Часник у олії на зиму: покроковий рецепт приготування заготівлі, як зберігати

Приготування часнику в олії на зиму - це хороший спосіб підготувати продукт для зміцнення імунітету та зробити закуску, яку можна виставити на святковий стіл. У давнину настоянки з рослинних олій з додаванням часнику використовувалися різними цілителями, тому що цей овоч має корисні властивості для людського організму.

Особливості заготівлі

Часник в маслі заготовляють на зиму в основному для того, щоб зберегти продукт відносно свіжим, і щоб він не встиг зіпсуватися за минулий час. Найкращим способом зберігання вважають перебування у льоху за низьких температур.Але насправді більшість корисних властивостей продукт зберігає при зберіганні його в соняшниковій або оливковій олії. Завдяки тому, що він знаходиться в рослинній речовині, на овоч не потрапляє кисень.

На нього не впливає холод чи тепло. Тому його псування практично неможливе.

Цей овоч допомагає при таких хворобах:

• нестача вітамінів у людському організмі;
• хвороби суглобів;
• онкологія;
• імпотенція;
• захворювання серцево-судинної системи;
• тромбофлебіті.

Плюси та мінуси

У такого способу заготівлі на зиму є свої переваги та недоліки, серед плюсів слід виділити:

• тривалий час зберігання;
• збереження всіх вітамінів та корисних речовин, які зберігаються в часнику;
• просочування олії, яка згодом переймає аромат часнику і може використовуватися як народний засіб для розтирання або інших процедур.

Після вилучення продукту з банки часточки залишаються масляними, що відносять до недоліків. При тривалому знаходженні в олії рідина може придбати неприємний старий аромат.

Необхідні інгредієнти

Для приготування такої заготовки потрібно взяти інгредієнти:

• 500 грам часточок часнику;
• 400 міліграм соняшникової чи оливкової олії.

Як правильно вибрати продукти

При виборі овоча на заготівлю потрібно звернути увагу на його загальний стан, на ньому не повинно бути ознак:

• ушкоджень;
• потемнений;
• плям;
• гниття;
• нальоту або цвілі;
• зморщування поверхні продукту.

Для консервації краще не вибирати торішній часник, оскільки він, навіть якщо збережеться, буде в гіршому стані, ніж молоді та здорові овочі.

У разі відсутності раннього продукту можна використовувати старий, але перший буде смачнішим і збереже більшу кількість вітамінів та корисних речовин у складі.

Як заготувати часник на зиму в олії

Цей покроковий рецепт допоможе для тих, хто не знає, як приготувати часник на зиму. Для початку слід взяти такі інгредієнти:

• 500 грам часточок;
• 400 міліграм рослинної чи оливкової олії.

Порядок приготування заготівлі:

1. Відібрати головки цибульного овочу, очистити шкірку і розділити його на часточки.
2. Попередньо підготувати тару, провести стерилізацію за допомогою пари або окропу.
3. Помістити часточки в банку, утрамбувати їх якнайсильніше.
4. Залити вміст ємності соняшниковою або оливковою олією так, щоб вона покривала всі часточки.
5. Закрити кришкою або закрутити та прибрати в темне та прохолодне місце.

Як і скільки можна зберігати

Зберігати таку заготовку потрібно в прохолодному та слабоосвітленому місці. Найкращим місцем для заощадження продукту буде неутеплена лоджія або льох. У разі їх відсутності може підійти холодильник. Найкраща температура для зберігання закочення становить 1-5 ° C при вологості повітря понад 80%.

Після відкриття заготовку рекомендується вжити протягом 14-25 днів. Пізніше часник набуває гіркуватого присмаку.

Рекомендуємо