Варіння з морошки на зиму: простий рецепт з фото та відео

Варіння з ягід морошки на зиму стало улюбленими ласощами багатьох господинь, які бажають порадувати своїх домочадців. Плоди швидкі в приготуванні, що дозволяє підібрати відповідний рецепт з безлічі представлених.

Особливості варіння морошкового варення

Умілі хазяйки діляться кількома тонкощами приготування варення з морошки, що дозволить отримати відмінний та бажаний результат. Поради щодо приготування:

Для гарного зовнішнього вигляду варення краще готувати маленькими порціями, використовуючи не більше 1,5 кг плодів за один раз.
Для загусання в масу з ягід в 1 кг додається 1 скл. води, щоб зробити варення рідкішим, знадобиться 1,5 скл.
Плоди самі по собі досить солодкі, тому класти багато цукру не рекомендується.
Ягоди не терплять довгої обробки, варити їх потрібно максимум 7 хв.
Перед закочуванням у банки варення має повністю охолонути.
Помішувати та знімати пінку краще дерев'яною ложкою, прилади з інших матеріалів використовувати небажано.

Як приготувати морошку для варіння варення

Для отримання смачних і апетитних ласощів важливо перебрати ягоди морошки, вибираючи найбільш підходящі для варіння. Потрібно провести наступні маніпуляції:

Ягоди перебираються, видаляються ті, на яких знайдено дефекти.
Вибирати потрібно в міру стиглу морошку, але не перестиглий, інакше варення може вийти надміру рідким.
Перед приготуванням плоди промиваються в друшляку і залишаються для стікання води.
Безпосередньо перед приготуванням з морошки знімаються чашолистки.

Після цих дій плоди можна сміливо використовувати для приготування смачного джему.

Ягоди морошки можуть викликати алергічну реакцію, тому до вживання продукту варто ставитися з обережністю.

Рецепти

Робити варення з морошки можна різними способами, додаючи інгредієнти, виходячи зі смакових уподобань.

Класичний

Варити класичний рецепт рекомендується з червоних ягід, які ще не повністю дозріли і підходять для цього найкраще.

Рецепт включає:

плоди - 1 кг;
цукровий пісок - 1 кг;
вода - 100 г.

Морошка очищається від листя і ретельно промивається. У каструлю заливається вода, трохи підігрівається, після чого до неї додається цукор і готується сироп. Все це має прокипіти 10-12 хв. У готовий сироп засипаються ягоди, і суміш вариться 30 хв. Варення розкладається в баночки.

«П'ятихвилинка»

Рецепт простий і не забирає багато часу у господарок. Щоб зварити варення, потрібно підготувати такі інгредієнти:

ягоди морошки;
цукор - 1 скл.;
вода - 1,5 скл.

Спочатку готується сироп. Вода ставиться на плиту та доводиться до кипіння, поступово додається цукор. Готовим сиропом заливаються свіжі плоди та варяться 5 хв. після закипання.

На наступному етапі отримана суміш остуджується та повторно ставиться на вогонь ще на 5 хв. Після ягоди потрібно вийняти, розтерти на утворення кашки та остудити. Морошка знову кладеться в сироп і проварюється останні 5 хв. Варення розливається у стерилізовані баночки.

Простий рецепт на зиму

Представлений рецепт вважається найлегшим і найпростішим у приготуванні. Щоб його приготувати, знадобляться:

морошка - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 350 мл.

Каструля заливається водою, засипається цукор. Сироп повинен проваритись 10 хв. Далі слід акуратно помістити ягоди, і бажано не все відразу, щоб варення вийшло красивим, а не консистенції рідкої кашки. Варити на слабкому|слабому| вогні 30 хв. Потім закатати звичайним способом.

Без води

Потрібно взяти морошки та цукру по 2 кг, закласти шарами у високу каструлю. Щоби ягоди просочилися і пустили сік, їх потрібно залишити в такому стані на ніч. Далі поставити на повільний вогонь на 20 хв. Коли цукор розчиниться, маса доводиться до кипіння та проварюється 10 хв. Залишилося тільки розлити варення по банках.

Без варіння

Відсутність варіння дозволить зберегти всі корисні властивості морошки. Для рецепту потрібно підготувати свіжі ягоди та трохи рому. Напій можна замінити звичайним спиртом.

Банки та кришки стерилізуються звичним методом. Потім тара обробляється спиртним напоєм. Заздалегідь промита та підготовлена морошка розкладається банками, заливається теплою водою. У разі використовувати гарячу воду не можна. Закатати варення, зберігати у прохолодному місці.

Без кісточок

Для тих, кому не подобається присутність кісточок, підійде рецепт пастили. Потрібно підготувати:

плоди - 1 кг;
цукор - 0,5 кг;
ванільний цукор - 2 ч. л.

Ягоди 3 хв. бланшуються, потім перетираються через сито. Отриманий сік із густою м'якоттю засипається цукровим піском і ставиться на вогонь. Маса повинна повільно уварюватися до загусання. Джем закатати в простерилізовані баночки.

У мультиварці

Джем з морошки також легко можна зробити в мультиварці. Для цього знадобиться:

ягоди - 1 кг;
цукор - 1 кг.

Морошку потрібно добре промити і залишити на рушник, щоб пішла вся рідина. Потім ягоди подрібнюють до кашоподібної маси, поміщають у мультиварку та змішують із цукром. Маса повинна настоятися протягом 30 хв.

Після завершення вказаного часу у мультиварці потрібно вибрати режим “Гасіння” на 1 годину. Поки варення тушкується, кришку краще тримати відкритою. Підготовлені баночки залити смачними ласощами.

З лимоном

Варення з морошки з лимоном є чудовим засобом для зміцнення імунної системи, а також профілактики ГРВІ захворювань.

Склад рецепту:

ягоди - 1 кг;
цукровий пісок - 1 кг;
лимон - 1 шт.

Промиті ягоди поміщаються в каструлю, засипаються цукром і акуратно перемішуються. З|із| лимона потрібно видавити сік і полити їм плоди. Далі каструля з масою накривається кришкою і відправляється на 24 години в льох або холодильник.

Після того, як ягоди настоялися, каструлю дістають і ставлять у тепле місце, щоб плоди трохи нагрілися. Консистенція вирушає на плиту, вариться на слабкому вогні 40-50 хв. Важливо знімати пінку та періодично помішувати варення. По завершенні закатати в банки.

З апельсином

Варіння з додаванням апельсина має яскраве сонячне забарвлення та приємний аромат цитрусу. Потрібно підготувати:

морошку - 1 кг;
цукор - 1 кг;
апельсин - 1 шт.

Ягоди помістити в ємність для варіння, присипати цукром, дати трохи настоятися, щоб плоди пустили сік. Далі варити на маленькому вогні близько 30 хв. У процесі варіння додати очищений і подрібнений апельсин.

Морошка навіть при тривалому зберіганні зберігає оригінальні смакові якості та корисні властивості. Тому потрібно запастись цим неперевершеним десертом і всією сім'єю насолоджуватися отриманим результатом.