це не всім, тому що для буряків вирощування та догляд у відкритому ґрунті мають ряд особливостей. Культуру потрібно вчасно полити та правильно підгодувати, щоб отримати до кінця літа великі та солодкі коренеплоди.

Як і коли садити буряки у відкритий грунт?

Теплолюбну дворічну культуру не слід сіяти на гряди надто рано. Буряк добре переносить короткочасне зниження температури.Але навіть рослини, що вижили, можуть почати стрілкування в середині літа. Цей процес запускається генетично, оскільки низька температура для дворічних рослин позначає кінець вегетації першого року розвитку. При потеплінні кущики не утворюють коренеплід, а всі сили спрямовують на цвітіння та зав'язування насіння, випускаючи квіткову стрілку.

Для того, щоб уникнути цього, городнику варто вибрати для посіву буряків у відкритий ґрунт такий час, коли заморозки вже закінчаться, а ґрунт прогріється до температури близько +10… +12 °С. Для середньої смуги Росії зразковий термін посіву буряків для зимових заготовок - остання декада травня. Насіння, посіяне в цей час, встигне зійти і дати хороший урожай коренеплодів до кінця серпня - початку вересня, в залежності від сорту.

Для вирощування буряків на ранню продукцію городнику варто віддати перевагу розсадному способу.

У регіонах з м'якою зимою та раннім настанням тепла практикують і підзимову посадку буряків для отримання ранніх овочів.У цьому випадку насіння сіють наприкінці жовтня – на початку листопада. Закладення потрібно проводити на глибину 3-4 см. Для збереження насіння гряду мульчують (тирсою, торфом). Товщина шару мульчі - 5-7 см. Буряк, вирощений таким способом, не підходить для зимового зберігання.

Підготовка ґрунту та посіву насіння

Підготовку ділянки під буряк для весняного посіву в ґрунт починають восени, після збирання врожаю. Найкращими попередниками є картопля та інші пасльонові, цибуля, бобові рослини. Не можна садити буряки після мангольду та капусти різних видів, а також моркви та інших коренеплодів.

Краще місце - ділянка з пухким і легким родючим ґрунтом, який добре прогрівається сонцем. Переважні ґрунти з нейтральною або слаболужною реакцією. Якщо на городі росте кінський щавель або мокриця (зірковина), то ґрунт має підвищену кислотність. Такий ґрунт при підготовці ділянки для вирощування буряків у відкритому ґрунті краще вапнувати, вносячи доломітове борошно, крейду або пушонку по 1-1,5 кг/м².

Щоб буряк був смачним, землю на грядах потрібно заправити мінеральними та органічними добривами. На 1 м² потрібно внести:

• 20-30 г сірчанокислого амонію;
• 10-15 г хлористого калію;
• 30-40 г суперфосфату;
• 15-20 г селітри аміачної;
• 4-5 кг перегною.

Не можна використовувати для добрива ґрунту свіжий гній, пташиний послід, компост або подібні матеріали. Будь-які органічні добрива потрібно вносити в перепрілому вигляді, щоб не спровокувати захворювання буряків на паршу.

Мінерали та органіку розсипають по поверхні гряди, а потім добре перекопують ґрунт, ретельно перемішуючи ґрунт та добрива. За зиму гранули розчиняються, збагачуючи ґрунт потрібними буряками речовинами. Навесні ділянку можна знову перекопати, готуючи грядки для посіву.

Насіння у буряків відрізняється від інших: вони зібрані по 2-4 шт. та покриті загальною оболонкою. Кожне округле і шорстке насіння в пакетику при проростанні дасть кілька паростків. Це потрібно враховувати під час посіву та розташовувати зерна на відстані не менше 5 см один від одного. Існує і сорт буряка Одноростковий, який проростає всупереч загальним правилам і дає всього 1 паросток з кожного зернятка.

Перед посівом насіння потрібно оглянути. Їх натуральне забарвлення жовтувато-сіре. Якщо вони мають інше забарвлення, передпосівна обробка була проведена виробниками продукції. Таке насіння потрібно відразу пророщувати або сіяти. Якщо посадковий матеріал не оброблений, його замочують у теплому розчині марганцівки світло-рожевого кольору. Така процедура знищує бактерії та суперечки грибків.

