Заготівлі на зиму для дітей: 6 простих рецептів пюре для малюків

Щоб приготувати корисні та смачні заготівлі для дітей на зиму з овочів та фруктів, необхідно ретельно підійти до питання вибору продуктів, підготовки тари. Дотримання простих правил приготування дозволить зберегти всі вітаміни та поживні елементи, що благотворно позначиться на роботі травної та імунної системи дитини будь-якого віку.

Особливості заготовок для немовлят на зиму

До процесу приготування потрібно підійти дуже уважно, адже використовувати багато цукру, сіль, лимонну кислоту і тим більше оцет не можна. А для дітей до року це ще й важливо тим, що їм не потрібно стільки цукру, наче мама варила варення.Тому бажано кожну баночку стерилізувати з особливою турботою.

Вимоги до інгредієнтів

Перше на що варто звернути увагу, що всі овочі та фрукти не повинні мати пошкоджень, вм'ятин та тим більше ознак гнилі. Перед приготуванням їх необхідно ретельно перебрати, промити і висушити.

І друге - бажано, щоб усі плоди були не з ринку або з супермаркету, а з натурального господарства, де вони вирощуються без додавання хімікатів.

Правила підготовки тари

Увесь посуд, який буде використовуватися для приготування, необхідно не тільки ретельно вимити та посушити, але й обдати окропом.

Замість миючих засобів рекомендується використовувати харчову соду.

Кращі рецепти для малюків

Яблучне пюре

Компоненти:

• 1 кг яблук;
• 125 г згущеного молока без цукру;
• 80-100 мл очищеної води.

Приготування:

1. Ретельно промиті яблука без вм'ятин та пошкоджень потрібно очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати дрібними кубиками.
2. Перекласти їх у каструлю з товстим дном та стінами, влити воду та поставити на сильний вогонь. Дочекатися закипання, нагрівання плити зменшити до середнього і не забуваючи помішувати, гасити близько півгодини.
3. Додати до яблук згущене молоко і добре перемішати, проварити ще кілька хвилин і зняти з плити. Як тільки заготівля трохи охолоне, її потрібно подрібнити блендером до однорідного стану і знову повернути на плиту, щоб нагріти.

Гарячу масу розкласти по чистих баночках, і закрутити кришками. Додаткова стерилізація продукту не потрібна.

Грушеве пюре

Компоненти:

• 1 кг фруктів;
• 125 г цукру;
• 100 мл чистої води.

Приготування:

1. Груші промити і обсушити, очистити від шкірки.
2. Очищені плоди порізати довільно, попередньо вирізавши серцевину.
3. Скласти все в невеликий ковшок, влити воду, поставити на сильний вогонь до закипання.
4. Після того, як волога в сотейнику почне кипіти, вогонь зменшити і гасити до м'якості близько 15-18 хвилин.
5. Додати цукровий пісок, ретельно все перемішати, і прогріти знову до розчинення крупинок.
6. Остудити, подрібнити блендером, перекласти в чисту каструлю і довести до кипіння.

Розкласти в чисту тару та закатати кришками. Пюре можна їсти відразу або через деякий час.

Сливове пюре

Потрібно:

• 1-1,2 кг червоних або жовтих слив;
• 250 мл води.

Приготування:

1. Сливи ретельно перебрати і промити, обсушити і розламати навпіл для видалення кісточки.
2. Перекласти в сотейник, влити воду, поставити на плиту до закипання.
3. Зменшити вогонь, проварити плоди близько 18-20 хвилин, трохи остудити.
4. Протерти масу через сито, щоб видалити шкірку, і повернути все знову в каструлю.

Прогрівати ще близько 10 хвилин, після чого можна розлити по баночках і закупорити.

Так як заготівля без цукру, рекомендується зберігати її в холодильнику.

Гарбузове пюре

Компоненти:

• 1,5 кг свіжого гарбуза;
• 250-300 мл чистої води;
• 125 г цукру;
• невелика дрібка лимонної кислоти.

Приготування:

1. Гарбуз ретельно вимити, розрізати на великі шматочки і дуже акуратно очистити від шкірки.
2. Кожну скибочку порізати на дрібні шматочки, перекласти їх на лист, застелений пергаментним папером.
3. Запікати близько 50 хвилин при температурі 180С, але так, щоб шматочки не підсмажилися і не стали золотистими. Цей спосіб дозволяє зберегти в продукті більше вітамінів, смаку та соку.
4. Гарбуз, що застиг, перекласти в блендер з цукром і лимонною кислотою, і збити в однорідне пюре.
5. Масу розкласти банками, простерилізувати 7-10 хвилин і закатати.

Завдяки лимонній кислоті та цукру, заготівля добре зберігатиметься в прохолодному місці всю зиму.

Кабачкове пюре

Компоненти:

• 3-4 невеликих (ще без насіння) кабачка;
• 50 мл чистої води;
• сіль - за бажанням.

Приготування:

1. Почистити кабачки від шкірки і вирізати серцевину з насінням.
2. Нарізати на невеликі скибочки і перекласти в каструлю.
3. Додати щіпку солі, влити воду і довести до кипіння.
4. Проварити 15 хвилин і зняти з плити, остудити.
5. Відправити заготівлю до блендера або використовувати кухонний комбайн, міксер. Подрібнити на однорідну масу.

Повернути на плиту, прокип'ятити і розлити по чистих банках, закатати.

Морковне пюре

Компоненти:

• 4 великі моркви;
• 150 мл чистої води.

Приготування:

1. Морква потрібно почистити і порізати на шматочки, перекласти в сотейник і залити чистою водою.
2. Після закипання варити під закритою кришкою до м'якості, а потім остудити.
3. Подрібнити за допомогою блендера або міксера.
4. Перекласти в чисті банки і стерилізувати 7-10 хвилин, закатати.
5. Прибрати після охолодження в прохолодне місце для зберігання.

Як і скільки можна зберігати готовий продукт?

Не варто зберігати консервацію, в яку не доданий цукровий пісок, сіль та лимонна кислота більше 5-7 місяців. А за найменших ознак псування (поява нальоту на поверхні або здуття кришки) заготовку необхідно викинути.

Рекомендуємо