Яблучно-грушове пюре на зиму: ТОП 3 рецепти приготування для дітей та дорослих

Яблучно-грушеве пюре на зиму можна нагодувати не тільки дорослих, а й дітей. Це чудовий варіант сніданку або перекушування для школярів та молодших хлопців. До того ж, це дуже корисно та ситно, адже у півлітровій баночці десерту вміщуються приблизно 10 яблук та груш. Якщо ж правильно консервувати такі ласощі, то вони здатні достояти до весни. При поєднанні цих двох фруктів виходить ідеальний ступінь густоти та поєднання кислоти та солодощі.

Особливості приготування пюре з груш та яблук на зиму

Коли господиня готує таке пюре, їй слід враховувати деякі особливості. Якщо їх знати, то навіть недосвідченій господині не важко приготувати смачні ласощі для всієї родини. Що потрібно враховувати:

1. Для пюре підійдуть стиглі яблука та груші. При приготуванні ласощів для дітей треба зупинитись на солодких плодах, бо таке пюре готується без додавання цукру. Підгнили плоди не підійдуть.
2. Згідно з технологією приготування, шкірка повинна бути очищена (але це не все роблять), також треба видалити насіннєві коробки, плоди подрібнюють ножем і гасять до м'якості, а потім перетирають за допомогою сита або перебивають блендером. Пюре треба довести до кипіння та проварити 5 хвилин. Час скорочується, тільки якщо припускають стерилізувати заготівлі в банках.
3. Чим довше фрукти піддаються тепловій обробці, тим менше вітамінів у них залишиться. Зате саме пюре буде густішим і ніжнішим на смак.

Правила вибору продуктів

У недозрілих плодів дуже щільна структура, тому для пюре такі застосовувати не рекомендується.

Жодних інших особливих вимог до яблук та груш у даному випадку не пред'являється. Форма може бути будь-якою, можна навіть брати фрукти з маленькими ушкодженнями - їх просто вирізають, так само як і серцевину.

Щодо шкурки єдиних вимог не існує. У ній, звичайно, багато вітамінів, але вона може здатися в готових ласощі жорсткуватою. Якщо рецепт звичайний, класичний, її залишають. Якщо готують для дітей, щоб отримати ніжну структуру, її зрізають.

Як підготувати тару?

Краще тарою для збереження пюре на зиму вважають скляні банки, які закриваються досить герметично. Кришки підійдуть будь-які - за бажанням господині.

Капронові використовують лише в тому випадку, якщо зберігання буде недовгим.

Перед тим, як перекладати готовий продукт у банки, їх треба простерилізувати. Найнадійніший спосіб – фіксація банки над парою. Час розраховується залежно від розміру. Кришки можна не піддавати стерилізації, достатньо помити з содою і обдати окропом.

Кращі рецепти

До кращих і найчастіше використовуваних рецептів належать такі нижче.

Пюре з груш та яблук для немовляти

Таке пюре буде дуже корисним для карапузів. Щоб його зварити, знадобляться:

• 2 кг груш - м'яких, жовтого кольору;
• 2 кг яблук - сорти Голден, Макінтош або якийсь інший, тільки посолодший;
• 2 склянки питної води у пляшці.

Послідовність дій така:

1. Помити фрукти, зрізати шкірку, видалити сім'ядолі. Нарізати на невеликі шматочки, скласти в каструлю з емальованим покриттям або таз, влити воду і поставити на вогонь.
2. Відразу після закипання води зменшити нагрівання, щоб майбутнє пюре не згоріло. Постійно помішувати його дерев'яною лопаткою. Якщо є мультиварка, про підгорання можна не хвилюватись.Навіть помішувати не потрібно. Поставити програму "Варка" на третину години. Паралельно стерилізувати баночки.
3. Коли фрукти з твердих стали м'якими, їх треба перетворити на пюре за допомогою товкача або блендера. Потім його підігріти до моменту, коли почнуть з'являтися бульбашки, і відразу закатати.

З цукром

Для варіння такого пюре знадобиться:

• по 300 г яблук та груш;
• по 1,5 столових ложки цукру та води.

Готується в такому порядку:

1. Фрукти помити, зрізати шкірку, видалити серцевинки та розрізати на невеликі шматочки.
2. Скласти їх у каструльку, додати півтори столові ложки води. Накрити кришкою, поставити на маленький вогонь і від моменту закипання варити півгодини.
3. Зварені фрукти подрібнити занурювальним блендером. Додати до пюре цукор, перемішати і варити далі, поки від моменту закипання не пройде хвилини зо три. Помішувати весь час.
4. Пюре гарячим налити в стерилізовані банки і одразу закатати. Поставити на кришки і укутати в ковдру, поки десерт не охолоне.

Зберігати краще в підвалі, але можна і в коморі.

Зі згущеним молоком

Ще один цікавий варіант, розрахований на ласунів. Завдяки доданню всього одного інгредієнта виходить солодка страва з ніжною текстурою.

Необхідні інгредієнти:

• 5 кг яблук посолодше (краще вибирати жовтого або червоного кольорів);
• 2 кг м'яких осінніх груш;
• 2 склянки очищеної через фільтр води;
• 0,5 л ГОСТівського згущеного молока.

Готується пюре так:

1. Фрукти промити, зняти шкіру, вирізати насіння, порізати.Чим вони дрібніше будуть нарізані, тим менше часу піде на їхнє приготування. Тобто, вітамінів у фруктах залишиться більше. Хтось із господинь насипає в каструлю ще й цукор, але не варто повторювати за ними, тому що тієї кількості солодощів, яка міститься в згущеному молока, буде цілком достатньо.
2. Подрібнені фрукти скласти в каструлю з водою і, постійно перемішуючи, щоб вони не пригоряли, готувати приблизно чверть години.
3. Коли вони розм'якшилися, протерти через сито або пюрировать за допомогою блендера. Додати молоко, що згущує|згущає|, добре перемішати і знову поставити на плиту.
4. Коли пюре зварилося, його треба прогріти до того моменту, як з'являться бульбашки на поверхні. Тепер можна закочувати у стерильні банки. Бажано їх простерилізувати, щоб продукт краще зберігся в зимовий період.

Подальше зберігання

Те, якими повинні бути умови зберігання, залежить від обраного рецепту.Якщо пюре не додавалися цукор і лимонна кислота, підійдуть комора чи підвальне приміщення. Баночки, в яких закрито дитяче харчування, краще поставити у холодильник. Якщо ж у ньому є цукровий пісок, воно простоїть і в квартирі.

Рекомендуємо