Варіння з аґрусу з бананом: простий рецепт на зиму з фото

Варення з аґрусу вважається особливим і навіть екзотичним десертом, зустріти який сьогодні можна не так часто. Плоди є джерелом вітамінів В9, С і Р, що робить ласощі не тільки смачними, але й корисними. Одним із найнезвичайніших рецептів є приготування варення з аґрусу з бананом. Абсолютно різні плоди дарують незабутній смак і аромат, з кисло-солодкими та пряними нотками.

Тонкощі приготування

Перед приготуванням аґрус промивається, відкидається на друшляк. Якщо заготовки робляться без термічної обробки, плоди потрібно добре просушити. У деяких рецептурах із ягід потрібно видалити кісточки. Зробити це можна звичайною шпилькою або ножем.

Представлений вид ласощів готується завжди з цукром, кількість якого залежить від рецептури. За сирої заготівлі цукру йде більше. У рецептах часто є вода або сік, з яких готується сироп і заливаються ягоди.

Як вибрати аґрус та банани

Для варення підійдуть ягоди будь-якого виду, переважно потрібно вибирати стиглі та щільні плоди. Якщо плоди ще зелені, але зробити варення вже не терпиться, можна зафарбувати масу, що вийшла, соком смородини. Якщо врожай перезрів, до джему обов'язково додається желатин.

Банани для варення повинні бути стиглими, але не м'якими, обов'язково пахнути.

Найсолодше варення виходить із чорних або насичених червоних ягід.

Простий рецепт

Агрус варення готується легко і швидко, а наявність на городі головного інгредієнта робить рецепт ще й економним.

Щоб зварити смачну страву, потрібно підготувати:

• агрус - 0,5 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• банан - 1 шт.;
• кориця - 1 паличка;
• гвоздика - 2 шт.

На першому етапі плоди перебираються і промиваються, видаляються хвостики. Після ягоди перекладаються у велику ємність та ретельно розминаються. З банана знімається шкірка, м'якоть нарізається кружальцями.

Далі складові з'єднуються, все засипається цукром і ретельно перемішується. Маса має настоятися протягом 2 годин. Потім слід додати корицю та гвоздику. Місткість із вмістом відправляється на плиту, доводиться до кипіння і вариться після ще 5-7 хв. Після кориця та гвоздика видаляється. Гаряче варення розкладається по стерилізованих баночках.

Класичний рецепт сирого варення

Незалежно від способу приготування, у варенні з ягід міститься багато вітамінів та інших речовин. Приготування без варіння дозволяє зберегти максимальну кількість корисних складових.

Для приготування ласощі без варіння знадобляться такі інгредієнти:

• агрус - 1 кг;
• банан - 2-3 шт.;
• цукор - 0,6 кг.

Всі складові миються та очищаються від хвостиків та шкірки. Далі ягоди потрібно відкинути на друшляк, щоб ті трохи просохли. Банан та ягоди поміщаються в каструлю, засипаються цукром і розминаються у пюре. Отримана маса має бути добре перемішана, щоб цукор повністю розчинився. Готове варення розфасовується по стерилізованих баночках. Зберігається у холодильнику.

Агрус можна подрібнити кількома способами: з використанням блендера, м'ясорубкою або протирочною машиною. Вибирати слід найбільш зручний варіант.

Желе з аґрусу з бананом

Щоб приготувати смачне желе з аґрусу з додаванням банана, слід підготувати:

• агрус - 0,5 кг;
• банан - 2 шт.;
• цукор - 0,7 кг;
• желатин - 1/2 скл. (розпущений);
• гілочка м'яти за бажанням.

Помиті ягоди звичайним способом чистяться та розминаються. До вмісту додається желатин та цукор, а також за бажанням м'ята. Інгредієнти залишаються для наполягання на ніч.

Банани очищаються і ріжуться кружальцями. Змішуються з аґрусом, після чого маса настоюється ще годину. Після цього ємність з інгредієнтами відправляється на плиту, доводиться до кипіння і вариться ще 4-5 хв.Готовий десерт розкладається по банкам, які потім потрібно перевернути, поставивши на кришки.

Особливості зберігання варення

Закочені банки з варенням на зиму слід остудити. Після остигання їх можна зберігати як у льоху чи холодильнику, і при кімнатній температурі. Відкрите варення повинно зберігатися в холодильнику не більше 1 міс.

Ласощі, зроблені без термічної обробки, повинні зберігатися виключно в холодильнику.

Заготовивши на зиму варення з аґрусу з бананами, можна будь-якої пори поставити на стіл смачне та корисне частування, приготування якого не займає багато часу.

Рекомендуємо