Перга в стільниках: як виглядає і різновиди, як вживати та правила зберігання

Народна медицина століттями використовує для лікування продукти бджільництва, у тому числі й пергу у бджолиних стільниках. Спостерігачі помітили, що пасічники і ті, хто їсть їх продукцію, відрізняються міцним здоров'ям і довголіттям. Допомагають ці засоби і при низці захворювань, особливо застудних або пов'язаних із сильним ослабленням організму, виснаженням, відставанням у фізичному розвитку, зниженням ваги.

Що таке перга і як вона виглядає

Перга - це білковий корм, який бджоли збирають, щоб годувати потомство. Він являє собою обніжжя, тобто пилок, зібраний комахами з квітучих рослин. Вони приносять її у вулик, ретельно утрамбовуючи в комірки сот.

Зверху для консервації використовується мед та шар воску. В результаті бродіння в запечатаному осередку виробляється молочна кислота, яка є консервантом. Готова перга є поживним продуктом, яким бджолина сім'я годує потомство.

Вона схожа на невеликі грудочки неправильної форми, пофарбовані в колір пилку конкретної рослини або їх групи, має характерний смак, що нагадує свіжий житній хліб. Ця властивість, а також використання як корм для личинок, бджіл дало народну назву продукту - «бджолиний хліб».

Від пилку відрізняється стерильністю та поживною цінністю, яка вище в 3 рази. Також в 3 рази вона перевершує пилок за антибіотичними якостями.

Різновиди

За типом використовуваного пилку перга буває:

1. Монофлорна. Пилок для неї збирається з одного сорту рослин, наприклад, з ріпаку чи соняшнику. Має рівномірний колір осередків і обніжок, виражений смак - гіркуватий або кислий.
2. Поліфлорна, одержувана з безлічі різних кольорів. Вона неоднорідна за кольором, але з часом до осені стає одноколірною. Смак гармонійний, поєднує в собі гіркий, кислий і солодкий без нудотності.

За видом готової продукції може бути наступною:

Вважається найбільш натуральною та якісною.Погано зберігається, при високій вологості пліснявіє, при підвищенні температури зберігання з'їдається восковою міллю. Варто дорожче за інші різновиди

Різновид	Характеристики та властивості	Недоліки
У сотах	Зміст у стільниках - 50-80 %	Найчастіше перга витягується зі старих стільників, в яких присутній мерва - оболонки коконів. Виходить шляхом перемелювання стільникової перги з додаванням меду, який відіграє роль консерванту та біологічно активної добавки.
	Зміст - 30-40 %	Добре зберігається. Точно дізнатися відсоток вмісту перги, а також добавок практично неможливо. Виглядає суміш неестетично, не підійде тим, хто страждає на алергію на мед. Найчастіше видобувається шляхом заморожування сот, являє собою гранули шестигранної форми за контурами сот. Постачається очищеною від мерви, залишків воскових стільників, інших забруднювачів. Містить максимальну кількість перги

Продукт зустрічається в сотнях варіацій, оскільки його склад залежить від того, з яких рослин бджоли збирали пилок-обніжжя.

Як дістати пергу з сот?

Для отримання чистої перги зі стільник застосовують такі методики:

1. Замочування. Залити водою на 1-2 години, струсити, відокремити продукт, висушити.
2. Вакуумування. Використовується спеціальне обладнання.
3. Заморозка. Простий метод, але при ньому губляться корисні компоненти.
4. Висушування. Стільники сушать, охолоджують, прибирають воскові стільники.

Кожен із способів вилучення має власні переваги та недоліки, тому вибирають підходящий метод, виходячи з особистих уподобань та наявних можливостей.

Як її вживати

Перга у стільниках - це запас поживних речовин для бджолиних личинок на холодну пору року.Вона містить безліч біологічно активних компонентів, тому позитивно впливає і на здоров'я людини. Для профілактики та лікування підходить тільки натуральна перга, тому вибирати її потрібно особливо уважно.

Найкраще використовувати чисту пергу в стільниках. Для цього від великого шматка відрізають невеликий і жують його як жуйку. Цілющі речовини, що виділяються під впливом слини, всмоктуються в кров і надають стимулюючу, підтримуючу та лікувальну дію. Кома воску, що залишилася, потрібно виплюнути.

Жування перги в стільниках по 3-4 рази на день застосовується при наявності проблем з органами травлення (цироз, гепатити, холецистит), порушеннях функцій щитовидної залози, при наявності діабету 2 типу, а також при виснаженні та ослабленні організму, у післяопераційний період, для прискорення загоєння ран та виразок, зміцнення імунітету та протимікробної терапії.

З усіх продуктів бджільництва тільки перга не є алергеном.Тому її можна використовувати дітям (крім немовлят), вагітним, людям зрілого віку. Вона може розріджувати кров, цю властивість потрібно врахувати хворим, схильним до такого порушення. Також перга - потужний стимулятор, тому її застосовують не пізніше ніж за 3-4 години до відходу до сну.

При виникненні розладів травлення або інших негативних проявів прийом засобу необхідно скасувати. Для отримання стійкого ефекту від терапії вживати пергу в стільниках або інших видах необхідно курсами по три місяці на рік.

Правила зберігання

Перга в стільниках у домашніх умовах зберігається погано, тому з цією метою потрібно відбирати найкращі шматки, щільно запечатані воском. В ідеалі продукт зберігають за таких умов:

1. Вологість повітря в межах 20-30%. Якщо її рівень вищий, стільники покриються цвіллю, нижче - висохнуть.
2. Температурний режим +1…+5 градусів Цельсія. За більш високих температур у продукті заведеться моль, при значному похолоданні з'являться незворотні зміни у складі.

Найкраще зберігати пергу в стільниках у темному сухому приміщенні, захищеному від перепадів температури та попадання сторонніх запахів. Також її можна тримати в холодильнику при постійному контролі показників, засипавши стільники цукровою пудрою або затока медом, але два останні варіанти не підійдуть тим, хто стежить за рівнем цукру або має алергію на мед.

Можна помістити пергу в стільниках у сухі скляні банки, які міцно закриваються кришками. Однак і їх необхідно помістити в місце, недосяжне для сонячних променів, прохолодне та зі стабільною вологістю.

Рекомендуємо