Маринований часник з червоною смородиною на зиму: рецепти маринування з фото та відео

Зміст

Користь
Маринуємо зі смородиною
З імбиром та смородиною
Яблучний оцет та червона смородина - маринад для часнику

На городі грядка з озимим часником, у саду кущі смородини? Якщо все це є на присадибній ділянці, пропоную приготувати часник маринований з червоною смородиною. Цілющі властивості цієї заготівлі виняткові. Всі компоненти просто напхані корисними для організму речовинами.

Користь

Ви почнете стерилізувати банки, як тільки дізнаєтеся, скільки користі приносить маринований часник з червоною смородиною. Читайте та дивуйтеся, що може цей маринований овоч:

Укріпить серцевий м'яз.
Поліпшить роботу нирок та кишечника.
Укріпить кістки.
Підсилить виділення шлункового соку.
Поліпшить згортання крові.
Знищить мікроби.
Укріпить імунітет.
Допоможе очистити організм від шкідливих речовин.

Перелік переконливий. Є сенс освоїти деякі рецепти його приготування.

Маринуємо зі смородиною

Плоди червоної смородини виступатимуть як основний консервант, тому обійдемося без оцтової есенції. Почнемо готувати маринований часник з червоною смородиною.

Головки доведеться розібрати на зубчики, очистити від лушпиння, обрізати донця. Частки на день залити холодною водою. Ягоди нарвемо разом з гілочками.

На 2 кг зубків потрібно 0,5 кг. Покладемо їх у таз, заллємо холодною водою. Воду кілька разів поміняємо. Відкинемо ягідки на друшляк. Почнемо приготування маринаду.

У каструлю наллємо 1 л води, додамо лимонну кислоту 1 ч. л. та 3 ст. л. солі. Не треба забувати про цукор – його на цей об'єм води потрібно 1 ст. л. Воду доведемо до кипіння. Компоненти розчиняються, маринад готовий, можна маринувати.

Поки готувався маринад, ми встигли:

Помити та стерилізувати банки.
Перебрати ягоди.
Укласти шарами зубчики та смородинові гілочки.

У красиво укладені баночки заливаємо маринад. Банки ставимо на піддон та прикриваємо кришками. Дня 3 з них витікатиме сік - результат квашення. Коли процес бродіння закінчиться, маринований часник герметично закриваємо. Зберігаємо на холоді.

Відділіть ягоди, якщо наявність гілочок у банку з маринадом бентежить.

З імбиром та смородиною

Займемося приготуванням часнику зі смородиною та імбиром. Вийде смачна, пікантна закуска. Під час сезонних застуд вона буде особливо корисною для імунітету.

Щоб приготувати закуску, імбиру потрібно небагато: на 0,4 кг ягід і 5 великих головок всього 50 г. Цей рецепт вимагає винного оцту (білого). Потрібно лише 250 мл. На цей обсяг продуктів візьмемо 200 мл води, цукру та великої харчової солі по столовій ложці.

Головки очистимо, розділимо на окремі зубки, помиємо. Смородинки відокремимо від гілочок і теж промиємо в кількох змінах води. Готуємо маринад для зубчиків із цукру, води та солі. Доводимо його до кипіння, після чого опускаємо зубки і кип'ятимо ще 5 хвилин, оцет вливаємо в кінці.

Імбір, очищений від шкірки, ділимо на 2 частини. Сировини вистачить на дві невеликі банки. Ділимо ягоди на дві частини, розкладаємо по банках. Імбир відправляємо туди. Гарячий маринад із зубками розливаємо поверх. Банки закочуємо. Зберігаємо в прохолодному місці.

Яблучний оцет та червона смородина - маринад для часнику

Рецепти, в яких основний інгредієнт – часникові головки, дуже різноманітні. Можемо приготувати часник у соку червоної смородини. Це буде дуже пікантна закуска. Через червоний смородиновий сік страва набуде рожевого відтінку.

Приготуємо літрові баночки. Очистимо стільки голівок, скільки в них може увійти. Щоб лусочки легше чистилися, головки замочимо у теплій воді. Для приготування вичавимо 1 склянку смородинового соку.

Сік виллємо в каструлю з водою. Її потрібно 1 л, туди ж додамо 4 столові ложки цукру, оцет яблучний - 100 г, 2 столові ложки кухонної солі. Заливання потрібно довести до кипіння, замаринувати розкладені в літрові банки зубчики.

Кожну банку перед тим, як закатати, потрібно 5 хвилин стерилізувати. Консервовані таким способом овочі зберігати в льоху або холодильнику.

Обов'язково приготуйте оригінальну закуску - часник на зиму - за будь-яким рецептом. Маринований не менш корисний, ніж свіжий. Крім запропонованих варіантів, можна використовувати й інші види заготовок, де замість соку смородини беруть буряк або буряк, різні види оцту та приправи.