Компот з кавуна на зиму: простий рецепт з фото та відео

Так приємно дістати холодного зимового вечора баночку компоту, знову відчути цей неповторний бажаний смак літа. Компот на зиму господині закочують із більшості фруктів та ягід, тоді чому б не приготувати його з кавуна? Відкривши його холодним зимовим вечором, можна знову відчути дотик літнього яскравого сонечка, насолодитися неповторним ароматом літа.

Особливості приготування

Приготування компоту з кавуна на зиму справа досить проста. Однак є кілька простих порад, які допоможуть уникнути господаркам розчарування, а напій буде смачним, по-справжньому літнім:

1. Консервувати компот необхідно обов'язково у скляній тарі, перед використанням необхідно перевірити на наявність сколів, тріщин. Банки попередньо потрібно вимити, висушити, простерилізувати.
2. Цей плід досить ніжний, тому при кип'ятінні його м'якоть може розвалитися, втратити зовнішній вигляд та поживні речовини. Тому найкращим способом приготування можна вважати процес бланшування.
3. При приготуванні можна використовувати м'яту, корицю, ванілін або гвоздику. Вони додадуть неповторної родзинки та пікантного смаку.
4. При виборі плода потрібно віддати перевагу стиглому, але не цукровому. Цукрова м'якоть під час термічної обробки розпадеться, компот вийде непрозорий, з м'якоттю.

Для закочення на зиму багато господинь ретельно вибирають необхідні фрукти та овочі. Вибір стиглої ягоди процес досить складний, але необхідний для того, щоб напій вийшов смачним, яскравим і радував узимку:

1. При постукуванні по поверхні ягоди повинен виходити глухий звук.
2. При стисненні має бути чути хрускіт.
3. Найбільш стиглі кавуни, як правило, великі, тому потрібно віддавати перевагу саме великим ягодам.
4. Поверхня має бути рівна, без горбків, ямок.
5. Звернути увагу потрібно на хвостик плоду - він повинен бути сухий, коричневий, інакше ягода була зірвана раніше терміну і не встигла дозріти.

Якщо дотримуватись цих маленьких хитрощів, то сім'я та гості будуть приємно здивовані компотом з кавуновим літнім смаком взимку.

Підготовка кавуна

Попередня підготовка кавуна перед приготуванням компоту на зиму нескладна. Необхідно розрізати ягоду, дістати все насіння, очистити зелену шкірку, порізати кубиками, приблизно 22 см.Якщо кубики будуть дрібними, то вони розваряться, вийде не компот, а каша. Якщо надто великими нарізати, то вийде неестетично та незручно.

Для приготування компоту на зиму з кавуна потрібно використовувати тільки свіжу ягоду.

Обов'язково перевірити, щоб плід був стиглий без сторонніх запахів, не можна використовувати погану м'якоть, інакше напій просто перетвориться на брагу і «вибухне». Корку плоду не варто викидати, з неї можна приготувати варення на зиму або цукати, що теж смачно, сподобається всім домочадцям та гостям.

Рецепти приготування компоту

Приготування компоту з кавуна на зиму процес нескладний, креативний, а все тому, що можна додати до нього будь-які інші ягоди, фрукти, спеції та навіть трави. Будь-який варіант цього напою буде смачним, оригінальним.

Простий рецепт на зиму

Готується компот з кавуна на зиму двома способами, кожен вибирає той, який йому більше до вподоби. Перший варіант із стерилізацією, а другий без. Відрізняються ці два методи лише наявністю чи відсутністю, власне, самої стерилізації.

Отже, на 2 кг кавуна знадобиться 2 л води та 2 склянки цукру.

Спершу потрібно зробити сироп. Наповнюють каструлю водою, після закипання засипають цукор, помішують до розчинення. Сироп повинен ще раз закипіти, після чого додають заздалегідь підготовлені шматочки плода. Кип'ятять м'якоть у сиропі не більше 5 хвилин, інакше він просто розвариться, перетвориться на «кашу». Шумівкою розкладають шматочки ягоди по банках, заливають сиропом. Після цього закочують банки, перевертають їх на кришку, загортають теплим пледом, залишають до повного охолодження.

