Помідори з родзинками: рецепт на зиму з покроковим приготуванням, умови зберігання

Є багато варіацій класичного рецепту маринованих томатів. Помідори з родзинками найкраща закуска, рецепт якої рекомендується записати та втілити, щоб на зиму отримати корисну та смачну заготівлю. Її можна вживати як у вигляді самостійної страви, так і використовувати як доповнення до різноманітних страв.

Особливості маринування помідорів з родзинками на зиму

Якщо в сім'ї є прихильники солодких маринованих томатів, то закуска за цим рецептом припаде їм до смаку. Особливість рецепту полягає в додаванні солодкого компонента - родзинок, які відмінно поєднуються з основним продуктом.Перед тим, як приступати до приготування, слід взяти до уваги кілька важливих рекомендацій:

щоб покращити смакові якості заготівлі, необхідно помістити в банку невеликий шматочок імбиру;
для ароматності можна внести в кожну ємність невелику гілочку м'яти, меліси або базиліка;
для швидкого та якісного просочення томатів потрібно зробити на кожному овочі хрестоподібні надрізи;
збільшити термін зберігання заготівлі можна за допомогою гірчичного порошку, обробивши їм кришку перед закаткою;
замість оцту можна внести 1 ст. л. лимонної кислоти або 1 таблетку аспірину на 1 л маринаду.

Технологічний процес займає не більше 30 хвилин.

Список продуктів для рецепту

Для приготування мати в наявності такі інгредієнти:

2,5 кг помідорів;
50 г родзинок;
2,5 л води;
½ ст. л. оцту;
3 ст. л. солі;
200 г цукру.

На наступному етапі потрібно приступити до підготовки складових майбутньої закуски.

Як вибрати та підготувати інгредієнти

Підготовка складається з кількох етапів. Насамперед необхідно зайнятися томатами, ретельно їх перебрати, відбраковуючи всі непридатні для консервації екземпляри. Плоди повинні бути маленькими і вільно розміщуватись у банку. Великі помідори краще відкласти та застосувати в іншому рецепті. Плоди позбавити від гілочок і плодоніжок, залити окропом на 5-10 хвилин, щоб вони стали м'якшими.

Ізюм промити в холодній воді і обдати окропом.

Приготування ємностей

Скляні банки потребують попередньої стерилізації. Для цього можна використовувати мікрохвильову піч або плиту, залишивши там тару на 20-25 хвилин. Кришки для майбутніх заготовок достатньо обдати окропом.

Як приготувати помідори з родзинками в домашніх умовах

Покрокове приготування маринованих помідорів із родзинками в домашніх умовах:

У підготовлену банку скласти шарами томати та родзинки.
Для виготовлення маринаду слід закип'ятити воду, попередньо посоливши та підсолодивши її, ретельно перемішати. Як тільки кристали розчиняться, влити оцет і вимкнути вогонь.
Готовим маринадом наповнити банки і закатати кришками.
Заготівлі на зиму дати охолонути під пледом і відправити на зберігання в холодне, неосвітлене місце.

З часом помідори набудуть приємного аромату та нового насиченого смаку з нотками солодощі. Така закуска, безперечно, здивує всіх гостей і надовго запам'ятається.

Як і скільки можна зберігати готовий продукт

Для тривалого зберігання маринованих помідорів з родзинками рекомендується дотримуватись певних норм зберігання:

температура на рівні 10-12 градусів;
показник вологості не повинен перевищувати 85%;
виключення потрапляння сонячних променів на заготівлю.

Період зберігання становить від 1-2 роки, при недотриманні всіх правил заощадження заготівлі термін її придатності значно зменшується.Відкрита банка може простояти в холодильнику близько 2 тижнів, при цьому зберігши свої корисні властивості та смакові якості.