Компот з морошки на зиму: простий рецепт приготування з фото та відео

Морошка є смачною та корисною ягодою, а компот з неї - відмінний спосіб заготівлі на зиму за різними рецептами. Напій продовжує зберігатися тривалий час і містить антиоксиданти та вітаміни. Ягода має помаранчевий колір і формою нагадує малину. Цінується не тільки за приємний смак, але й має масу корисних властивостей.

Рекомендації перед початком приготування

На компот відбирають тільки свіжі не пошкоджені ягоди. Через ніжну і тендітну структуру їх не рекомендується мити, оскільки це прискорює термін псування. Як правило, морошку не миють перед вживанням, а злегка збризкують водою.Якщо без миття не обійтися, робить це дуже акуратно.

Ягоди поміщають у друшляк і ставлять під струмінь води, не допускаючи щоб вони повністю поринули у воду.

Після миття струшують залишки води. Щоб прибрати зайву вологу, морошку висипають на паперові рушники. Через 10-15 хвилин ягоди чисті і готові до вживання.

Морошка - ягода, що росте далеко від забруднених місць. Тому можна не турбуватися про вихлопні гази та інше.

Як підібрати інгредієнти?

Для того щоб отримати смачний компот, потрібно брати тільки стиглі ягоди, зібрані на початку серпня. Ступінь стиглості визначають за кольором. Якщо вона має жовто-жовтогарячий відтінок - це означає, що вона досягла максимальної зрілості. Червоні плями на ягоді говорять про те, що вона ще недозріла.

Компот можна закривати не тільки з морошки. Урізноманітнити смак допоможуть і інші фрукти:

• чорниця;
• суниця;
• яблука;
• смородина;
• ожина;
• малина.

Крім фруктів у напій додають різні спеції, а цукор замінюють медом. Для надання свіжих ноток кидають гілочку м'яти чи меліси. Не кожна людина погодиться на подібні експерименти під час закриття напою.

Для цього рекомендується приготувати невелику порцію. Спробувавши на смак, вирішити, чи варто додавати той чи інший інгредієнт у компот.

Способи приготування компоту

Приготування компоту можливе у двох варіантах - зі стерилізацією та без. В обох випадках виходить дуже смачно. Першу партію можна закрити за одним рецептом, а кілька банок по-іншому. Надалі залишити той рецепт, який сподобався найбільше.

Класичний рецепт заготівлі компоту на зиму

Кількість інгредієнтів розрахована на сулію об'ємом 3 л.

Для приготування знадобиться:

• 2,5 ст. цукру;
• 500 г морошки;
• 2 л води.

Етапи приготування:

1. Перебрати ягоди, викидаючи зіпсовані екземпляри. Покласти в друшляк і помістити під струмінь води.
2. Морошку викласти на рушник і залишити, щоб стекла вода.
3. У великій каструлі змішати воду з цукром і поставити на вогонь.
4. Ягоди засипати в банку і залити киплячим сиропом.
5. Накрити зверху кришкою.
6. Бутіль поставити у велику каструлю і залити її водою, щоб рівень доходив до плічок пляшки. Дно каструлі обов'язково застилають ганчіркою, щоб банку не луснула.
7. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння і варити протягом 20 хвилин.

Після цього банку прибирають із води та закочують кришку. Зайву вологу стерти за допомогою рушника. Перевернути банку догори дном і укутати ковдрою. Залишити на добу до повного охолодження.

Приготування компоту в мультиварці

Кілька років тому мультиварка посіла почесне місце на кухні кожної господині. За допомогою цього пристрою можна приготувати будь-яку страву, у тому числі зварити компот. Причому зробити це легко і швидко. Приготування в мультиварці робить смак насиченим, а колір наваристим.

Компоненти для напою та їх кількість така сама, як і в класичному рецепті. Приготування наступне:

1. В ємність мультиварки заливають воду та вибирають режим «Варка». Для приготування сиропу знадобиться 15-20 хвилин. Час можна змінювати, якщо функція передбачена моделлю мультиварки.
2. Після вибору програми висипати цукор і довести напій до кипіння. Залишити на 3-4 хвилини.
3. Не вимикаючи варіння, в сироп кидають кришки, щоб вони простерилізувалися.
4. Поверх ємності встановлюють кришку для варіння на пару і горлечком донизу встановлюють банку. На стерилізацію сулія знадобиться не більше 3 хвилин.
5. Помиту морошку висипають у друшляк і опускають у цукровий сироп, щоб вона проварилася. Бажано, щоб вода повністю покривала ягоди.

На цьому етапі приготування компоту добігає кінця. У стерильну банку засипають морошку, а потім заливають сироп. Зверху накривають кришкою та закочують ключем. Залишають до повного охолодження під ковдрою на добу.

Компот з морошки з чорницею

Урізноманітнити смак напою можна за допомогою чорниці. Ягода має солодкуватий і водночас терпкий присмак. Під час варіння сиропу небажано додавати багато цукру, тому що чорниця не має кислинки. Крім цікавого смаку ягоди також дають насичений відтінок.

Компот з морошки з ожиною

Якщо людина не любить чорницю або не має можливості додати її в напій, можна замінити її іншою не менш смачною та корисною ягодою - ожиною. Смак відрізняється від чорничного.

Ожина солодка і має кислі нотки. По структурі схожа на морошку і красиво виглядає в закритій банці.

Компот з морошки та яблук

Смак морошки можна доповнити ще одним фруктом – яблуком. При приготуванні рекомендується дотримуватись деяких рекомендацій. Морошка тендітна ягода, а яблука мають щільну м'якоть. Щоб компоненти приготувалися в сиропі одночасно і до повної готовності, потрібно дрібно нарізати яблука.

Зберігання компоту

Після закочення напою банки виносять для зберігання у темне та прохолодне місце. Для цього підійде підвал, льох або горище. Температура приміщення не повинна перевищувати +15 °C. В іншому випадку термін зберігання скоротиться.

Якщо господиня не планує заготовляти велику партію, залишити компот можна і в холодильнику. Морошка – ягода, яка здатна зберігатися протягом тривалого часу. Дотримання рецепту та умов приготування дозволить зберегти напій близько року. Щоб збільшити термін зберігання у 2 рази, рекомендується користуватися рецептом зі стерилізацією.

Рекомендуємо