Редька зелена: корисні властивості та протипоказання для організму людини

Цього року в овочевих відділах супермаркетів можна придбати зелену редьку, яка має корисні властивості, але й має протипоказання. Багато хто на неї не звертає уваги, не знає, що можна з неї приготувати. А недорогий овоч можна не тільки вживати в їжу, з його допомогою лікують деякі захворювання, покращують зовнішній вигляд, нормалізують вагу.

Склад зеленої редьки

Існують різні сорти зеленої редьки, але найсоковитіша і найкорисніша - це маргеланська, її смак трохи нагадує дайкон. Коренеплід має круглу чи овальну форму. Шкірка зелена у верхній частині, біло-зелена біля кореня.

Коли коренеплоду визначає багатий вітамінний склад:

• тіамін;
• рибофлавін;
• пантотенова кислота;
• піридоксин;
• вітамін C;
• ретинол;
• нікотинова кислота;
• токоферол.

Харчова цінність редьки відображена в таблиці.

Найменування	Відсотковий вміст у 100 г (%)
Вуглеводи	2,9
Білки	2,5
Жири	0,3
Вода	−

Для здоров'я корисні мінеральні речовини (Ca, Na, Fe, Mg, P, R), що містяться в коренеплоді, та амінокислоти. Їхній перелік такий великий, що перераховувати не має сенсу, всі вони позитивно впливають на обмінні процеси в організмі.Як більшість овочів, зелена редька містить клітковину - основу здорового харчування.

Лікувальні властивості

Вживаючи редьку, ми очищаємося за допомогою харчових волокон (клітковини), що проходять кишечником. З їх допомогою організм позбавляється шлаків, стінки кишечника очищаються, що сприяє повному засвоєнню поживних речовин з продуктів харчування.

Повноцінний набір вітамінів нормалізує обмінні процеси на клітинному рівні, тому її рекомендують вживати людям із патологіями ендокринної системи. Регулярне вживання зеленої редьки приводить до норми рівень цукру в крові, знижує поганий холестерин.

Для чоловіків зелена редька особливо корисна, тому що вона:

• стимулює вироблення тестостерону;
• запобігає розвитку простатиту;
• полегшує лікування запальних процесів сечостатевої системи.

Чоловіки, які регулярно вживають страви із зеленого коренеплоду, зберігають статеву активність, підтримують в нормі вагу, хороший стан кровоносних судин. Для жінок корисна нікотинова кислота, що входить до складу овочів. Вона впливає на обмінні процеси, покращує якість волосся, нігтів та шкіри.

Сік зеленої редьки має бактерицидні властивості, його використовують для лікування простудних захворювань. Він входить до складу рецептів для зміцнення та оздоровлення волосся. За допомогою соку зміцнюють волосяні цибулини, борються з облисінням.

Користь для організму цим не обмежується, перелік можна продовжувати, оскільки унікальний склад коренеплоду позитивно впливає на зір, ШКТ, печінку, нирки та жовчний міхур. Люди забувають, що таке запори, у них з'являється апетит.

Норми споживання

Дізнавшись про корисні властивості коренеплоду, не потрібно їсти зелену редьку в необмежених кількостях. Є певна дієтологами норма споживання, яка принесе організму користь і не викличе дискомфорту з боку шлунково-кишкового тракту.

У день здоровій людині достатньо з'їдати близько 200 г будь-якої страви, приготовленої із зеленої редьки. Їдять її найчастіше у сирому вигляді. Можна урізноманітнити смакову палітру, комбінуючи з іншими овочами, використовуючи різні соуси для заправки.

Зелена редька в кулінарії: рецепти приготування

Низька калорійність коренеплоду пояснює його популярність у людей, які ведуть здоровий спосіб життя, які стежать за своєю вагою. При розрахунку калорій враховують, що в 100 г м'якоті міститься 32 ккал.

Що можна зробити і з чим поєднується

Любителі здорового харчування вигадують безліч оригінальних комбінацій, поєднуючи коренеплід з різними продуктами. У салатах редька гармонійно поєднується з іншими овочами:

• яблуками;
• морквою;
• буряком;
• капустою;
• будь-якою зеленню.

