Як проростити квасолю в домашніх умовах швидко за 1 день з фото

Багато хто знає про те, що бобові проростки корисні для здоров'я, але не всі знають , як правильно проростити квасолю. Метод залежить від того, яку мету переслідують садівники. Одні хочуть отримати ранні сходи, інші цікавляться здоровим харчуванням і вживають паростки в їжу. Розглянемо, які способи пророщування квасолі існують і в чому користь цього продукту.

Пророщена квасоля - користь та шкода

Рістки бобових завоювали велику популярність серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Вони є основним інгредієнтом у сироїдів. Сироїдством, як правило, займаються люди, які хочуть позбутися важких захворювань або просто підтримати своє здоров'я.

Проростки бобових містять вітаміни та масу корисних мікроелементів:

кальцій;
цинк;
залізо;
мідь;
фосфор та багато іншого.

В них міститься велика кількість вітаміну С. Завдяки наявності рослинного білка у складі цей продукт може повністю замінити м'ясо. Як ми знаємо, білок рослинного походження набагато корисніший за тварину.

Проростки бобових вживають для профілактики простудних захворювань, підвищення гемоглобіну і скидання зайвих кілограм. У терапевтичних цілях їх призначають хворим на атеросклероз і цукровий діабет. Паростки нормалізують обмін речовин, заспокоюють нервову систему, підвищують працездатність внутрішніх органів.

Проростки квасолі не мають шкідливих властивостей для організму. Звичайно, якщо ними не зловживати. Поїдання у великих кількостях може призвести до метеоризму, кольк і діареї.

Як проростити квасолю в домашніх умовах

Пророщування квасолі в домашніх умовах не триватиме багато часу. Єдине, на що варто звернути увагу, це якість насіння. Перед процедурою їх ретельно перебирають, якщо вони з магазину. Усі підсохлі, підгнилий і зіпсовані зерна мають бути викинуті. Пророщувати насіння можна кількома способами, розглянемо найпростіший. Алгоритм дій поетапно:

взяти невелику пластикову ємність, проробити на дні отвору, щоб через них могла виходити вода;
визначити ємність у глибоку посудину; важливо, щоб дно ємності не стосувалося цієї ємності, інакше для води не залишатиметься місця;
на дно пластикової ємності покласти марлю, складену в кілька разів;
поверх неї насипати тонкий шар квасолі;
залити насіння теплою водою так, щоб воно лише трохи виходило за їх рівень;
накрити зерна тканиною і прибрати в тепле, темне місце;
щоб паростки з'явилися якомога раніше, квасолю поливають водою кожні 3 години.

Якщо все зробити правильно, наступного дня з'являться паростки. Пророщувати квасолю для їжі слід 4-5 днів, коли рослини досягнуть висоти 5-6 см. Не слід забувати про те, що воду треба регулярно зливати.

Пророщування квасолі для висаджування в грунт

Технологія пророщування квасолі для посадки мало чим відрізняється від попереднього способу. Перед процедурою так само необхідно відсортувати зіпсоване насіння і прибрати зайве сміття.Далі голиться тарілка середньої глибини, на неї кладеться волога тканина або марля. Зверху на матеріал, змочений у теплій воді, викладаються відібрані зерна і накриваються верхнім шаром.

Важливо, щоб тканина була просто вологою. З неї не повинна просочуватися вода, інакше це призведе до гниття квасолі.

Час проростання займає, як правило, 1 добу. Вже наступного дня з'являться крихкі паростки, які висаджують у ґрунт. Роблять це дуже акуратно, відстань між рядами не повинна бути менше 50 см, між насінням - не менше 20 см.

Пророщування квасолі на розсаду

Для пророщування бобів на розсаду городники застосовують старий перевірений спосіб. Хоч як це дивно звучить, але для нього знадобиться туалетний папір. Вона викладається поверх целофанового подовженого рулону (до 50 см завдовжки), змочується водою, а зверху на неї викладаються зерна квасолі.При викладанні насіння важливо робити відступ по краях, бажано якщо він буде не менше 1 сантиметра. Поверх квасолі кладуть ще один шар паперу, змочують водою та згортають рулон. Для проростання насіння його з боку порожнього краю опускають у ємність із водою.

Через скільки днів з'являться паростки при такому способі пророщування? Схожість насіння спостерігається через кілька днів, але висаджують паростки на грядки десь через півтора тижні, коли вони повністю зміцніють.

Пророщування бобових для харчування

Вживання проростків бобових у їжу приносить надзвичайну користь організму. У пророщеному насінні набагато більше корисних мікроелементів, ніж у звичайній квасолі. Недарма їх називають "живою їжею". Найпростіший спосіб проростити квасолю для їжі, це визначити у плоску скляну ємність, накрити вологою марлею та прибрати у темне місце. Такий спосіб виключить надлишок вологи.Вже на 2-3-й день з'являються паростки, після досягнення 5-7 см їх можна вживати в їжу. Хоча багато сироїдів вважають за краще їсти проростки вже на другий день. Як бачимо, проростити квасолю в такий спосіб досить просто.

