Їстівні північні дикі лісові ягоди: рейтинг ТОП-10 з назвами та описом
Збір лісових ягід – це приємне та цікаве хобі. До того ж ці плоди містять багато вітамінів та мікроелементів, які часто використовуються в дієтології та народній медицині. Також їх можна застосовувати для приготування зимових заготовок та різноманітних страв. Щоб вживання таких плодів не завдало шкоди, важливо навчитися їх збирати. У цьому допоможе рейтинг їстівних північних диких лісових ягід з назвами та описом.
Журавлина
Північні народи вважають журавлину королевою ягід. Для рослини характерне стебло, що стелеться по землі, довжина якого становить 20-50 сантиметрів. Кущ відрізняється невеликим листям овальної форми і має дрібні рожеві квітконоси.
На півночі країни більшою мірою поширена болотяна журавлина. Рослина має соковиті червоні ягоди, які контрастують з темно-зеленим листям. Плоди мають терпкий кислий смак і містять багато вітаміну С.
Черниця
Ця рослина родом з тайги. Згодом селекціонери отримали велику кількість сортів культури та адаптували їх до життя в іншій місцевості. Тим не менш, найсмачніші плоди зустрічаються у північних областях. Вони відрізняються медово-хвойним ароматом.
Чорниця є невисоким чагарником, який може цвісти навіть в умовах низьких температур.У літню пору рослина приносить чорні плоди, вкриті сизим нальотом. Вони мають дрібні розміри та кулясту форму. Мешканці півночі застосовують не лише плоди, а й листя. Їх сушать і заварюють, як чай.
Ця рослина зустрічається в тінистих вологих лісах. До середини осені листя дорослої культури набуває бурого забарвлення і до зими опадає. Цвітіння чорниці триває з травня до липня. Ягоди збирають із середини липня до середини серпня. Дрібні круглі плоди мають солодкий і ароматний смак. Важливо враховувати, що сік чорниці здатний забарвлювати язик, губи та зуби у синій відтінок.
Брусниця
Однією з найбільш відомих північних ягід вважається брусниця. Цей невеликий вічнозелений чагарник може рости на луках, тундрі, хвойних і змішаних лісах на далекій півночі. За сприятливих умов ця культура може жити до 250 років. При цьому вона постійно оновлює кореневу систему та пагони.Брусниця вважається цінною культурою, яка активно використовується в медицині.Втечі рослини рідко досягають 1 метра. Переважно їхній розмір становить 8-15 сантиметрів. Цвітіння брусниці починається період із кінця травня до початку червня. При цьому дозрівання плодів відбувається у серпні. Ці ягоди утворюють грона, тому їх часто в народі називають північним виноградом. Вони відрізняються яскраво-червоним відтінком, який ефектно контрастує із соковитим зеленим листям. У складі брусниці є багато вітамінів.
Морошка
Ця рослина зустрічається на півночі Росії і заслужено вважається тайгової ягодою. Друга назва плодів – «болотний бурштин». Воно пов'язане з помаранчевим забарвленням ягід. На вигляд морошка нагадує малину, а за смаком – червону смородину.Цей багаторічний невеликий чагарник рідко перевищує за висотою 25 сантиметрів. Культура має довге повне кореневище, а тому стелиться по землі. У період цвітіння на тонких пагонах з'являється по одній білій квітці, яка згодом перетворюється на ягоду.
Морошка росте в дикій місцевості, тундрі, на торф'яних болотах. Для рослини характерне зелене листя, покрите бурими плямами. Цвітіння морошки посідає червень. При цьому ягоди збирають у серпні. За смаком плоди є солодкими, але містять трохи кислуваті нотки. Незріла морошка має червоний відтінок, а дозріла – помаранчевий. Плід виглядає як збірна кістянка.
Водяника
Ця рослина чудово розвивається в суворому кліматі. Воно зустрічається у всій Північній півкулі, включаючи Гренландію. Також водяника росте у Південній Америці – на Вогняній землі та в Андах. Таке нетипове розташування обумовлено переміщенням культури в льодовиковий період.
Водяника являє собою чагарник, що стелиться, висотою не більше 20 сантиметрів. При цьому пагони можуть зростати і до 1 метра. Рослина переважно мешкає у хвойних лісах, у тундрі та на болотах. При цьому в північних районах цвітіння припадає на кінець травня, а дозрівання плодів відбувається в серпні.
Ця ягода відмінно вгамовує спрагу. Але через невеликий вміст кислот і цукрів має відносно прісний смак. Водяника вважається дуже корисною. Вона є гарним засобом для боротьби із захворюваннями нирок і печінки.
