Які вітаміни в помідорах і чим вони корисні

Томати не тільки мають гарний смак, вони також корисні для здоров'я. Вітаміни в помідорах надають оздоровлюючу дію на організм. Томати завезли до Європи з Південної Америки у XIV столітті. До нас він потрапив лише у XVIII столітті, і спочатку його використовували як декоративну рослину.

Корисні властивості

Помідори часто використовують у Середземноморській дієті, знаменитій стравами для здоров'я. У рецептах цієї кухні дуже часто використовуються томати, паста чи соуси. Ті, хто дотримується принципів цієї дієти, мають нижчі показники захворювання серця та онкології.

Помідори містять усі чотири основні каротиноїди: альфа- та бета-каротин, лютеїн та лікопін. Вони можуть діяти індивідуально, або взаємодіяти з іншими речовинами, користуючись для нормалізації здоров'я.

Вони містять величезну кількість лікопіну, що має найвищу антиоксидантну активність серед інших каротиноїдів. Відповідно до досліджень Університету Монреалю, дієта, багата на продукти на основі томатів, може знизити рак підшлункової залози. Якщо вживати їх разом зі здоровими жирами, такими як олія, їх корисні якості можуть збільшитися в два-три рази.

Коли годуючі матері їдять томатні продукти, це збільшує концентрацію лікопіну в грудному молоці. Тільки це відбувається при вживанні помідорів, що пройшли термічну обробку.

При приготуванні томатних соусів з використанням шкірки плодів, кишечником людини поглинається більше каротиноїдів, ніж, якщо вживати соуси, приготовані без шкірки.Верхня оболонка помідор містить велику кількість флаванолів (кверцетин та кемпферол). Тому для максимального поліпшення здоров'я слід їсти неочищені овочі.

Вчені провели дослідження, щоб з'ясувати, які вітаміни в помідорах сприяють виведенню вільних радикалів. Ним виявився вітамін Е. Він також знижує інтенсивність процесу руйнування стінок клітинної мембрани і уповільнює старіння всього організму.

Також вітамін Е впливає на нормалізацію функції репродуктивної системи чоловіків і збагачує клітини киснем. Він бере безпосередню участь у процесі метаболізму, у роботі м'язових тканин, нормалізації функції нервової системи та роботи печінки.

Благодійний вплив на органи

Присутні в томатах органічні кислоти (лимонна та яблучна) полегшують процес перетравлення їжі. Плід рожевого кольору містить селен. Він зміцнює імунну систему, сприяє підвищенню роботи мозку і перешкоджає розвитку ракових клітин.

Для шкіри

Помідори містять великий відсоток лікопіну, ця субстанція використовується в більшості засобів, що використовуються для масажу. Щоб випробувати цей засіб, слід очистити від шкірки від 8 до 12 штук, потім розмістити на шкіру внутрішню м'якоть томатів.

Для запобігання раку

Помідори допомагають запобігти декілька видів раку. Проведеними дослідженнями встановлено, що великий відсоток вмісту лікопіну в томатах знижує шанс розвитку онкологічного захворювання передміхурової залози, шлунка та калоректального раку.

Лікопін є природним антиоксидантом, що ефективно уповільнює появу ракових клітин. Після приготування томати не втрачають цю речовину, а навпаки, їх виробляється більша кількість. Тому слід використовувати у своєму меню борщ.

Підтримка міцності кісткової системи

У помідорах міститься значна кількість кальцію та вітаміну К. Ці речовини необхідні для зміцнення кісток, а також для виконання нескладного оздоровлення кісткової тканини. Дослідженнями вчених з університету Бостона доведено, що дефіцит вітаміну К обумовлює підвищений ступінь ризику виникнення остеоартриту в області рук і колінного суглоба. Наявність у помідорах вітаміну До, відіграє важливу роль нормалізації згортання крові.

Допомагають впоратися з наслідком, викликаним курінням

Якщо вживати помідори, це не допоможе кинути палити. Але вони зможуть зменшити негативні наслідки, нанесені організму в процесі куріння. У помідорах також містяться кумаринова та хлорогенова кислоти, що служать для того, щоб захистити організм від дії канцерогенів, що утворюються в сигаретному димі.

Забезпечують необхідними антиоксидантами

Плід томату містить велику кількість вітамінів А та С. Завдяки бета-каротину, ці вітаміни діють як антиоксиданти для нейтралізації вільних радикалів у крові. Наявність вільних радикалів у кровоносній системі є небезпечною. Це призводить до пошкодження клітин.

Запам'ятайте! Чим червоніший помідор, тим більший відсоток наявності в ньому бета-каротину. Також слід врахувати, що теплова обробка руйнує вітамін С. У зв'язку з цим, помідори, з метою поповнення організму цим вітаміном, краще їсти сирими.

Користь для роботи серцевого м'яза

Наявність у томатах калію та вітаміну В пояснює ефективність цих овочів у зниженні рівня шкідливого холестерину та зниження артеріального тиску. Тому, включаючи їх у свій раціон, і збалансувавши дієту, можна ефективно запобігти серцевим нападам, інсультам та іншим проблемам із серцем, які можуть загрожувати життю та здоров'ю.Так, чашка томатного соку містить 534 мг калію, що дорівнює добовій нормі.

Відмінний косметологічний засіб

Які вітаміни, що містяться в помідорах, допомагають покращити зачіску? Наявність у помідорах вітаміну А добре діє на волосся, роблячи його міцним і блискучим. Крім цього, томати корисні для очей, шкіри, зубів. Достатньо 1 склянки подрібнених помідорів на добу, щоб забезпечити більше половини рекомендованої кількості вітаміну А на добу.

Користь для нирок

Як доведено дослідженнями, томатний сік або м'якоть помідорів без насіння знижує ризик утворення каменів у нирках.

Корисні властивості для очей, астматикам та діабетикам

Вітамін А в помідорах, чудово впливає на зір, покращуючи його. Крім цього, вживаючи помідори, можна запобігти розвитку такого захворювання як «Куриня сліпота».

Також помідори мають цінний мінерал, іменований хромом. Він ефективно допомагає діабетикам підтримувати на необхідному рівні цукор у крові. Також цей елемент допомагає зменшити відчуття голоду. Почуття насичення надає допоміжну дію у боротьбі із зайвими кілограмами. Його рекомендують тим, що хоче знизити свою вагу.

Австралійські дослідження показали, що помірне вживання лікопіну та вітаміну А корисні астматикам, вони допомагають усунути симптоматику астми, що викликається фізичними навантаженнями.

Рекомендуємо