Фіолетова картопля: корисні властивості, опис сортів з фото

Здивувати сьогодні чимось незвичайним дуже складно. Фіолетова картопля є винятком. Обґрунтовується це тим, що після термічної обробки колір його м'якоті не змінюється.

Як відбувалася селекція

Отримано цей вид шляхом схрещування звичного для всіх сорту картоплі з «Американським родичем». Не варто боятися, що він модифікований. З'явився він спочатку в Америці, потім вже і в Росії.

Сибірський науково-дослідний інститут Росії, також займався виведенням картоплі з фіолетовою м'якоттю. Вийшло кілька варіацій, колір яких коливається від рожевого до темно-фіолетового. Іноді зустрічаються лілові відтінки

Основні уявлення

Характеристика картоплі трохи відрізняється від звичайних сортів зі стандартним забарвленням. Крім того, різні сорти мають відмінні один від одного властивості. Відмінними рисами спільними для всіх є:

Колір м'якоті, він залишається таким же, навіть після обробки.
Форма овочу витягнуто-довгавата.
Високий вміст корисних речовин у складі бульб.
Через товсту шкірку дуже довго зберігається.

У двох бульбах картоплі міститься стільки ж вітаміну С, скільки в 1 лимоні.

Склад коренеплоду

Як показує опис, картопля багата складовими:

Вітаміни: А, В, С, Е, Н, РР та інші.
Макроелементи: Калій, Хлор, Фосфор, Кальцій, Магній та інші.
Мікроелементи: Йод, Літій, Фтор, Хром та багато інших.
Крахмаль.
Сахароза.
Глюкоза.
Фруктоза.
Кислоти.
Амінокислоти.

На 100 гр. картоплі сорту доводиться: 2 гр. білків, 16 гр. вуглеводів, 0,4 гр. жирів.

Різновиди

Проміжний результат становить близько 120 зразків картоплі. Основні сорти поширені повсюдно:

«Весь синій». М'якуш його не синій, а більше синьо-фіолетовий. Шкірку та м'якоть відокремлює біле кільце. Повна зрілість досягає через 80 днів. Бульба важить 200 гр. В основному при термічній обробці колір зберігається. Тільки при відварюванні стає блідішим.
«Вибух». Колір м'якоті та шкірки повністю збігається, має блакитний відтінок. Бульби сорту вважаються скоростиглими. Маса картоплі 120 гр. Дуже врожайний і має імунітет до захворювань.
«Бэз». Готовий до вживання через 95 днів. Вага бульб приблизно 80 гр. відмінно зберігається. М'якуш і шкірка одного відтінку. Бузкове диво селекції.
«Перуанський фіолетовий». Над його виведенням селекціонери працювали 200 років. Вважається пізнім виглядом. Зрілість настає через 100-110 днів. Маса 80 гр.
«Адирондак синій». Картопля важить 100 гр., зріє за 95 днів.
«Вітелот». Дуже популярний у багатьох дачників, має другу назву "Негритянка". Вага одного бульби в середньому становить 70-100 гр. Колір з відтінком синього та фіолетового. Термін дозрівання 110 днів. Тримається довго.

Дачники називають всі сорти просто, як синя картопля. Для того щоб було зрозуміло, про що йдеться. Корисні властивості бульб при цьому ніким не заперечуються, а навпаки, тільки вихваляються.

Кому показано та протипоказано його вживання

Щоб у цьому розібратися, необхідно докладно розглянути корисні властивості картоплі

Зниження тиску. Добре для тих, хто страждає на гіпертонію і погано для гіпотоніків.
Антиоксиданти. Їх наявність у великій кількості уповільнює процес старіння.
З безлічі вітамінів, що є у складі фіолетової картоплі, Е і С найбільш важливі для людини.
Зміцнення зору. Корисний короткозорим людям. Уповільнює розвиток катаракти та глаукоми.
Травна система. Допомагає виводити шлаки з організму. Нормалізує стілець, знімає болі в животі.
Судини та серце. Очищаючи від шлаків, картопля зменшує ризик виникнення тромбів. Відповідно, знижує можливість розвитку інфаркту та інсульту.
Підтримка імунітету. Допомагає засвоювати залізо і завдяки фолієвій кислоті піднімає гемоглобін.

