Як заморозити кріп на зиму в холодильнику: як правильно і чи можна

Рослина, в першу чергу, характеризується привабливим ароматом, що нікого не залишає байдужим. Його додають у будь-які страви, яким він надає пряної нотки. Влітку свіжа зелень доступна кожній господині, а взимку її можна придбати лише на прилавках магазинів. Сьогодні дуже популярно заготовляти врожай наперед. З цієї статті читачі дізнаються, як заморозити кріп у холодильнику на зиму без втрати смаку, аромату та корисних якостей.

Плюси заморозки

Збереження в морозильних камерах вважається найкращим рішенням, щоб користуватися зеленню в зимовий час.Багато людей думають, що возитися з цим не варто, адже компанії, які займаються вирощуванням цієї рослини цілий рік у теплицях, постачають свою продукцію до магазинів. Але вони глибоко помиляються, адже в такому кропі відсутні вітаміни, і в його складі можна зустріти лише нітрати та добрива. До того ж, за пучок зелені доводиться платити далеко не копійки. Тому запасливі господарки надходять правильно, заготовляючи врожай ароматної рослини заздалегідь.

Переваги замороженої зелені такі:

• смак і колір не відрізняється від свіжої;
• зберігаються всі корисні мікроелементи та вітаміни;
• ефірні олії не втрачають своєї цінності.

Підготовка зелені кропу до заморожування

Перед заготівлею рекомендується вимити пучки рослини. У миску набирається холодна вода, у яку опускається зелень.Замочені рослини залишаються на кілька хвилин. Потім перекладаються в друшляк чи сито, промиваються ще 2-3 рази під проточною водою. Далі здійснюється просушування зелені. Розстилається рушник, на нього одним шаром викладаються гілочки, які повинні полежати близько години.

Якщо кріп відразу нарізати і прибрати в морозилку, потім він не виглядатиме свіжим. Він залишиться мерзлим шматком льоду.

Спосіб заморожування кропу

Сьогодні популярні кілька способів. Кожен має плюси у застосуванні:

• зелень із пакетиків та контейнерів підходить для надання аромату стравам;
• кубики добре додавати в супи та рагу;
• заморожене вершкове масло з рослиною йде в соуси, варену картоплю, на бутерброди.

Перед тим як почати зберігати зелень у морозилці, важливо знати наступні правила:

1. Відбираються тільки свіжі, соковиті рослини без ознак в'янення та пошкоджень.
2. Для заготівлі підходить молоденький кріп з тонкими стеблами. Якщо взяти зелень із квітконосом, то в результаті вона буде із запахом кмину.
3. Рослини мають бути вирощені без використання нітратів в екологічно чистих районах.

Заморозка цілими гілочками

Найпростіший спосіб, щоб зберегти кріп -заморожування цілих рослин. Для цього вибираються гарні та міцні стебла.

Гілочки ретельно миються та просушуються. Після того укладаються в пакетики, щільно завертаються і відправляються в морозильну камеру.

Перед використанням дістають необхідну кількість. По гілочкам рекомендується постукати, щоб їх подрібнити.

Якщо потрібні цілі рослини, вони розморожуються при температурі приміщення протягом півгодини.

Заморожування кропу в контейнерах

Для цього способу застосовуються контейнери із пластику невеликих розмірів, попередньо ретельно вимиті в теплій воді та просушені. Зелень готується, дрібно нарізається, складається в ємності, які герметично закриваються кришкою.

Деякі господині використовують замість контейнерів пластикові пляшки. Але їх не можна вважати рівноцінною заміною, адже нелегко діставати вміст із такої тари.

Нарізаний кріп у порційних пакетах

Рослини дрібно ріжуться зі стеблами або без них залежно від переваг вживання кропу. Нарізана зелень розкладається в пакетики невеликими порціями.

Коли заморозка виймається з морозильної камери, вона швидко відтає. Якщо багаторазово розморожувати та відкривати пакет, аромат зникне.

Рекомендується заготовляти такі розміри порцій, яких вистачатиме на 2-3 рази.

Або використовувати маленькі пакети для одного застосування. Мішечки з кропом скручуються і забираються в морозилку.

Заморозка зелені у фользі

Після того, як рослини до заготівлі будуть підготовлені, вони не нарізаються, а завертаються у фольгу цілими. Необхідно заготовляти такі порції, щоб вистачало кропу для однієї заправки. Перед застосуванням упаковка розгортається, відтає вміст і нарізається. Багаторазово заморожувати її в такий спосіб не варто.

У формах для льоду

Заморозити кріп у морозилці крижаними кубиками можна без попереднього сушіння. Весь процес виглядає так:

1. Береться пучок зелені, миється і відразу нарізається.
2. Розкладається по осередках, максимально ущільнюється.
3. Вміст заливається холодною кип'яченою водою.
4. Форми з кропом ставляться в морозильну камеру.

Кубики заморожуються протягом 3-4 годин. Потім осередки загортаються в пакети, щоб зберігати аромат. Або дістаються, зсипаються в щільні поліетиленові мішки і знову забираються в морозилку. Рекомендується підписувати заморозки, інакше потім буде складно визначити дрібний вміст кубиків льоду.

У маслі або в бульйоні

Щоб правильно заморозити кріп із вершковим маслом або бульйоном, потрібно:

• дрібно нарізати зелень;
• змішати з м'яким маслом або бульйоном;
• суміш добре перемішати;
• додати потрібну форму - ковбаска або брикет;
• зелень прибрати в морозильну камеру на 15 хвилин;
• після затвердіння кріп перекласти в поліетиленові пакети та відправити на подальше зберігання.

Заморозити зелень - найкраще рішення забезпечити себе та рідних свіжою та корисною ароматною рослиною на довгу зиму. Для цього використовується кілька способів, що дають змогу зберегти всі вітаміни. Який з них вибрати, кожна господиня вирішує самостійно.

Рекомендуємо