Компот з нектаринів на зиму: рецепти на 3-літрову банку з фото та відео

Нектарини - це соковитий плід зі смаком персика, але з гладкою, як у слив, шкіркою. Він приємний на смак і багатий на вітаміни. До кінця минулого століття він не популярний. Лише коли вивели нові сорти з великими солодкими плодами, люди оцінили їх смак. Нижче будуть представлені прості рецепти компоту з нектаринів на 3-літрову банку.

Особливості приготування компоту на зиму

З нектаринів готують варення, джем, різні десерти. Вони мають неповторний смак у свіжому вигляді, але зберігаються вони недовго. Особливо гарні ці фрукти для консервованих напоїв. Дуже красиво виглядають, смачні, корисні та легко готуються.

Можна готувати напій тільки з нектарину або комбінувати з різними фруктами. Зазвичай він встигає разом із сливами та літніми яблуками. Асорті з цими плодами добре виглядає у банку. На базарі в цей час також можна знайти виноград або абрикоси.

Вибір та підготовка продукту

Для компоту потрібно вибирати тільки стиглі плоди з неушкодженою шкіркою. Якщо шкірка пробита, такий плід краще використати для джему. У напої він може забродити, і банку вистрілить.

Напій можна готувати з великих або дрібних плодів.

Друге більше міститься в банку. Їх необхідно перебрати, добре вимити та дати стекти рідини. Сушити не треба, вони все одно заливаються водою.

Важливо правильно підготувати банки. Якщо готується компот без стерилізації, то банки та кришки обов'язково простерилізувати.

Як приготувати компот з нектарину в домашніх умовах

Компот із цієї культури готувати легко. Рецепти приготування мало відрізняються від рецептів напоїв з інших плодових культур.

Простий рецепт на 3-літрову банку

Щоб зварити компот із нектаринів на зиму, на 3-літрову банку потрібні такі інгредієнти:

Плоди нектарину - 600 г.
Цукровий пісок - 1 склянка.
Вода - 2 л.

За бажанням плодів можна покласти більше - деякі господині наповнюють ними банку повністю. У цьому випадку води піде менше – близько 1,5 л, а цукру потрібно покласти трохи більше – 1,5 склянки. Скласти плоди у 3-літрові ємності, засипати цукровий пісок, залити водою, прикрити кришками та помістити банки у стерилізаційну тару.

Після того як вода закипить, стерилізувати ще хвилин 15, не більше, інакше плоди розваряться і втратить вигляд. Вийняти банки зі стерилізатора, закатати та укласти під ковдру на добу. Після цього прибрати в підвал або комору.

Без стерилізації

Можна легко зробити компот без стерилізації. Для цього взяти такі інгредієнти:

Нектарини - 500 р.
Цукор -1 ст.
Вода - 2 л.

Скласти підготовлені плоди в стерилізовані банки і залити їх доверху окропом. Прикрити кришкою і залишити на 15 хвилин.

Щоб банка не лопнула від окропу, її потрібно укутати рушником. Або заливати окроп поступово, щоб банка встигала повільно прогріватися.

Через 15 хвилин злити воду з банки в каструлю і поставити на вогонь. Додати у воду цукор, прокип'ятити і залити у банку. Закатати і укласти під ковдру для повільного остигання.

Якщо плоди дуже великі або ними наповнюють повну банку, краще для надійності їх двічі залити окропом і потім готувати сироп.

Без кісточок

Деякі господарки воліють готувати компот із половинок плодів без кісточок. Так він зберігається довше, але смак трохи інший. Фрукти розрізають навпіл і виймають кісточку. Якщо готують повну банку, складають плоди розрізом униз. Якщо ставлять 500-600 г на банку, то просто акуратно закидають половинки.

Кількість інгредієнтів залежить від концентрації:

Половинки нектаринів - 600 г і більше.
Цукровий пісок - 1-1,5 склянки.
Вода - 1,5-2 л.

Далі роблять ті ж дії, що і в одному з попередніх рецептів, залежно від того, готується напій зі стерилізацією або без неї.

З лимонною кислотою

Для того щоб напій не втрачав колір, деякі господині додають до нього лимонну кислоту. На трилітрову банку потрібно:

Нектарини - не менше 500 р.
Цукор - 1-1,5 склянки.
Вода -1,5-2 л.
Лімонна кислота - 0,5 ч. л.

Варити компот можна в банку, змішавши всі інгредієнти, або заварювати та настоювати фрукти окропом, а потім заливати маринадом.

З яблуками та зливами

Зручно робити асорті з яблуками та сливами. Воно виходить смачним, корисним і красиво виглядає в банках.

Інгредієнти:

Яблука - 250 г.
Нектарини - 250 р.
Сливи - 250 г.
Цукор - 400 р.
Вода - 2,5 л.

За бажанням можна взяти деяких фруктів більше або менше. Все залежить від смаку та можливостей садової ділянки. Перед приготуванням усі плоди очищають від кісточок, у яблук знімають серединку і ріжуть їх на часточки.

Наповнювати банку асорті до верху не варто, тому що напій вийде надто концентрований. Далі закрити компот одним із способів, представлених вище, зі стерилізацією або без неї.

З виноградом

Час визрівання винограду та нектаринів різниться, виноград встигає пізніше. Тому комбінувати ці плоди у компоті не завжди є можливість. Але напій виходить дуже смачним і варто постаратися закрити його на зиму.

Інгредієнти:

Нектарини - 600 р.
Виноград - 200 р.
Цукор - 300 р.
Вода - 2 л.

Плоди очищають від кісточок і нарізають часточками або кубиками. Великий виноград також розрізають і виймають кісточку. Подальші дії не відрізняються від представлених у перших рецептах.

З абрикосами

Абрикос визріває раніше нектаринів. Але якщо дістати пізній абрикос та ранній нектарин, можна їх комбінувати, виходить дуже смачний та ароматний напій. Роблять компот із кісточкою або з очищеними плодами. З кісточкою він ароматніший, але зберігати його можна не більше року, потім він стає небезпечним до вживання, оскільки кісточка виділяє шкідливі речовини.

Інгредієнти на трилітрову банку:

Нектарини - 500 р.
Абрикоси - 500 г.
Вода - 2 л.
Цукор - 400 р.

Можна наповнити банку доверху цілими абрикосами та нектаринами, залити води, скільки увійде, і додати цукор з розрахунку 200 г на 1 л.

Як зберігати компот

Консервований компот зберігається в підвалі або коморі. Якщо в ньому є кісточка, його потрібно вжити протягом року.Якщо кісточки видалили, він коштує 2-3 роки, не змінюючи смаку. Напій із нектарину дуже корисний. У коморі він завжди відрізняється яскравим сонячним кольором і дарує шматочок літа цілий рік.