Породи свиней: опис видів та критерії вибору для домашнього розведення

Свинарство - процвітаюча продуктивна галузь тваринництва. Завдяки старанням селекціонерів у класифікаторі налічується понад 100 видів порід свиней з різними особливостями та складом отриманого м'яса. Поросят вирощують на м'ясо, сало та шкури. Окремо виділяється галузь вирощування декоративних свиней. Розглянемо найпопулярніші та найцікавіші породи домашніх свиней, що вирощуються в нашій країні.

Як виглядає свиня?

Домашні свині - парнокопитні ссавці, представники підвиду кабана, одомашнені людиною понад 700 років тому.Середній розмір тварини завдовжки - 1,5 метра. Виділяють карликові та гігантські види, стандартні види, що відрізняються кольором шкіри, параметрами конституції.

Особливості зовнішнього вигляду свиней:

• Морда - велика, подовжена, ніс - укорочений хобот з п'ятачком.
• Шкіра - груба, вкрита вовною - щетиною.
• Кількість зубів - 44 штуки, включаючи 4 ікла.
• Ноги - короткі, стрункі, чотирипалі.
• Бічний палець на копиці добре розвинений, дозволяє тварині рити землю в пошуках їжі.
• Великі вуха.
• Маленький, загнутий пружинкою хвіст.

На замітку! Багато хто вважає, що свині мало рухаються і не вміють бігати, це твердження помилково, при утриманні свиней у великих загонах тварини можуть розвивати швидкість до 18 км/год.

Як класифікують породи?

Види домашніх свиней кваліфікуються на кшталт м'яса. Яка є вигідною для вирощування, визначає фермер за характеристиками виду. Вирізняють такі види та класифікацію:

• універсальні;
• м'ясо-беконні;
• м'ясо-сальні;
• сальні.

Велику популярність у населення займають декоративні види, тварин вирощують не на забій, а як домашнього вихованця. Дикі різновиди свиней можна зустріти повсюдно, частина видів занесена до Червоної книги, наприклад, свиня Бабіруса.

Реєстр домашніх видів періодично поповнюється, завдяки роботі селекціонерів, і включає більше 100 видів.

Найцікавіші м'ясні породи

Розглянемо популярні породи м'ясного різновиду для домашнього розведення, вага таких тварин середня, сальний прошарок невеликий, містять таких особин у загонах та вольєрах, з можливістю вигулу.

Дюрок

В основі породи м'ясного спрямування Дюрок закладено генетичний код гвінейських тварин, завезених на американський континент з Африки. Була включена до Російського реєстру у 1993 році, рекомендована до вирощування у всіх регіонах нашої країни.

Особливості та характеристики:

• Вихід м'яса з туші - 65%.
• Товщина сального шару - не більше 1,8 сантиметра;
• Середньодобовий приріст - 800 грамів.
• Колір щетини - коричнево-червоний.
• Довжина тулуба - 1,8 метра.
• Продуктивний тип - м'ясний.
• Ноги - потужні, масивні.
• Вага самки - до 300 кілограм, кнура - 350 кілограм.

До недоліків Дюроків відносять невелику плодючість, за одні пологи самка приносить не більше 10 поросят.

П'єтрен

Улюблений різновид європейців. З м'яса П'єтрена виробляють високоякісний бекон з тонкими прожилками сала. Отримана схрещуванням двох англійських чистокровних порід: Йоркширської та Великої білої. У Росії П'єтрен не найпопулярніший різновид.Самців часто купують як виробники для створення гібридів з покращеною якістю м'яса.

З однієї голови П'єтрена вдається отримати до 75% м'яса, це дуже високий показник. Жир накопичує у незначній кількості. Середня вага дорослої особини – 240 кілограм. При дотриманні умов вирощування середньодобовий приріст з одного порося приблизно 500 г, при цьому молодняк відрізняється стійким імунітетом, поросята рідко хворіють.

