Грушеве пюре на зиму: 12 простих рецептів у домашніх умовах для дітей та дорослих

Літо - найкращий час для того, щоб робити закуски не тільки для дорослих, але й для найменших. Грушеве пюре, заготовлене на зиму, урізноманітнить раціон дитини, стане джерелом вітамінів та корисних речовин, яких так не вистачає в холодний період. Десерт підійде і для першого прикорму немовляти, і для вживання людям з проблемами зі здоров'ям.

Особливості приготування грушевого пюре

При створенні грушевого пюре потрібно дотримуватися ряду умов:

Фрукти та цукровий пісок беруть у пропорції 2:1.
Під час перебування продукту на вогні його періодично помішують.
Піну, що з'являється зверху, повністю видаляють.
Якщо крім груш беруть додаткові плоди, їх миють, при необхідності видаляють шкірку та кісточки.

Готову страву виливають у простерилізовані ємності. Зазвичай використовують півлітрові скляні банки. Їх закупорюють бляшаними кришками. Тару поміщають на горизонтальну поверхню, закривають ватною ковдрою і залишають до охолодження.

Вибір груш для заготовок

Щоб пюре вийшло смачним, треба правильно вибирати для нього груші. Для дорослих беруть фрукти будь-якого ґатунку. Головне, щоби були зрілими. При приготуванні ласощів для малюка вибір вихідної сировини роблять серйозніше. Перевагу віддають плодам з м'якою та соковитою м'якоттю. Вибирають екземпляри без гнили, вм'ятин, червоточин.

Шкурка повинна бути цілою, без пошкоджень.

Плоди ретельно миють, відривають плодоніжки. Потім розрізають навпіл і видаляють серцевину з насінням.

Кухонне начиння

Грушеві шматочки варять в емальованому посуді без сколів або сотейника. Якщо потрібно, їх дістають із рідини пластиковим сотейником. Найголовніше - посуд має бути ідеально чистим.

Пюре з груш для першого прикорму в домашніх умовах

Педіатри вважають, що грушеве пюре можна давати малюкам після 7 місяців, адже ці фрукти не викликають алергічних реакцій. Після проведення першого прикорму у дитини не виникне проблем із шлунково-кишковим трактом. Дієтичною стравою можуть ласувати і дорослі.

З запечених фруктів

Страву для дітей можна приготувати із запечених груш. Їх зі шкірками розкладають на деку і ставлять у духову шафу, нагріту до 170 °С, або мікрохвильову піч.

Час приготування страви в цьому випадку скорочується в кілька разів!

Коли плоди стануть м'якими, їх дістають із духовки. М'якуш вишкрібають ложкою, перетирають через дрібне сито і додають цукровий пісок.

З відварених плодів

Існує простий рецепт створення пюре з відварених груш. Їх очищають від шкірки, ріжуть, складають у сотейник. Заливають водою так, щоб вона закривала плоди на 1/2. Фруктову нарізку варять до готовності, дістають у глибоку миску та пюрують за допомогою блендера, кладуть цукор-пісок. У відвар додають будь-які ягоди і варять компот або кисіль.

З яблучним соком

Грудничку сподобається десерт із яблучним соком. Спосіб його приготування відрізняється з попереднім рецептом тільки тим, що плоди варяться в соку, щойно вичавленому з яблук.

Без цукру

Можна зробити заготовку без цукру. Єдиний її недолік – вона не зберігається більше 2 місяців. Груші варять до готовності та пюрують. Масу викладають у каструлю з товстим дном, кип'ятять 5-7 хвилин, перекладають у ємності. Продукт стерилізують 20-30 хвилин.

З медом та лимоном

Грушові шматочки викладають в тефлонову форму для запікання, поливають свіжим лимонним соком. Страву ставлять у духовку, нагріту до 100 °С, на 50 хвилин.

Розм'якші фрукти подрібнюють блендером, змішують з медом. Якщо солодкий продукт зацукрився, його доводять до рідкого стану на водяній бані.

Зі згущеним молоком

Груші зі згущеним молоком стають схожими на вершковий ірис. Плоди варять у воді до розм'якшення. Зливають надлишки рідини, вводять згущене молоко. Масу доводять до кипіння і пюрируют.

Як приготувати грушеве пюре на зиму?

Існує безліч рецептів приготування ласощів. Деякі виробляють лише з груш, а в інші додають різні інгредієнти.

Класичний рецепт

Зробити смачний десерт можна за класичним рецептом. Білий цукор розчиняють у воді, доводять до кипіння. Додають груші, подрібнену корицю або пару бутонів гвоздики. Масу варять півгодини, потім пюрирують.

З цукром та лимонною кислотою

Грушові шматочки варять до готовності, вкладають у високу миску і подрібнюють. Додають цукровий пісок, лимонну кислоту.

З молоком

Яблука та груші варять 25 хвилин, рідину зливають. Фрукти подрібнюють, додають згущене молоко, лимонну кислоту.

З бананами

Груші та банани пропускають через м'ясорубку. Масу змішують, прибирають на ніч у холодильник. Вранці її ставлять на вогонь, доводять до кипіння.

З ванільним смаком

У воду засипають груші, варять 20 хвилин. Масу пюрують, вводять цукор-пісок, лимонну кислоту, ванільний цукор, доводять до кипіння.

Зі сливами

Сливи без кісточок варять до готовності, злегка остуджують, протирають через сито. Масу доводять до кипіння. Груші поміщають на 15 хвилин розчин лимонної кислоти (1 грам на 1 літр рідини). Потім їх перекладають у банки та заливають гарячим сливовим пюре.

Подальше зберігання

Зберігають готовий продукт у холодильнику, підвалі або погребі не довше 10 місяців, адже після цього терміну більшість корисних речовин, що містяться в грушах, зникає. Дуже важливо не допускати проморожування заготівлі та знаходження її на сонці.

Якщо влітку не сидіти склавши руки, то можна приготувати безліч ягідно-фруктових заготовок. Взимку домочадці зможуть харчуватися корисними десертами. Грушове пюре можна використовувати як прикорм малюкові або додавати до каші. А дорослі не відмовляться від млинців та оладок з ласощами.