Після замочування насіння можна відразу посіяти, якщо вибір місця та підготовка грядок вже закінчено.Іноді городники воліють садити пророщене насіння. Для цього їх поміщають у вологу тканину та ставлять у тепле місце на 2-3 дні, підтримуючи постійний рівень вологості матеріалу. За цей час виникають червоні паростки. Непроросле насіння можна залишити ще на 1-2 дні, воно може зійти трохи пізніше. Насіння з проростками садять у борозни на глибину близько 3-4 см і засипають грунтом.

При сівбі потрібно дотримуватися наступних відстаней:

• між зернами в 1 ряду залишити по 5 см;
• між рядами має бути близько 25 см.

Добре вдається буряк, висаджений на вузькі гряди (за Мітлайдером). При такому способі грядки роблять шириною близько 35 см, по краях формують бортики з ґрунту. Насіння висаджують на відстані 5 см один від одного вздовж цих бортиків. Перевага способу полягає у зручності догляду та рівномірної освітленості всіх рослин.

Посадка розсадою

Для отримання ранньої продукції буряк вирощується розсадним способом. Для цього насіння сіють за 2-3 тижні до висадки у відкритий ґрунт. Пересадку роблять, коли з'являться 2-3 листки. Для розсадного способу можна вирощувати буряки в теплиці або глибоких ящиках на підвіконні. Сіяти її можна частіше, ніж при прямому посіві у відкритий ґрунт.

Висаджують розсаду за схемою, запропонованою для посіву насіння (5х25 см). Висадку молодих рослин краще проводити в прохолодну та похмуру погоду, перед дощем. Якщо погода сонячна та спекотна, гряди бажано притінити марлею або лутрасилом, натягуючи тканину на встановлені дротяні дуги.

Догляд за буряком

Після посадки насіння або розсади городник повинен дотримуватися правил догляду за буряком у відкритому ґрунті.Від їхнього дотримання залежить кінцевий результат: величина коренеплоду, його смакові переваги та лежкість овочів при зимовому зберіганні. Наслідування нескладної покрокової агротехніки допоможе виростити найкращий урожай.

Проріджування сходів буряка

Проріджування посадок буряків роблять для того, щоб отримати більші коренеплоди. Робити це рекомендується 2-3 рази за сезон:

1. При посіві прямо в ґрунт перше проріджування виконують, коли на рослинах з'явиться 2-3 листки. З кожного насіння проклюнуться кілька паростків, тому зайві потрібно видалити, залишаючи найбільший і найрозвиненіший сіянець. Висмикнуті паростки можна використовувати як розсаду: помістити їх там, де буряк не зійшов.
2. Буряк, що вирощується розсадним способом, проріджують вперше, коли у ґрунті утворюється коренеплід діаметром 1,5-2 см. Для посіяного насінням культури проріджування в цей час буде вже другим.Між кущиками потрібно залишити по 10 см. При проріджуванні потрібно прибрати слабкі та хворі рослини, а також ті, що випустили квіткові стрілки. Видалені молоді розетки можна використовувати як вітамінну добавку в салати (замість мангольду) або для приготування літнього борщу.
3. Наступне проріджування роблять, якщо хочеться виростити особливо великі коренеплоди. У цей час діаметр коренеплоду досягає вже 5-6 см, тому молодий солодкий плід може бути використаний як завгодно.

Після кожного проріджування бажано проводити підгортання буряка. Під час цієї операції потрібно добре уявляти собі, як правильно підсипати ґрунт до кореневої шийки розетки: ґрунт не повинен закрити точку росту листя в центрі куща. Потрібно лише трохи закрити землею верх коренеплоду, що знаходиться над поверхнею. Найчастіше піднімаються над землею сорти з подовженими коренеплодами (Циліндра, Рокет та інші). Розетка при цьому схиляється до ґрунту, а буряк стає вигнутим.

Полив та підживлення

Секрети вирощування буряків гарної якості укладені у правильному поливі та підгодовуванні рослин. Поливати грядку зі сходами потрібно рясно, щоб промочити грунт на глибину близько 10 см, де у культури розташовані тонкі коріння, що всмоктують. У міру зростання обсяг поливної води збільшують до 20-30 л/м², якщо не вистачає природних опадів.