Як проростити маш

Маш - це зелена квасоля невеликих розмірів. Ми звикли називати її горох. Принцип пророщування машу мало чим відрізняється від квасолі. Паростки гороху вживають як основне блюдо, готують із нього салати, рагу і навіть котлети. Цей продукт надзвичайно корисний для організму.

Зверніть увагу! Для пророщування застосовують лише свіжий урожай машу. Інакше корисні властивості паростків значно знижуються.

Щоб маш проріс, попередньо його замочують у холодній воді. Через 10 годин горох витягають, промивають та проціджують через сито. Замочені боби стануть м'якшими і збільшаться в обсязі, що прискорить появу сходів.

Найкраще для пророщування маша підійде невелике пластикове відро, в якому потрібно зробити отвори. Це виключить знаходження зайвої води в ємності, через що зерна можуть прокиснути.

На дно відра викладається суха марля. Поверх неї насипаються зерна, що збризкуються водою. Потім вони накриваються тканиною та на добу визначаються у темне місце. Кожні 2-3 години необхідно додавати в маш трохи води. Вже через добу з'являться невеликі паростки, які можна їсти відразу або залишити ще на 2-3 дні для досягнення більшої довжини.

Як швидко проростити квасолю

Для якнайшвидшого сходу паростків важливо не допускати пересихання тканини, в якій вони знаходяться. Такі сорти як маш попередньо замочують у воді, що значно прискорює появу паростків. Щоб отримати бажаний результат за ніч застосовують стимулятори росту, які з'єднують з водою.У такому разі перші паростки будуть готові до посадки вже наступного дня.

Найпростіший спосіб проростити квасолю для їжі - це приміщення зерен у зволожену тканину. Як правило, через один-два дні проростки вже готові до вживання.

Як застосовується в господарстві пророщена квасоля

Багато садівників вважають за краще пророщувати квасолю перед висадкою в грунт. Цей процес прискорює одержання врожаю. Але головне застосування проростки бобових знайшли все-таки в їжі. З них готують перші та другі страви, запіканки, котлети і навіть випічку.

Цей продукт має величезну користь для організму. Тому з проростків бобових готують безліч ліків у народній медицині. Для досягнення терапевтичного ефекту паростки квасолі застосовують за таких станів:

цукровий діабет;
атеросклероз;
гіпертонія;
зниження імунітету;
ожиріння.

Як вживати пророщену квасолю - рецепти

Для підтримки хорошого здоров'я та міцного імунітету багато людей вживають проростки квасолі в їжу. Цей продукт можна подавати як основну страву або як добавку до основних страв. Існує велика кількість рецептів з додаванням паростків, розглянемо найпростіші з них.

Пророщена квасоля по-корейськи

Простий рецепт, який відмінно поєднується з м'ясом. Приготування відбувається у кілька етапів:

ростки промиваються прохолодною водою, укладаються на дно каструлі і злегка приминаються;
заливаються водою, щоб вона лише трохи виходила за рівень зерен;
перші 3 хвилини варити на сильному вогні, наступні 3 хвилини - на середньому; ємність має бути закрита кришкою;
зварені паростки проціджуються через друшляк.

До того як проростки охолонуть, їх посипають спеціями. Це можуть бути будь-які приправи до смаку. Але обов'язково повинні бути присутніми перець чилі та оцет. За бажанням додають болгарський перець або зелений салат.

Салат з пророщених паростків, квасолі та сої

Для цієї страви знадобляться не лише проростки квасолі, а й соєві паростки. Їх опускають у киплячу воду і варять трохи більше 7 хвилин. Для любителів хрустких паростків достатньо їх лише ошпарити окропом. Для рецепту знадобляться також сушені томати та болгарський перець, їх ріжуть тоненькою соломкою та змішують із паростками. Для цієї страви знадобиться заправка, яку готують із часнику, бальзамічного оцту та оливкової олії.Перевагу краще віддати нерафінованій олії, в ній більше корисних речовин.

Тушені фасольові паростки з грибами

Підготовлені проростки квасолі (250 г) промивають холодною водою. На оливковій нерафінованій олії підсмажують 2 середні цибулини, нарізані півкільцями. Коли цибуля підрум'яниться, до неї додають 300 г свіжих печериць і трохи води. Тушать на слабкому вогні 7-10 хвилин. Після цього в сковороду додають підготовлені проростки, готують до того часу, поки вони не розм'якшуться. Додають корицю, сіль та спеції за смаком.