Варіння з вишні з кісточкою п'ятихвилинка: рецепти як швидко приготувати з фото

Варіння з вишні з кісточкою, зване п'ятихвилинкою, - хороша альтернатива будь-якому вишневому варенню. Воно має унікальний смак. Його можна їсти просто ложечкою. Як приємно смакувати дивовижну насолоду, намазуючи на язик вишневий сироп. Існує багато рецептів цього десерту. Але більшість із них вимагають тривалого часу приготування. Страву за цим рецептом назвали п'ятихвилинкою саме тому, що вона готується швидко.

Особливості приготування варення з вишні з кісточкою швидким способом на зиму

Приготувати варення-п'ятихвилинку з вишні з кісточкою нескладно. Ягоди не вимагають тривалої підготовки. Саме кісточка, що містить специфічні речовини, надає смаку варення яскравості. У приготуванні варення-п'ятихвилинки з вишні є свої нюанси.

Зберігати вишневе варення з кісточками довго не можна. П'ятихвилинки потрібно приготувати стільки, скільки сім'я зможе з'їсти приблизно за півроку. Для готування підбирається вишня темних сортів. Сироп з ягодами кілька разів доводиться до кипіння.

Правила вибору сировини

Для приготування варення з вишні з кісточкою протягом п'яти хвилин підійдуть сорти:

• Володимирська,
• Антрацитова,
• Гріот Россошанський,
• Шоколадниця,
• Жуковська,
• Пам'ять Ворончихиної,
• Россошанська чорна,
• Ширпотреб Чорна,
• Чорна Велика,
• Морель Брянська.

Вибираються стиглі плоди без пошкоджень. Ягідки мають бути рівними.Найкраще, якщо вони будуть одного розміру. Неприпустимо варити варення з хоча б трохи зіпсованих плодів. Такий десерт зберігатися не буде, на ньому почне розповсюджуватися пліснява і їсти його стане небезпечно.

Збирати ягоди слід із черешками. Плодоніжки оберігають вишню від процесів бродіння, які можуть відбуватися в них.

Підготовка тари

Смачно приготувати швидке варення з вишні з кісточками - це півсправи. Його треба зберегти. Збереження товару багато в чому залежить від підготовки тари. Банки ретельно оглядаються. На них не повинно бути тріщин та сколів. Відібрана тара промивається у гарячій воді із содою. Після цього банки потрібно прополоскати кілька разів.

Переглянути потрібно кришки. На них не повинно бути іржі. Треба стежити, щоб гума на прокладках не зіпсувалася. Ознаки поганої гуми - жовтуватий колір і липкість на дотик. Такі кришки не можна використовувати.

Дуже зручна стерилізація на чайнику. Звичайний чайник ставиться на плиту. Коли вода закипить, газ зменшується. Банки із ємністю від 0,5 до 1 літра вішаються на носик чайника. Півлітрову банку тримають на гарячому пару 5 хвилин, літрову - 10. Гарячі банки перевертають догори дном і ставлять на чистий рушник.

Способи приготування

Вишневе варення-п'ятихвилинку можна приготувати різними способами. Є старий рецепт, що вже став класикою. Але господині щороку експериментують з вишнями та радують новими цікавими способами заготівлі.

Класичний рецепт «П'ятихвилинка»

Приготувати інгредієнти:

• вишня - 1 кг;
• цукор - 600 гр.

Ягоди відсортувати, прибрати плодоніжки та зіпсовані плоди. Вишні добре промити і висушити на паперовому рушнику.Висушену ягоду скласти в каструлю чи тазик. Висипати у неї цукор. Все перемішати. Перемішують ягоди з цукром за допомогою легкого струшування. Вишню залишають на 6 годин. За цей період цукор витягне з ягід сік.

Через 6 годин ягоди ставлять на повільний газ і, помішуючи, доводять до кипіння. Помішувати слід доти, поки соку не буде достатньо, щоб варення не підгоріло. Під час дії потрібно знімати пінку. Вона псує смак і зменшує термін зберігання.

Після закипання засікається 5-7 хвилин. Після короткого кипіння вишневе варення розкладається на підготовлені банки. Вони наповнюються до країв та закриваються кришками. Важливо, щоб між кришкою та краєм варення не залишалося вільного простору. Порожнечі сприяють скупченню бактерій і псуванню продукту.

Залишивши, варення з вишні з кісточкою, що прокипіло 5 хвилин, буде густе з насиченим смаком. Цьому сприяє відсутність води при варінні.

Варіант у сиропі

Варення з вишні 5-хвилинку можна приготувати в цукровому сиропі. Рецепт цих ласощів нескладний. Береться 600 г цукру і заливається літром води. Каструлю із цукровою сумішшю ставлять на слабкий газ і постійно помішують вміст. Як тільки весь цукор розтане, в каструлю поміщають 600 г вишень з кісточками.

Ягоди потрібно заздалегідь перебрати, помити та підсушити. Сироп із ягодами доводиться до кипіння. Варити після кипіння потрібно 5 хвилин|мінути|. Гаряче варення розкладають по банках і відразу закочують кришками.

Необхідні продукти:

• вода - 1 л;
• цукор - 600 гр.;
• стигла вишня - 1 кг.

Вишневе варення-п'ятихвилинка з кісточкою, приготовлене за рецептом у сиропі, буде рідкішим, ніж те, що вариться без води. Зате ягоди, зварені в цукровому сиропі, будуть цілими.

Як і скільки можна зберігати ласощі

Як саме приготувати вишневе варення-п'ятихвилинку з кісточками, кожна господиня вирішує для себе сама. Головне, пам'ятати про те, що кісточки виділяють синильну кислоту, шкідливу для здоров'я. Бажано вжити продукт за півроку. Граничний термін його зберігання – 1 рік. Краще зберігати в холодному темному місці.

Рекомендуємо