Вино з м'яти в домашніх умовах: простий рецепт приготування та зберігання

Будь-який напій, що містить м'яту, відрізняється освіжаючим смаком і має легкий трав'яний аромат. Щоб у домашніх умовах приготувати вино з м'яти, знадобиться небагато часу. Однією з найпопулярніших сортів є м'ята перцева. Щоб збагатити смак та ароматичний букет напою, можна додати інші пряні трави (гвоздику, коріандр). Але частка м'яти як основного компонента повинна становити не менше 50 %.

Тонкощі приготування вина з м'яти

Для приготування напою використовують як свіжу зелень, так і висушені або заморожені гілочки з листям.Однак саме свіжа м'ята робить вино м'яким та надає напою насичений аромат. У ємності можна закладати лише листочки або цілі гілочки. Причому гілочки мають бути молодими, інакше у вина з'явиться легкий відтінок гіркоти.

Завдяки винним спеціальним дріжджам або ягідній заквасці запускається процес бродіння. Ефірні олії та мінеральні речовини з гілочок м'яти розчиняє спирт, що утворюється.

Необхідні інгредієнти для рецепту

Якщо досвіду приготування вина немає, починати експерименти рекомендується з мінімальним набором продуктів. Стандартний набір:

190-220 г свіжого листя м'яти;
4 л води;
1,2-1,3 кг цукру;
лимонна кислота - 20-25 г;
закваска ягідна або винні дріжджі (для 5 літрів сусла).

Любителі натуральних продуктів можуть взяти лимонний сік замість кислоти (сік невеликого лимона містить 4-6 г кислоти).

Підготовка продуктів

Від пилу, комах гілочки м'яти очищають у проточній воді. Якщо планується використовувати лише листочки, їх попередньо обривають. Зелень заливають підготовленою водою, додають 600 г цукру. Рідина з м'ятою кип'ятять 3-4 хвилини (до розчинення цукру).

Сусло проціджують через кілька шарів марлі. Винні дріжджі розводять відповідно до інструкції та вводять у сусло. Окремо проціджують охолоджений м'ятний відвар, віджату зелень викидають. Далі інгредієнти змішують згідно з рецептом.

Як зробити вино з м'яти в домашніх умовах

Простий рецепт - оптимальний варіант, щоб вперше зробити домашнє вино з додаванням м'ятних гілочок або листя.

В ємність для змішування та бродіння зливають м'ятний відвар, сусло з винними дріжджами, свіжу воду. Додають кислоту або лимонний сік.
Ємність закривають гідрозатвором (або надягають гумову рукавичку, в якій є прокол), переміщують у темну теплу кімнату до закінчення процесу бродіння.

Напій залишають блукати 34-45 днів. Як тільки перестануть виділятися бульбашки повітря, вино акуратно проціджують, щоб осад не піднімався з дна.

Подальше зберігання продукту

Бутілі з розлитим вином щільно закривають і укладають у горизонтальному вигляді, щоб пробки не розсохлися.Для складування пляшок рекомендується виділити місце в прохолодному підвалі або вино поміщають в холодильник. У процесі зберігання відстежують осідання осаду. При його появі рідину обережно переливають у нову ємність. Як тільки перестане утворюватися осад, вино готове до вживання. Зберігати вино з м'яти можна близько трьох років.

Любителі алкогольної екзотики гідно оцінять жовто-бурштинове десертне вино з легкими м'ятними нотками. Влітку смакувати напій бажано у охолодженому вигляді. Взимку м'ятний продукт послужить основою для приготування ароматного пуншу.