До негативних моментів породи відносять низьку плодючість (8-9 дитинчат бувають у приплоді однієї самки), вимогливість до умов утримання та харчування. У державний реєстр Росії П'єтрен не включений.

Ландрас

Популярні свині м'ясного напряму для домашнього свинарства. Відрізняється білим забарвленням та м'якою світлою щетиною. Середня вага особини - 270 кілограм, з однієї голови вдається отримати 68% м'яса.

Ландрас внесений до державного реєстру Росії, рекомендований для розведення у приватних та фермерських господарствах.

Різновид виведено в Данії, в Росії набула популярності на початку 20-го століття. Свинки не агресивні та дуже рухливі, незважаючи на свою солідну вагу у дорослому віці. Ландраси не вибагливі в їжі, відрізняються високою продуктивністю та скоростиглістю, середньодобовий приріст маленької особини становить 730 г.

Гемпширська

Американські свині м'ясного різновиду. Забарвлення її унікальне: чорна частина тулуба розбавлена білим забарвленням. Складається враження, що тварину «склеїли» із кількох половинок. Характеристика зовнішнього вигляду: форма тулуба витягнута, короткі ноги, але потужні. Вага дорослої особини близько 250 кг, самці можуть набирати масу 310 кг. Вихід м'яса - 66%, сала - 25%.

При дотриманні умов утримання та правильному харчуванні середньодобовий набір маси - 1000 р. Якість м'яса - відмінне, основний недолік різновиду свинок - малоплідність.

Темворс

Свині цієї породи підходять для відгодівлі та вирощування в регіонах із холодним кліматом. При цьому Темворс можна вирощувати разом з ВРХ, які підходять для утримання на пасовищах.

Недоліком породи є часта линяння, яка вимагає спеціального догляду, і щетка, що в'ється.

Забарвлення свиней рудо-коричневе. Для породи характерна багатоплідність, одна свиноматка здатна народити 11 поросят.

Естонська беконна

Популярна в Прибалтиці, Німеччині та Молдові, адаптована до клімату більшості російських регіонів. Естонська беконна не пред'являє високих вимог до утримання та догляду. Молодняк рідко хворіє, має високий імунітет, за один оплід самка приносить до 12 поросят.

М'ясо високої якості, середня вага дорослої особини - 260 кілограм, кнури можуть досягати ваги в 330 кілограм. Середньодобовий приріст - 700 г.

В'єтнамська вислобрюха

Азіатська порода свиней поки не зареєстрована в державному реєстрі Росії, але з кожним роком набуває популярності у домашньому розведенні у вітчизняних фермерів. Свині цієї породи відрізняються компактними параметрами, швидким статевим дозріванням та високим імунітетом. Забарвлення - чорне з мармуровими плямами. В'єтнамські вислобрюхі добре засвоюють рослинні корми, шар підшкірного жиру у свиней цієї породи практично не формується, вихід м'яса з однієї голови становить 70%.

Свиноматки демонструють високу плодючість – до 20 поросят в одному приплоді. В'єтнамська вислобрюха відрізняється поступливим характером, породу можна вирощувати в загальному дворі з ВРХ, пернатими та іншими домашніми тваринами.

М'ясна скоростигла (СМ-1)

Вітчизняний різновид свиней м'ясного призначення. Була виведена шляхом полігібридної селекції.Відрізняється високою скоростиглістю та інтенсивністю зростання, середньодобовий приріст – 750 грам. Самки приносять по 10 поросят в одному приплід. М'ясна скоростигла адаптована для вирощування на всій території країни. Вихід м'яса з однієї голови становить 62%.

Сальні різновиди

Основні породи цього напряму демонструють високу плідність, від 12 до 16 поросят в одному приплоді. Вихід м'яса у таких свиней при вирощуванні в домашніх умовах менше, ніж у беконного напрямку, але при цьому сальні різновиди користуються не меншою популярністю.