Клубниця
Ця рослина має великі плоди темно-синього забарвлення, які легко можна переплутати з чорницею. Відрізнити їх вдається за розміром куща.Чорниця виростає до 30 сантиметрів, тоді як лохина може досягати 90 сантиметрів. Для лохини характерна рідка м'якоть зеленого відтінку. Збором ягід можна займатися у різних видах лісів. У більшості випадків рослина зустрічається в гірській місцевості та на пагорбах.
При зборі лохини важливо стежити, щоб з ягодами в кошику не виявилося листя багна. Вони вважаються дуже отруйними і можуть провокувати непритомні стани, запаморочення, підвищену сонливість. У листі лохини, навпаки, є багато цінних компонентів. Їх використовують для приготування чаїв та настоїв. Також даний продукт нерідко застосовують у кулінарії.
Важливо враховувати, що лохину не рекомендується їсти при вагітності та лактації. Також її не використовують у харчуванні дітей віком до 1,5 років. Вживання ягід може спровокувати алергічні реакції.
Княженика
Ця рослина має й інші назви. Його часто називають куманікою, полінікою, мамурою. Цей багаторічник сягає за висотою 30 сантиметрів. На вигляд листя княженики схоже на суничну, а плоди – нагадують кістянику.
Думка експертаЗарічний Максим ВалерійовичАгроном із 12-ти річним стажем. Наш найкращий дачний експерт.Задати питанняПеред початком цвітіння кінцях стебел з'являються тонкі пагони. Там формуються бутони. Діаметр квіток із 5 пелюстками становить не більше 2 сантиметрів. У більшості випадків квітконоси мають рожеве забарвлення. Іноді вони бувають червоними.Ця культура переважно зустрічається у вологій місцевості біля річок та озер. Також її можна побачити на заболочених ділянках та в чагарниках. Цвітіння культури починається в середині червня і продовжується протягом 3-4 тижнів. Збором княженики рекомендується займатися у серпні.
За зовнішнім виглядом плоди князівники одночасно нагадують кістянику та ожину. Однак вони характеризуються дрібнішими розмірами та темно-вишневим забарвленням. На смак плоди відрізняються від інших ягід. У них присутні ананасові, малинові та персикові нотки.
Костяника
Це трав'янистий багаторічник, який досягає по висоті 30 сантиметрів. Чагарник має 2 види стебел – короткі та довгі. На першому різновиді з'являються квіти та ягоди, другі – стелиться по землі і легко укорінюються. Це допомагає дати життя новим пагонам.Для кістяники характерне трійчасте зелене листя, яке покрите тонкими волосками, що виконують функції барометра. Рослина здатна прогнозувати погоду. За добу до опадів листові пластини, що згортаються від посухи в трубочку, розгортаються.
Культура віддає перевагу тінистим лісовим полярам і гірським схилам.Цвітіння кістяники починається у середині літа. При цьому плоди встигають у липні та серпні. Червоні ягоди рослини включають 4-6 кістянок. Візуально вони схожі на гранатові зернятка. За смаком плоди є щось середнє між вишнею і гранатом.
Малина
Ця рослина відмінно розвивається і на півдні, і на півночі. У природних умовах малина мешкає в молодих лісах, на берегах річок та у болотистій місцевості. Цю рослину почали вирощувати досить давно. Сьогодні існує чимало садових різновидів цієї культури. У північному кліматі вирощування малини має певні нюанси, пов'язані з кліматичними умовами регіону.
Для вирощування застосовують спеціальні різновиди рослин, які характеризуються скоростиглістю та стійкі до морозів. На півночі добре розвиваються ремонтантні сорти. Вони здатні рости навіть на однорічних пагонах і дають урожай до холодів.До цієї групи відносять такі сорти, як Євразія, Геракл, Коник-горбунок.
Ожина
До інших назв ожини відносяться дереза, дубровка, жевина. Рослина зустрічається на півдні та в середній частині країни. Також воно мешкає на Кавказі. Ця культура є колючим чагарником до 3 метрів. Для ожини характерне зелене листя та дерев'янисті стебла. У період цвітіння на рослині з'являються правильні квітки рожевого або білого забарвлення, які утворюють кисті.
У період плодоношення на кущах з'являються чорні та блискучі ягоди, що нагадують малину. При цьому для них характерний більш кислий смак із терпкими нотками. Дозрівання врожаю посідає серпень-вересень.
До складу ожини входить багато вітамінів С, Е, К. Також вона багата на марганець, калій і магній. Вживання цього продукту покращує обмінні процеси та сприяє зміцненню імунної системи.Також у складі ожини є поліфеноли, які запобігають утворенню злоякісних пухлин. До того ж вони дають можливість запобігти появі всіляких мутацій.
Існує дуже багато різних лісових ягід, які ростуть у природних умовах. Щоб не помилитися з вибором плодів, важливо розібратися в їхньому зовнішньому вигляді та особливостях впливу на організм. Це допоможе уникнути отруєння та інших негативних наслідків для здоров'я.
