Варіння із заморожених ягід: ТОП 5 рецептів приготування на зиму

Часто господині не встигають вчасно зварити варення, причини можуть бути різні. Це і нестача часу, сил, інгредієнтів, а нерідко бажання. Але є рецепти, що дозволяють без проблем приготувати варення з різних, заморожених свіжими ягід у будь-яку пору року. Причому воно має ті ж смакові якості, як і заготовлене з щойно зібраних плодів.

Чи можна варити варення із заморожених ягід?

Таке варення не тільки можна, а й потрібно готувати! Жодної складності цей процес не викличе навіть у молодих, недосвідчених господинь. Великий плюс такого варення - воно не прив'язує безпосередньо до певного періоду - ягідного сезону.Не у всіх виходить, через різні обставини, зібравши або купивши достатньо ягід, виділити час на стерилізацію банок і приготування варення.

Причому краще придбати ягоди саме в той момент, коли ціна на них не кусається і досить прийнятна. Тому багато хто просто заморожує їх на зиму, а потім у будь-який час дістає і варить таке ж смачне і ароматне варення, немов із свіжих плодів.

Підготовка тари та інгредієнтів

Перед приготуванням ягоди (полуниця, вишня, смородина, малина та інші) розморожують. Їх дістають із морозилки ввечері та залишають до ранку, так зручніше. Але якщо занадто не терпиться або через обставини потрібно швидко приготувати варення, то плоди розморожують, зануривши пакет в теплу воду.

Ефективним прийомом буде використання режиму «Розморожування» мікрохвильової печі. Банки перед закатуванням варення стерилізують із використанням високих температур. Це як обробка пором, так і прожарювання в духовці або мікрохвильовій печі.

Як зварити варення із заморожених ягід?

Додавання спецій, таких як кардамон або кориця, надасть смаку варення родзинку, пікантність. Але вони не є основними інгредієнтами.

Базові компоненти, без яких ніяк не обійтися, це, звичайно, самі ягоди та цукор. Можливе додавання як цитрусових, так і інших фруктів.

За часом варіння зазвичай займає від півгодини до години, залежно від виду ягід, рецептури та тієї густоти продукту, яку хочеться досягти.

Рецепт з малини

Таке варення ні за смаковими, ні за ароматичними властивостями не відрізняється від приготовлених із сезонних, літніх та осінніх ягід. Але має великий плюс - будь-якої пори року, відкривши морозилку і діставши заморожені плоди, можна легко приготувати насичене, смачне, свіже варення.

Інгредієнти:

заморожені плоди малини - 1 кілограм;
цукор - 1,4 кілограма.

Процес приготування: спочатку малину розморожують - з вечора дістають із морозилки та залишають до ранку при кімнатній температурі. Потім ягоди пересипають цукром і добре перемішують, а потім залишають настоюватися ще на 1 годину. Потім тазик із заготівлею ставлять на плиту, включають слабкий вогонь і доводять до кипіння.

Тепер протягом 20 хвилин, поки варення готується, його постійно помішують і знімають піну. Причому густоту регулюють, продовжуючи час варіння до 30 хвилин або додаючи желатин. Тоді варення вийде особливо незвичайним і здивує всіх, хто його пробуватиме.

З полуниці

Незважаючи на те, що використовується заморожена полуниця, варення виходить смачне та дуже ароматне. Додавання соку лимона посилює смак, робить яскравішим колір, а також продовжує термін зберігання. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

ягоди полуниці - 1 кілограм;
цукор - 600 грам;
половина лимона середнього розміру.

З лісових ягід

Зручно, що таке заморожене асорті легко купити в будь-якому великому магазині, якщо немає можливості самим збирати лісові ягоди. Після розморожування їх прокручують на м'ясорубці, використовують блендер чи сито. Готуються такі ласощі 30-40 хвилин. Для цього беруть 1 кілограм лісових ягід та 1 кілограм цукру.

З мороженої вишні

В результаті приготування, згідно з цим рецептом, варення із замороженої вишні виходить ароматним, з приємним солодким смаком та пікантною кислинкою, без терпкості.

Його вживають, як самостійний десерт, додають у чай або використовують як начинку для випічки.

На 1 кілограм заморожених плодів вишні беруть 1 кілограм цукру, а також по 1/3 чайної ложки кориці та ванілі. Що цікаво, за цим рецептом готують варення як з цілою вишнею, з кісточками, так і без них.

З смородини

Відмінний варіант для любителів смачного, ароматного варення, що зберігає більшу частину вітамінів та корисних речовин, що містяться у свіжих плодах смородини. Час приготування складає 40-50 хвилин. Беруть 1 кілограм заморожених ягід та 1 кілограм цукру. При бажанні додають цитрусові – цедру та сік апельсинів або лимонів. За рецептурою також кладуть інші ягоди, для отримання багатої смакової гами.

Правила зберігання заготовок

Варіння зберігається при температурі до +10 С градусів до 2-х років. Підходять льохи, підвали чи холодильник. У домашній коморі, при кімнатній температурі, зберігають не більше року. При зберіганні варення, приготовленого з ягід з кісточками, термін придатності становить 7-8 місяців.