Варіння із замороженої вишні з кісточками і без: як зварити швидко і просто з фото

Головна перевага варення з вишні - кисло-солодкий смак. Завдяки можливості заморожувати ягоди, приготувати ласощі можна в будь-яку пору року. Варення з вишні, що пройшло заморожування, зберігає максимальну кількість корисних речовин.

Чи можна варити варення із замороженої вишні?

Варіант заготівлі ягід шляхом заморожування має безліч переваг для господинь. Ягоди вже помиті, почищені і без кісточок. Це дозволяє відразу ж почати процес варіння, не витрачаючи час на підготовку.

Приготування варення із замороженої вишні дозволяє отримати ніжну масу з великим вмістом соку.Варити десерт можна з ягід із кісточками. Заморожування ягід може використовуватися спеціально для подальшого варіння варення. Такий підхід зберігає сік у червоній м'якоті, аромат та характерний смак.

Необхідні інгредієнти

Десерт виходить з морозива вишні та цукру - всього два компоненти. Вода не використовується, тому що ягода пускає багато соку.

Підготовка продукту

Цей нюанс має особливе значення, від виконання якого залежить якість кінцевого продукту. Заморожені вишні не слід відразу ж відправляти у каструлі та варити на вогні. Ягоди, які щойно дісталися з морозилки, схожі на брилу льоду. При нагріванні ємності маса пристає до стінок, оскільки їй не вистачатиме рідини.

Перед варінням ягоди повинні розтанути. Після цього додається цукор і все вирушає на плиту. Готується маса на середньому вогні і часто помішується.

Як підготувати тару до початку процесу?

Жодних особливих правил не існує. Перевага надається ємності з товстим дном. Це забезпечує рівномірне прогрівання і ризик пригорання зменшується. Для помішування береться дерев'яна паличка. Бажано вибрати таку, яку не шкода зіпсувати, оскільки після контакту дерева з соком вишні воно темніє.

Як зварити варення із замороженої вишні?

Інгредієнти для страви:

• вишня - 500 г;
• цукор - 300 г;
• вода - 150 мл (за бажанням);
• лимонна кислота - на кінчику ножа.

Покрокове приготування:

1. Ягоди висипають у ємність для варіння.
2. Додається цукор та лимонна кислота. Останній компонент береться у випадку, якщо плоди солодкі і потрібно врівноважити смак.
3. За потреби додається вода, і всі інгредієнти ставляться на повільний вогонь.
4. Солодка маса доводиться до кипіння і вариться протягом 10 хвилин. Після цього вогонь вимикається.
5. Після охолодження варення проварюється за таким же принципом повторно. Після другого етапу десерт можна подавати до столу. Якщо планується зимове зберігання, маса проварюється втретє.
6. Гаряче варення розливається по банках, які відразу ж закочуються.

Якщо у вишневій масі при розморожуванні утворилася велика кількість соку, він зливається. У десерті відчуваються ягоди, оскільки вони були подрібнені попередньо. Для отримання більш ніжної та однорідної маси вишні в момент варіння подрібнюються картопледавилкою.

При охолодженні десерт загусне, про що слід пам'ятати під час приготування. На поверхні банки не повинно бути пінки. Це говорить про те, що всередину потрапило повітря. Якщо це сталося, кришки повторно підкручуються ключем.

Як правильно зберігати?

Оскільки це зимова заготівля, стандарти зберігання такі ж, як і для іншої консервації. У підвалі, льоху або коморі має бути прохолодно, темно і сухо. Вишневе варення зберігається довго. Рекомендується робити партію такою, щоб можна було використати протягом 3 років.

Рекомендуємо