Варіння з червоної смородини на зиму П'ятихвилинка: 3 рецепти приготування

Процес консервування трудомісткий, тому не кожна господиня бажає братися за нього. Та й вибір різних джемів у магазинах досить широкий. Але все ж таки закрутки, приготовлені вдома, набагато смачніші. Чому б не зварити варення з червоної смородини на зиму під назвою «П'ятихвилинка»? Цей рецепт потребує не більше півгодини часу, а десерт виходить смачний, ароматний, яскравий.

Особливості швидкого приготування варення з червоної смородини на зиму

Якщо ягода не кисла, то на кілограм продукту знадобиться така сама кількість цукру. Але якщо вона кислих сортів, то в півтора рази більша.

Ягоди не варто перемішувати дерев'яною ложкою, так як варення перетвориться на джем. Місткість з ягідною масою необхідно регулярно струшувати. Для цього її прибирають на пару хвилин із вогню, акуратно струшують і знову ставлять на вогонь. За час варіння слід провести дві такі процедури.

Як вибрати та підготувати інгредієнти?

Ягоди слід вибирати стиглі. Вони повинні мати гарний рівний червоний колір та пружну шкірку. Гілочки у стиглої смородини зелені. Занадто сухі говорять про те, що ягода перестигла. Таку смородину варто перетирати через сито, цілими ягоди закрити не вийде - під дією високої температури вони луснуть.

Червону смородину перед консервацією миють і перебирають. Забирають усі листочки, гілочки.

Підготовка ємностей

Найпростішим варіантом буде стерилізація банок у каструлі. Воду до неї вливають до половини. Коли вона закипить, кладуть кришки, зверху на каструлю надягають сито чи ґрати. Виставляють сухі банки шийкою вниз.

Замість сита можна використовувати стерилізатор. Даний пристрій має невеликі отвори, на які ставлять тару. Банки в 1 літр тримають 8 хвилин, в 2 - 10 хвилин, а трилітрові - 20. Закінчують стерилізувати, коли на тарі пар збирається у великі краплі.

Після банки ставлять висихати дном на суху тканину, туди ж виймають кришки. Консервувати починають, коли тара буде повністю сухою.

Якщо немає бажання морочитися, банки можна простерилізувати над чайником. Їх надягають на носик, чекають, поки пара не перетвориться на краплі.

Багато господинь воліють готувати їжу в мультиварці. У ній вони варять варення і стерилізують тару. Для цього необхідно в чашу налити трохи води та помістити туди кришки. Після цього встановлюють насадку для приготування їжі на пару, ставлять банки денцем вгору. Включають режим "Варка на пару". Після закипання води за часом банки стерилізуються так само, як і в каструлі.

Як приготувати варення «П'ятихвилинка» з червоної смородини в домашніх умовах?

Готується варення швидко. Щоб урізноманітнити його смак, додають чорну смородину, часточки апельсина зі шкіркою або імбир.

Класичний рецепт «П'ятихвилинка»

Щоб використовувати класичний рецепт, слід зварити ягоди, перетерті через сито. Для приготування варення знадобиться:

кілограм смородини;
кілограм цукрового піску.

Чисті ягоди викладають у металеву ємність, пересипають їх цукровим піском. Залишають на 4 години. Так ягоди пустять сік. Після ставлять на вогонь, варять 5 хвилин, регулярно знімаючи піну.

Вимикають газ, ємність накривають кришкою і залишають на 12 годин. Потім доводять до кипіння, варять 5 хвилин|мінути|. Розкладають по банкам ще гарячим.

Якщо вирішили приготувати варення у мультиварці, то засипати ягідну масу необхідно на третину чаші. Так вона не «збігатиме» при варінні. Піну потрібно постійно знімати.

Варіант у сиропі

Для приготування за цим рецептом потрібно:

кілограм ягід;
1800 грам цукру;
літр води.

Цукор висипають у металеву ємність і заливають водою. Варити такий сироп 10 хвилин на невеликому вогні. Ще гарячим заливають смородину. Залишають настоятися на 8 годин. Після сироп зливають, доводять до кипіння, знову проварюють.

Вливають у тару з ягодами і ставлять на вогонь, на повільному вогні варять 30 хвилин. Варення слід постійно перемішувати.

Готовий продукт гарячим розкладають за підготовленими банками. Закочують його металевими кришками, коли охолоне - прибирають у шафу або комору.

З імбиром

Пікантний смак має варення «5-хвилинка» з імбиром. Деякі поціновувачі гострих страв додають до нього трохи перцю чилі. Але це необов'язково. Цей рецепт містить:

700 грам цукру;
півлітра води;
600 г червоної смородини;
50 грам імбиру (корінь).

Спочатку варять густий сироп із води та цукрового піску. Після закипання додають натертий корінь імбиру та смородину. Варять на повільному вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.