Варіння з брусниці з грушами: рецепт приготування, як зварити

Брусниця вважається досить корисною рослиною, яку часто застосовують у медицині. Її листки та дозрілі плоди містять багато органічних кислот, вітамінів та інших корисних компонентів. Однак цією рослиною користуються не лише для лікування хвороб, але ще й для приготування джему. Деякі домогосподарки займаються заготівлею варення з брусниці з грушами.

Особливості приготування

Перед варінням варення треба ознайомитися з тим, як вибрати якісну брусницю. Щоб зробити джем, вибираються щільні та дозрілі ягоди без видимих пошкоджень на поверхні. Вони не повинні бути занадто м'якими або перестиглими, оскільки з таких плодів вийде занадто рідкий джем.

Також перед вибором рецепту приготування брусничного варення необхідно ознайомитися з основними рекомендаціями щодо підготовки таких ягід:

Всі плоди ретельно перебираються, промиваються водою та замочуються. Під час огляду звертають увагу на поверхню ягід, оскільки брусниця, що згнила, не годиться для джему.
Не можна у зірваної рослини обривати листочки, тому що в них містяться корисні компоненти. Багато домогосподарок вважають за краще варити ягоди разом з ними.
При створенні будь-яких страв із брусниці протипоказано користуватися ємностями, виготовленими з алюмінію. При контакті з таким матеріалом сік брусничний наповнюється токсичними речовинами, які небезпечні для здоров'я людини. Краще зварити варення в тарі з нержавіючої сталі. Для зберігання приготовленого варення можна скористатися ємностями з харчового пластику.

Користуючись вищезазначеними рекомендаціями щодо приготування та застосування брусниці, вдасться зварити відмінний джем.

Підготовка інгредієнтів

Основним інгредієнтом є брусниця і тому необхідно зайнятися підготовкою саме цього компонента. Для джему вибираються маленькі і середні за розміром ягоди, тому що вони вважаються смачнішими.

Якщо деякі з них будуть трохи пом'ятими, то нічого страшного.

Головне, щоб на їх поверхні не був присутній гнилий наліт, який позначається на смакових якостях плодів.

Для варення найкращою брусницею вважаються власні ягоди, вирощені на дачній ділянці. Від покупних вони відрізняються більш насиченим смаком та привабливим виглядом. Перед використанням ягоди перебираються, щоб відбракувати зіпсовані і промиваються водою.Потім промиті рослини повторно оглядаються, щоб переконатися у відсутності на поверхні піску чи бруду. Для створення варення достатньо зібрати 2-3 кг ягід, з яких вийде кілька півлітрових банок джему.

Після підготовки брусниці приступають до груш. Рекомендується відібрати стиглі та пружні плоди з товстою шкіркою. Зелені грушеві плоди не можна додавати в джем, тому що через це він буде несмачним і блідим. Слід відбирати тільки фрукти, що однаково дозріли, щоб під час готування вони одночасно зварилися.

Всі відібрані груші промивають водою та очищають від шкірки. Неочищені плоди не можна додавати у варення, щоб воно не мало гіркуватий присмак.

Як приготувати грушеве варення з брусницею

Після заготівлі основних інгредієнтів слід ознайомитися з рецептом приготування варення брусничного з грушевими плодами.

Спочатку у всіх заготовлених груш видаляється серцевина, після чого їх нарізають на невеликі кубики.

Деякі воліють не нарізати їх, а подрібнювати в блендері, щоб джем був рідкішим. Подрібнені груші поміщаються в каструлю і засипаються кілограмом цукру.

Брусниці необов'язково нарізати, тому що її ягоди досить маленькі і тому вони часто варяться цілими. Усі приготовані ягоди висипаються в ємність до груші, накриваються кришкою та ставляться на газову плиту. Варити джем треба не більше 5-10 хвилин, щоб інгредієнти не втратили свої смакові якості. Якщо бажаєте, щоб варення вийшло не желюваним, краще додати в ємність трохи води і кип'ятити суміш ще 5 хвилин.

Готове варення розподіляється в банки і поміщається в холодильник для зберігання.

Скільки зберігається таке варення

Термін зберігання будь-якого джему залежить від умов, в яких він перебуватиме. Наприклад, у холодильнику його можна тримати близько двох років за температури 10 градусів тепла. Не рекомендується поміщати його в морозильну камеру, оскільки в ній термін зберігання скорочується до семи місяців.

Висновок

Брусничне варення з грушами користується популярністю серед домогосподарок. Щоб самостійно зробити такий джем, треба заздалегідь ознайомитися з рецептами його приготування.