Обмежити споживання продукту рекомендується тим, хто:

Високий цукор.
Запори.
Ожиріння.
Знижений тиск.
Гастрит.

Для кожної людини користь та шкода розраховуються індивідуально, залежно від стану здоров'я. У будь-якому випадку фіолетову картоплю вживати можна, але при цьому уважно стежити за своїм самопочуттям.

Вирощування картоплі

Картопля з фіолетовою м'якоттю виростити самостійно складніше, ніж звичайні сорти. Основні проблеми, з якими доводиться стикатися у процесі вирощування:

Схильність до фітофтору та впливу парші.
Нальоти комах шкідників. Фіолетовий сорт картоплі найбільше схильний до нападів колорадських жуків.
Очками краще не розмножувати. Тому що бульби дрібнішають.

В іншому, все як із звичайними видами культури. Своєчасний полив, підживлення, підгортання та обробка від шкідників.

Як підготувати ґрунт для посадки

Для початку потрібно вибрати місце під грядку. Фіолетова картопля любить освітлення, вибирати ділянку найкраще з південного боку. Він вимогливий до складу ґрунту, підійдуть такі види ґрунтів:

Пойменні.
Дерново-підзолисті.
Легкосуглинисті.
Нейтральні супіски.

Щоб картопля вкоренилася і в майбутньому розвивалася правильно, грунт потрібно перекопати з осені дуже глибоко. Можна відразу ж внести добрива, калійну сіль (КС), суперфосфат (С.) та перегній (П).

На 1 м^2:

КС-15 гр.
С-30 гр.
П-0,5 кг.

Землю краще залишити в грудках, це не дасть шкідникам можливості сховатися на глибині. Вони вимерзнуть.

Після того, як ґрунт прогріється до + 5 ⁰С, можна повторно перекопувати і розпушувати грядку.

Посадка та догляд

Перед посадкою картоплі в лунки насипають трохи деревної золи. Відстань між лунками 30 см, їх глибина 10 см, міжряддя 60 см.

Якщо хочеться отримати ранній урожай, фіолетову картоплю залишають проростати в теплому приміщенні. Температура при цьому повинна бути не меншою за +15⁰С. Здійснювати це потрібно за 3 тижні до висадження у ґрунт. Можна закрити плівкою, зняти її лише тоді, коли паростки будуть приблизно 10 см.

Потрібний полив, рясний та частий, обов'язкові періоди:

Після сходів.
Під час зав'язі бутонів.
Після опадання квіток.

Рекомендується стежити за надходженням вологи до коріння. Її надлишки сприяють розвитку гнилі, а недолік призводить до загибелі рослини сорту. Корочку, що утворюється, обов'язково потрібно розпушувати, коріння повинно дихати.

Прополка та обробка від комах та захворювань має проводитися своєчасно, культура чутлива до їх розвитку та нападок. Кущики можуть загинути. Якщо довго немає дощу, рекомендується окропити посадки.

Думка людей, які намагалися виростити фіолетову картоплю

Вивчивши відгуки дачників, можна зрозуміти, що особливої у вирощуванні картоплі, чи варто взагалі витрачати час на її посадку.

Ірина. Зазнала дивних почуттів, коли просто тримала бульбу в руках. Почистила, а колір м'якоті не змінився. Після того дізналася, що чистити не треба було. В цілому вразив колір готової страви.
Віра. Зібрали перший урожай картоплі. Вийшло відро з 4-х кущиків. Вважає це непоганим результатом. Оскільки посадковий матеріал був дрібний. Спробували запекти у мікрохвильовій печі. Смак звичайний, практично не відрізняється від звичного картопляного. Цвіт білим, але стебла фіолетові. Рекомендує садити фіолетову картоплю рідше, ніж звичайний сорт, приблизно 7070.

Вирощування екзотики на ділянці не рідкість. Але якщо це ще й корисний продукт, його значущість зростає в кілька разів.