Готуючи другі страви, редьку додають до м'яса, в рагу (овочеве, м'ясне). Можна її включати до складу гарячих салатів. У росіян улюблена страва - окрошка, замість редиски можна покришити в неї редьку. Є рецепти м'ясних супів, до яких вона входить. За бажання з коренеплоду можна робити зимові заготівлі:

• солити;
• квасить;
• консервувати.

Легко приготувати оригінальний м'ясний салат, до складу якого входять:

• 2 зелених редьки середнього розміру;
• 2-3 редиски;
• 200 г білого відвареного філе курки;
• головка цибулі;
• укроп;
• майонез та олія - для заправки.

Редис шаткують тонкими кружальцями, редьку очищають від шкірки і нарізають смужками. Цибулю потрібно нашаткувати півкільцями. Кубиками ріжуть лише м'ясо. Відварене та порізане м'ясо підсмажують на сковороді, змащеній олією. Перед подачею всі інгредієнти змішують та заправляють майонезом. Страву прикрашають зеленню.

М'ясний салат прикрасить святковий стіл, а на кожен день можна готувати легку закуску з редьки з морквою, білокачанною капустою та яблуком. Пропорції можуть бути довільні, але більшу частину становить редька.

На тертці труть коренеплоди та яблуко. Капусту шаткують - чим тонше, тим краще. Готові овочі змішують у салатнику, солять, перчать за смаком, заправляють олією, поливають лимонним соком і подають на стіл.

Чи можна їсти вагітним

Вагітність - відповідальний період у житті будь-якої жінки. Не всі продукти можна їсти в цей час. Коренеплід містить багато ефірних олій, які при регулярному вживанні можуть підвищити тонус матки, а це загрожує втратою плода. Лікарі не рекомендують вагітним вживати її в їжу і використовувати як лікувальний засіб при застудах і запорах.

Як використовувати з лікувальною метою: рецепти

Найчастіше коренеплід використовують при лікуванні застуди. Для виділення соку у редьки вирізають частину м'якоті як конуса і наливають у поглиблення мед. Прикривши зріз верхівкою, ставлять овоч у будь-яку ємність, що підходить по діаметру (банку, склянку).

Через 7-8 годин у поглибленні накопичується сік, змішаний з медом. Приймають його по 1 ч. л за 30 хвилин до їди не більше 3 разів на день. Цим засобом лікують кашель у дорослих та у дітей віком від 3 років.

При подагрі

Є два засоби лікування подагри зеленою редькою. Одне для зовнішнього застосування, інше для вживання. Хворим суглобам стає легше після компресів та натирань. В обох випадках зелений коренеплід подрібнюють до кашкоподібного стану. Змащувати суглоби натертою редькою можна вдень, а компреси краще ставити на ніч. Чим довше за часом триває дія соку, тим більший результат.

Для прийому внутрішньо готують сік. Важливий момент – шкірку не чистять. Коренеплід ретельно миють, замочують у мильній воді, знову миють і подрібнюють. З отриманої м'якоті віджимають сік. Зберігають його у герметичній скляній ємності у темряві, за один раз потрібно пити 30 г натуральних ліків. До отримання помітного результату вживають приблизно 10 кг коренеплодів.

При набряках

Для зменшення набряклості готують відвар, який можна пити протягом усього дня як звичайний напій для вгамування спраги. Редьку (500 г) помити, очистити від шкірки, натерти. Отриману масу залити літром холодної води, посолити (1 ч. л), кип'ятити щонайменше 10 хвилин. Після остигання напій процідити та пити в охолодженому вигляді.

При запорах

Клітковина, що міститься в редьці, покращує перистальтику кишечника, це допомагає людям, які страждають від запорів. На день достатньо одного зеленого коренеплоду середнього розміру. Його варто натерти на тертці, посолити, заправити 2 ст. л олії, з'їсти за три рази протягом дня.

Сік цього коренеплоду у поєднанні з гарбузовим – відмінний засіб від запору. Для досягнення терапевтичного ефекту корисний коктейль потрібно пити двічі на день протягом місяця.Напій готувати перед вживанням, змішувати обидва види соку (по ½ склянки) і додавати рідкий мед за смаком.

