Скільки важить куряче яйце: середня маса в грамах, розшифровка маркувань

Реалізувати населенню цінний харчовий товар прийнято поштучно, а не залежно від маси. Відразу після того, як яйця знесуться курями, їх одразу сортують, ділять на вагові категорії. Після цього продукт маркується, пакується, потім продається населенню. Дізнатися, скільки важить одне куряче яйце, можна за літерами маркування, яке наноситься на шкаралупу або на упаковку.

Скільки важить

Категорії та сорти визначаються залежно від свіжості та розміру товару. За свіжістю діляться на дієтичні та столові. У магазинах частіше продаються столові сорти.

Якщо у маркуванні стоїть буква «Д», то цим яєчкам не більше трьох днів – це дієтичний сорт. Термін зберігання не повинен перевищувати 7 діб – після цього починається процес псування, що може призвести до отруєння. Ця категорія маркується літерою «С».

Без шкаралупи

Скільки важить стандартне яєчко без шкаралупи, насамперед цікавить жінок, які стежать за фігурою, дотримуються правильного режиму харчування. Виробникам ця інформація не потрібна, оскільки вона не впливає на вартість продукту.

Шкаралупа важить не так вже й мало - 10 відсотків від загальної маси. Щоб дізнатися масу без шкаралупи, треба на маркуванні подивитися середній показник, відняти від нього 10 відсотків.

Маса шкаралупи, білка та жовтка

Білок займає більшу частину продукту тваринного походження.Показник грамів жовтка та білка відрізняється залежно від категорії та сорту. Визначити середню вагу білка можна, якщо відібрати від загальної ваги без шкаралупи 35 відсотків – саме стільки важить жовток. Відповідно, білок важить 65 відсотків від усього яєчка без оболонки.

У сирому та вареному вигляді

Багатьом цікаво, чи змінюється маса яєчка, якщо його зварити круто. У процесі варіння вони не мають властивості вбирати воду, а також віддавати рідину або виварюватися. Тому маса товару залишається постійною, незалежно - 1 прим. продукту піддається варінню, або десяток.

Невелике зниження маси відбувається лише під час смаження. Продукт у цей час позбавляється захисної оболонки, коли шкаралупу розбивають і починають смажити, відбувається природна втрата рідини – приблизно 10-15 відсотків від загальної маси. Тільки в цьому випадку вага стає трохи меншою.

Як дізнатися вагу яйця по маркуванню

Кожне яєчко проходить ретельний відбір та подальше маркування. Спочатку вказується сорт однієї з букв - "Д" або "С". Якщо дієтичні сорти не реалізуються протягом тижня, маркування змінять на літеру "С". Поруч із літерою ставлять цифру, яка вказує категорію, а отже, і середню масу - «з 0», «з 1», «з 2».

Найпоширеніша вважається категорія «з 1». Але продукт вибирають також, з призначення. Так, у деяких кулінарних рецептах часто вказується категорія "з 3", з вагою 40 грам. Маса добірного яйця перевищує 70 грам, але й вартість його дорожча.

Чи залежить вага від породи несушки?

Кури існують м'ясних та яєчних порід. Звичайно, яєчні породи несуть значно більші яйця. Представники яєчної породи, у свою чергу, поділяються на кілька різновидів, які різняться за вагою.

Багато яєць невеликого розміру мають велику харчову цінність. Наприклад, кури породи Павловська несуть невеликі яєчка – близько 50 грам, їх зараховують до другої категорії. Розмір та маса продукту також може залежати від віку несушки. У молодого птаха яєчка дрібніші, а дорослі несушки вже несуть більші. Також на розмір продукту можуть вплинути умови утримання, клімат та годівля птиці, а також навіть пора року.

Вага яйця в грамах за категоріями

Від маси продукту залежить сорт. При визначенні категорії існують стандартні норми, яких виробники повинні дотримуватись.

Зразкова вага в залежності від категорії та сорту:

«з 3» - вага від 35 до 45 грам;
«з 2» - від 45 до 55 грам;
«з 1» - від 55 до 65 грам;
«з 0» (вага добірного яйця) - від 65 до 75 грам;
«Вища кат.» - від 75 грам і вище.

Чому яйця продають не за вагою, а поштучно

В основному, продовольчі товари в магазинах продають, зважуючи їх попередньо в розрахунку за кілограм. То чому ж яйця продаються поштучно чи десятками? На це є кілька причин:

Вони мають неміцну і тендітну шкаралупу, тому вони повинні зберігатися окремо один від одного. Тому виробники виготовляють міцні упаковки, де яйця ізольовані один від одного. Якщо крихкий товар зважуватиме на терезах, він просто буде часто розбиватися, а торгові точки зазнають серйозних збитків.
Продукт не можна тримати у відкритому вигляді на прилавку. На шкаралупі можуть бути збудники сальмонельозу, які легко потраплять на сусідній товар, після реалізації у людей можуть виникнути отруєння.
При тривалому зберіганні крізь шкаралупу таки випаровується частина вологи. Ну а якщо продажі будуть здійснюватися на вагу, то за великих обсягів продукції продавці зазнають фінансових втрат.

Яйця птиці - необхідний продукт на столі кожної людини. Без них рідко обходиться приготування їжі. За маркувальними даними можна дізнатися приблизну вагу, яка свіжість у яєчок.

При покупці треба завжди цікавитися терміном придатності продукту. Інакше можна отримати серйозне отруєння.