Материнка (орегано) та чебрець (чебрець): відмінності рослин і що краще вибрати

Материнка і чебрець є дуже поширеними спеціями, які часто застосовуються в кулінарії та народній медицині. Вони мають певні особливості. При цьому відмінності між материнкою (орегано) та чебрецем (чебрецем) відомі далеко не всім. Вони стосуються зовнішнього вигляду, смакових якостей, аромату та хімічного складу. Також є різниця у сфері використання.

Що це за прянощі

Чебрець також називають чебрецем. Він є пряною спецією, яка широко використовується в усьому світі. Прянощі переважно додають у страви середземноморської кухні.На вигляд рослина нагадує невеликий чагарник, який володіє жорстким листям і рожево-бузковими квітками. До складу чебрецю входить тимол і велика кількість ефірних олій. Тому рослина вважається дуже корисною.

Материнка, або орегано, є багаторічним чагарником, який відрізняється подовженим листям і рожево-пурпуровими квітами. Трава широко використовується в кулінарії та надає стравам пряний смак та аромат. Обидві культури належать до сімейства Ясноткових.

Чим вони відрізняються

Відмінності між прянощами, що розглядаються, зачіпають цілий ряд особливостей. Вони стосуються зовнішнього вигляду, смаку, вмісту корисних компонентів.

Зовнішній вигляд

Орегано має пряме, не надто розгалужене стебло, яке вкрите гарматою. Він має листочки середніх розмірів, які розміщуються парами та мають загострені кінчики.Висота рослини складає 50-80 сантиметрів. Метельчасті суцвіття мають трубчасті бутони пурпурово-рожевого відтінку.

Тім'ян має повзуче стебло. Він має невелику висоту – приблизно 35 сантиметрів. На стеблі знаходиться багато дрібних листочків, які розташовуються у шаховому порядку. Вони є жорсткими та загостреними. Квіти утворюють кисті і можуть мати рожеве, біле або ніжно-фіолетове забарвлення.

Смачні відчуття

Сухі трави мають схожий смак. Він є терпким, трохи солодкуватим і досить насиченим. Також явно відчуваються дерев'яні нотки. У чебреці є ледь помітний камфорний відтінок, а орегано має більш терпкий смак.

Достаток вітамінів

Материнка є цінним джерелом фітоестрогенів, дубильних елементів, кумаринів. Також у ній є багато різних вітамінів. У стеблах і листі є жирні кислоти та мікроелементи.

Чебрець має приблизно такий самий вітамінний склад. Однак у ньому додатково присутні гепатопротектори, флавоноїди та урсолова кислота.

Походження та ареал

Культури належать до одного сімейства, а тому вимагають аналогічних умов зростання. Чабрець зустрічається у степах із піщаними зонами. Він росте в Сибіру та Забайкаллі. При цьому батьківщиною культури вважають південь Франції та Іспанії. Материнка відрізняється схожими уподобаннями, тому рослини часто плутають. Тим більше, що терміни цвітіння у них наступають у однаковий час - у липні або на початку серпня.

За застосуванням

Вважається, що чебрець - це, в першу чергу, лікарська культура. Однак його часто використовують і у кулінарії. Цю пряність додають у жирні страви зі свинини та баранини. Чебрець чудово гармонує з чорним перцем. У середземноморській кухні подрібнену траву додають у страви з овочів та риби.

Орегано як спеція часто застосовується в європейських та азіатських країнах. У Франції цю пряність додають у грибні страви та ковбаси. Також спеція часто використовується для приготування соусів.

Що краще вибрати

При виборі конкретної спеції варто орієнтуватися на смакові якості та користь для здоров'я. Кожна з прянощів відрізняється своїм набором характеристик і використовується в різних сферах.

Чебрець має високу біологічну активність. Його можна застосовувати як антибактеріальний, жарознижувальний та протизапальний засіб. Спеція часто використовується для боротьби з хворобами дихальних органів та знищує мікроби. Відвар чебрецю можна використовувати для розрідження мокротиння та полоскань ротової порожнини при стоматологічних патологіях.

Гастроентерологи радять застосовувати відвари та настої з чебрецю при метеоризмі та порушеннях кишкової мікрофлори. Також чебрець успішно справляється з дерматологічними порушеннями, усуває запалення, стимулює відновлювальні процеси.Траву часто додають до заспокійливих зборів. До того ж вона підвищує витривалість та зміцнює імунітет.

Для материнки характерна своя сфера застосування. Ця трава теж допомагає купірувати запалення та покращує функції травної системи. Однак вона більшою мірою застосовується для нормалізації гормонального фону та обмінних процесів. Відвар орегано дозволяє вивести надлишок рідини з організму та стимулює розщеплення жирів.

Материнка і чебрець є унікальними спеціями, які мають приємний смак і аромат. При цьому трави відрізняються за зовнішнім виглядом, запахом і впливом на організм.

Рекомендуємо