При формуванні коренеплоду нестача вологи веде до утворення незабарвлених і жорстких кілець у м'якоті буряків.

До досягнення підземної частини діаметра 5-6 см поливати буряк краще щодня або через день, орієнтуючись на просихання верхнього шару ґрунту на 2-3 см у глибину. Восени, за 3-4 тижні до збирання врожаю, призначеного для зберігання, полив припиняють, навіть якщо немає дощів. Так у коренеплоді утворюється більше цукристих речовин, і він краще зберігатиметься.

Для підвищення цукристості можна кілька разів за сезон підгодувати посадки підсоленою водою (0,5 ч. л. на 10 л). На початковій стадії зростання (до утворення коренеплодів) буряках необхідне підживлення азотними добривами. Для цього на 10 л води крім солі додають 1 ст. л. аміачної селітри. В кінці літа азотисті речовини рослині вже не потрібні, але підживлення виробляють і в серпні, додаючи на 10 л води 1 ст. л. калійної селітри.

Рідке підживлення може вноситися не тільки в ґрунт, але й позакореневим способом, тобто шляхом поливу поживним розчином по листі.

Обробка та добриво

Після поливу або внесення рідкого підживлення ґрунт у міжряддях потрібно пропушити на глибину 4-5 см. При виконанні цієї процедури не можна зачіпати коренеплоди, тому проводити обробку потрібно акуратно. На відео показано, як разом із розпушуванням знищують бур'яни, які встигають виростати між розетками.

При розпушуванні вносять і добрива, проводячи підживлення плантації іншим способом. У міжряддях розсипають комплексне мінеральне добриво (Агрікола-4 або інші), а потім закладають його в ґрунт сапкою. При проведенні такого підживлення вносити розчини інших добрив не потрібно.

Шкідники та хвороби буряків

Хвороби та шкідники буряків можуть бути виявлені за такими ознаками:

1. Бурі плями з чорною точкою всередині на листі буряка - захворювання фомоз, що вражає і листя, і коренеплід. Допоможе обприскування листя розчином борної кислоти (0,5 ч. л. на 10 л води) та внесення бури по 3 г/м².
2. Переноспороз – ураження грибками. При цьому на нижній стороні листа видно сірий наліт. Боротися з грибком можна фунгіцидами.
3. Корнєєд, або чорна ніжка, вражає молоді сіянці. Профілактикою хвороби служить вапнування ґрунту та весняне внесення бури (по 3-5 г/м²) при перекопуванні.
Крупні коренеплоди частіше вражають фузаріоз і бура гнилизна. Вони розвиваються на важких ґрунтах, а способи їх лікування - вапнування та внесення бури.

Буряк пошкоджують і комахи-шкідники. Більшість з них - листогризні та смокчучі (попелиці, блішки, клопи та інші). Захистити рослини вдасться за допомогою обробок відповідними хімікатами (Карбофос, Іскра).

Збирання та зберігання врожаю

Показники врожайності та строку дозрівання залежать від сорту буряка. Але приблизні дати збирання для середньої смуги Росії – це середина-кінець вересня, коли температура повітря знизиться до +5…+15 °С. Небажано запізнюватися зі збиранням урожаю, піддаючи буряку підмерзанню при зниженні температури нижче 0 °С.

Коренеплоди висмикують з ґрунту, зрізають листя і точку їх росту, видаляють 2/3 кореня. Для зберігання буряки закладають у ящики, пересипаючи сухим піском. Великі кількості овочів добре зберігаються у льоху в сітчастих мішках.

Що можна садити після буряків і з чим можна поєднати посадку буряків?

Якщо городник практикує ущільнені посадки, то найкращими сусідами для буряків будуть такі культури:

• цибуля ріпчаста;
• листові овочі та зелень (салат, шпинат та інші);
• мангольд та ранньостиглі сорти буряків.

При дотриманні сівозміни на наступний рік після вирощеного буряка можна посадити картоплю та інші пасльонові, посіяти моркву, часник, гарбузові культури. Кращими заступниками будуть бобові, які відновлять вміст азоту в грунті.

Рекомендуємо