Беркширські хавроньї

Англійський чистокровний різновид пропорційної статури, не вимогливий до умов вирощування та кормів. Забарвлення - чорне, допускається наявність білих плям на морді, грудях і ногах. Середня вага свиноматки – 220 кілограм, кнура – 260 кілограм. Забійний вихід з однієї голови – 85%.Товщина шару сала - 3,5 сантиметра.

Велика чорна порода

Тілобудова свиней - велика, потужна. Вага кнура може досягати 400 кілограм. Відмінні риси зовнішнього вигляду - чорне забарвлення і вуха, що звисають.

Свині великого чорного різновиду не вимогливі до змісту, тварини добре переносять спеку і здатні утримуватися в умовах вільного випасу. Самки плідні, вага молодняк набирає інтенсивно. Недолік - схильність до перегодівлі та ожиріння, м'язовий каркас розвинений слабо.

Миргородська порода

Вигляд, виведений в Україні, вважається однією з найкращих порід сального спрямування. Свині миргородської породи всеїдні, швидко пристосовуються до клімату регіону вирощування. М'ясо середньої якості, вага самки - 230 кілограм, кнура - 280 кілограм. Плодючість самок висока – до 14 поросят, середньодобовий приріст – 650 грам, материнський інстинкт сильно розвинений.

Мангаліцька порода

Древній угорський різновид. У Росії вирощується на території Північного Кавказу, популярна у Підмосков'ї. Забарвлення тварин може бути різним, відмінна риса - густа, кучерява шерсть.

Особи Мангалицьких свиней рано відкладають жир, вже в 8 місяців товщина шпику - 6,5 сантиметра. Свині пристосовані до пасовищ. Свині всеїдні, з високим імунітетом, а ось плодючість у породи слабка - 7 поросят в одному приплоді.

Універсальні породи

Дані види відрізняються високою якістю м'яса та наявністю підшкірного шару жиру. У Росії універсальні породи користуються високою популярністю.

Велика біла порода

Найпопулярніший різновид свиней в Росії. Середня вага однієї самки - 250 кілограм, кнура - 320 кілограм. Забарвлення шерсті - біле, тулуб витягнутий, пропорційний, з добре розвиненими стегенцями.Вихід м'яса – 80%. Середньодобовий приріст порося - 700 грам, одна самка приносить до 11 дитинчат в одному приплоді.

Брейтівська порода

Вітчизняний вид породистих свиней, виведений на основі Данської та Латвійської різновидів. Брейтівські свині демонструють високу продуктивність та плодючість. Середньодобовий приріст – 750 грам. М'язовий каркас розвинений, кінцівки сильні, сильні. М'ясо відрізняється високою якістю, шпик щільний.

Сибірська північна порода

Отримано 1942 року в Новосибірській обл. Забарвлення - біле, з рудуватим відтінком. Самки приносять до 12 дитинчат за одні пологи. Середньодобовий приріст – 750 грам. Вихід м'яса – 60%. Основна перевага виду – здатність пристосовуватися до кліматичних недосконалостей північних регіонів. До основних недоліків відносять слаборозвинений м'язовий каркас, середня якість м'яса.

Найбільша порода свиней у Росії

До найбільших різновидів домашніх свиней, популярних у нашій країні, відносять:

• Ландрас;
• Латвійські білі свині;
• Велика біла;
• Біла англійська.

Дані види вражають вагою, дорослі великі кнури можуть досягати ваги 400-450 кілограм. Самки - 280-300 кілограм.

Правила вибору

При виборі різновиду для вирощування на приватному обійсті враховують такі властивості виду:

• Вимоги до клімату, кормів та умов утримання.
• Напрямок використання.
• Продуктивність.
• Швидкість.
• Імунітет.

Якщо ви збираєтеся утримувати свиней на спільному подвір'ї, вибирайте миролюбні, неагресивні, але при цьому рухливі породи. Деяким різновидам необхідно забезпечити вигул. Щеплюйте тварин і проводьте дегельмінтизацію.

Рекомендуємо