Застосування в косметичних цілях: рецепти

Не всі знають, що цей доступний та недорогий овоч можна використовувати в косметології, при догляді за шкірою. Домашні косметичні засоби:

• відновлюють нормальну функцію сальних залоз;

• очищають та дезінфікують шкіру;
• покращують колір обличчя.

Домашні маски готують із зеленого коренеплоду, додаючи інші інгредієнти для більшого ефекту.

Для волосся

Жирне волосся приносить масу незручностей: швидко забруднюється, псують зовнішній вигляд. Є перевірений рецепт маски для жирного волосся, до складу якої входить сік зеленої редьки. Результат буде видно після курсового лікування.

Інгредієнти маски:

• сік однієї зеленої редьки середнього розміру;
• суха кропива (1 ст. л.);
• вода (1 ст.).

Спочатку суху кропиву заливають окропом і настоюють 30 хвилин. Перед тим, як у настій влити сік, його проціджують. Отриману рідину необхідно втерти у шкіру голови за 30 хвилин до миття. Маска із зеленої редьки діє сильніше, якщо на голову надіти шапочку для душу і замотати рушником. Процедуру необхідно повторювати щонайменше двічі на тиждень протягом месяца.

Для особи

Перш ніж використовувати маски для обличчя, проводять тест на відсутність алергічної реакції. Невелику порцію засобу наносять на шкіру зап'ястя, застосовувати його не можна, якщо з'являється подразнення або свербіж.

Щоб позбутися жирного блиску шкіри, необхідно змішати 1 ст. л. соку з білком 1 курячого яйця і нанести на поверхню обличчя, виключаючи область навколо очей. Маску змивають через 15 хвилин простою теплою водою. На чисту шкіру наносять зволожуючий крем.

У більшості дівчат (жінок) шкіра комбінована, їм підходить інша маска, яка вирівняє тон та освітлює шкіру. Послідовність приготування:

• вичавити із зеленої м'якоті 1 ст. л. соку;
• видавити з лимона 0,5 ст. л. соку;
• змішати всі інгредієнти з 0,5 ч. л. оливкової олії.

Маску наносять на обличчя на 20 хвилин, після чого змивають.

Для сухої шкіри склад інший: 1 частина соку, 1 частина сметани. Шкіру перед нанесенням маски очищають. Змивають звичайною водою через 20 хвилин.

Користь при схудненні

Привести себе в норму, позбутися зайвої ваги мріють чоловіки та жінки. Для чоловіків проблема ожиріння не менш актуальна, ніж для жінок. Гіподинамія та вживання висококалорійних продуктів роблять свою справу.

Зелена редька містить мало калорій, тому її потрібно включати в меню Люди, які страждають від підвищеного апетиту, повинні включати до свого раціону редьку для зниження калорійності свого раціону.

Для схуднення зелену редьку використовують зовнішньо. Є народний рецепт маски для схуднення. Інгредієнти:

• натерта м'якоть;
• мед;
• сіль;
• скипидарна олія;
• перець чорний.

Цією сумішшю потрібно намазати все тіло, крім голови, обмотатися рушником і 10 хвилин посидіти в лазні або сауні, потім ополоснутися.

Як зберігати в домашніх умовах

Для міського жителя простіше зберігати овочі в холодильнику, тому що у великих містах не всі мають льохи. Власникам дач простіше вони можуть виростити корисний коренеплід і відправити його на зберігання в льох. В овочевому відділі холодильника овоч зберігає корисні властивості протягом трьох місяців, у льоху довше.

Протипоказання та шкода

Не кожній людині для здоров'я потрібна редька. Є захворювання, при яких будь-які її види (чорна, зелена) можуть негативно позначитися на самопочутті. У зеленій багато ефірних олій, саме вони дають їй гіркий смак.Необхідно утриматися від вживання при захворюваннях шлунка та кишечника (ентероколіт, гастрит), схильності до газоутворення.

Важливо! Є вікові обмеження: не рекомендується вживати дітям віком до 3 років.

Людям із захворюваннями серця потрібно обмежувати її споживання. Починати їсти з невеликих доз тим, хто має харчову алергію. При появі ознак індивідуальної непереносимості продукту виключити його зі свого раціону.

Рекомендуємо