Для тих, хто переживає, що напій не «доживе» до зими, можна порадити після заливання сиропу в банки простерилізувати їх 5 хвилин.

Компот з кавуна та яблук на зиму

Для того, щоб приготувати компот з кавуна та яблук на зиму, знадобиться:

1. Кавун - 1,5 кг.
2. Яблука - 0,3 кг.
3. Цукор - 0,2 кг.
4. Вода - 1,5 л.

Спершу готують фрукти - миють їх, очищають від шкірки, дістають кісточки. Потім нарізають кубиками плоди. Наповнюють каструлю водою, ставлять на вогонь. Після закипання засипають цукор, чекають на його повне розчинення. Після цього опускають туди яблука, вогонь при цьому зменшують на мінімум. Через 15 хвилин слід додати нарізаний кавун, після чого варити трохи більше 5 хвилин. Потім проціджують через сито, відокремлюють ягоди, а напій розливають по банках, закочують їх.

Рецепт кавунового компоту з м'ятою

Незважаючи на те, що напій сам по собі досить смачний, багато господинь додають різні інгредієнти, природно, м'ята - одна з найпоширеніших трав для напоїв - осторонь не залишилася. Так він стає більш насиченим та ароматним. Отже, знадобиться:

1. Кавун - 2 кг.
2. Цукор - 2 склянки.
3. М'ята - 4 свіжих листочка.
4. Вода - 2 л.

Спершу потрібно підготувати м'якоть, зрізавши з плоду шкірку, звільнивши від кісточок. М'якуш плода нарізають кубиками. Наповнюють каструлю водою, доводять до кипіння, всипають туди цукор, готують сироп. Після розчинення цукру в киплячий сироп додають шматочки кавуна та подрібнені шматочки м'яти.

Кип'ятять тепер їх разом 5 хвилин. Проціджують компот через сито, розливають по підготовлених банках. Закочують простерилізованими кришками, залишають остигати закутаними ковдрою догори дном.

Рецепт компоту з кавуна та дині

Свіжість кавуна та аромат дині - це, ймовірно, найкраще поєднання у літній спекотний день. Для приготування знадобиться:

1. Кавун - 0,5 кг.
2. Диня - 0,5 кг.
3. Цукор - 0,2 кг.
4. Вода - 1 л.

Очищають фрукти від шкірки та насіння, нарізають їх кубиками. У киплячу воду всипають цукор, після розчинення цукру додають туди підготовлені шматочки фруктів. Варять 5 хв. Потім шумівкою дістають скибочки фруктів, розкладають по банкам. Сироп кип'ятять ще кілька хвилин, потім заливають у банки. Закочують попередньо простерилізованими кришками, перевертають вгору дном і залишають остигати, закутаними ковдрою.

Компот з кавунових кір на зиму

Кавун універсальна безвідходна ягода, компот можна приготувати не тільки з м'якоті, але і з скоринки цього плода. Цей напій не зовсім звичайний на смак, але якщо господиня шукає щось нове, обов'язково варто приготувати його і спробувати. Для приготування знадобиться:

1. Корки кавуна - 100 г.
2. Лимон - 1/3 шт.
3. Цукор - 5 ст. л.
4. Вода - 1 л.

Корочки потрібно брати такі, на яких ще залишилося трохи м'якоті, знімають зелену шкірку тонким шаром, нарізають їх смужками, лимоном кружальцями. Наповнюють каструлю водою, додають нарізані лимон та скоринки кавуна, ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Потім потрібно зменшити вогонь, прокип'ятити ще 5 хвилин, в кінці засипати цукор, помішують до його розчинення. Проціджують компот через сито, закочують.

Зберігання компоту

Зберігати компот з кавуна, заготовлений на зиму, найкраще в темному прохолодному місці. Найкраще підійде підвал чи льох. Діставши з льоху холодним зимовим вечором солодкий і ароматний напій з кавуна, можна перенестися в літо, згадати теплі лагідні дні. Такий напій буде доречним на будь-якому святі, навіть Новорічною ніччю. Діти будуть у захваті, а гості неодмінно оцінять такий незвичайний і смачний компот.

Рекомендуємо