Цибуля-шалот: опис сортів, вирощування та догляд з фото

Цибулю-шалот можна виростити за один або два роки шляхом посадки насіння або сівби. Зелень і цибулина містять багато корисних компонентів, тому, крім приємного смаку, можна покращити стан здоров'я. Вирощування та догляд має деякі особливості, за дотримання яких можна отримати багатий і корисний урожай.

Опис культури

Шалот є різновидом цибулі. У народі його називають по-різному: сорокозубка, гніздування, сімейний, кущівка.

велика кількість зеленого пір'я насичено-зеленого кольору з восковим нальотом;
в одному гнізді формується багато цибулин, невеликого розміру;
кожна головка має витягнуту форму;
урожай краще і довше зберігається;
грунт для посадки шалоту повинен бути родючим, щільним;
майже всі сорти скоростиглі, починають дозрівати через 70 днів;
рослину на зелень зрізати можна вже через місяць після посадки;
більшість сортів шалоту не викликають сліз при нарізці;
смак внутрішніх лусочок без гіркоти та гостроти, з солодким присмаком.

М'якуш цибулин шалота має ніжну консистенцію, без натяку на гіркоту. Зелень ніжна та соковита. Овочі найчастіше додають у салати.Зелена маса у висоту може зростати до 40 см. У гнізді формується від 2 до 18 цибулин. Чим більше цибулин, тим менший їхній розмір. Вага ріпки в середньому становить 30 г.

Сорта шалоту

Всі сорти шалоту поділяються на три великі групи, які відрізняються термінами дозрівання врожаю. Популярні сорти різних термінів дозрівання врожаю:

до ранньостиглих сортів можна віднести: Делікатес, Білозерець, Спринт, Сімейний, Банановий, Каскад;
середньостиглі різновиди шалоту: Айрат, Княжич, Чапаєвський, Сергій, Андрійко, Кубанський, Російський фіолетовий;
сортами пізнього дозрівання є: Вонський, Баргалинський, Крепиш, Сибірський Бурштин.

Існує й інша класифікація, де шалот ділиться на три групи за смаковими якостями: солодкі, гострі та напівсолодкі.

Сорт цибулі Сорокозубка відноситься до ранньостиглої групи рослин. Цибулини формуються витягнутої форми до 10 см у довжину, діаметр 2,5 см. У великому гнізді може утворюватися до 10 цибулин. Верхній шар сухої луски пофарбований у червоно-фіолетовий колір, начинка світло-фіолетового відтінку. На смак соковиті головки з солодко-гострим присмаком. Перо тонке, витягується до 35 см, на смак соковите та ніжне.

Лук-шалот Біла королева відрізняється ранніми термінами дозрівання ріпки. У гнізді утворюється близько 10 цибулин округло-довгастої форми, масою до 70 г. Суха луска біло-кремового кольору, м'якоть біла. Смак солодко-гострий, соковитий. Сорт швидко розмножується, рідко хворіє, зібраний урожай довго зберігається.

Опис сорту цибулі-шалот Білозерець 94: характеризується ранніми межами дозрівання ріпки, з дня посадки минає 78 днів. Цибулини гострого смаку, масою до 30 г. Форма округло-овальна. Суха луска фіолетового відтінку. Сорт відрізняється високою врожайністю, відмінною лежкістю та гарною стійкістю до хвороб.

Шалот: корисні властивості

Корисні властивості цибулі-шалоту визначаються великим вмістом вітамінів (особливо вітаміну С) та мінералів. Регулярне вживання в їжу даного овоча покращує функціонування внутрішніх органів та всього організму в цілому:

нормалізується артеріальний тиск;
зміцнюються стінки судин;
знижується рівень холестерину;
підвищується імунітет;
покращується робота травних органів;
знищується патогенна флора;
покращує зір.

У складі овочів містяться антиоксиданти, які виводять токсини та шкідливий холестерин з організму. Включення в раціон шалота сприятливо позначається на стані волосся і нігтів.

За ніжний смак і тонкий аромат шалот називають делікатесним овочом. Його додають під час приготування перших та других страв, а також салати. Цибулю маринують, заморожують, сушать.

Особливості агротехніки

У перший рік після посадки цибуля-шалот формує не більше 5 цибулин, у другий рік набагато більше - 10-14 головок. Головне, потрібно знати, як вирощувати культуру, в які терміни садити і на яке місце.

Висаджувати посадковий матеріал можна навесні, на початку квітня, і під зиму – наприкінці жовтня. Якщо посадити цибулю восени, то зелень виросте рано і збирання врожаю можна починати на два тижні раніше, ніж звичайно.

Підготовка грядок

Шалот добре розвивається на відкритих ділянках, куди вільно надходить сонячне світло. Тому садити потрібно подалі від дерев та чагарників. Грунт повинен бути родючим, не кислим, пухким і легким.Кислий ґрунт погіршує якість урожаю. Цибулини стають дрібними і втрачають корисні властивості.

Кращими попередниками для шалоту вважаються бобові культури, огірки, кабачки, капуста, помідори. Не можна висаджувати на грядки, де до цього було зібрано врожай соняшнику, моркви, кукурудзи, часнику та буряків. По сусідству з цибульними грядками можна садити моркву, редис, огірки, суницю.

При висадці шалота навесні у відкритий ґрунт, ґрунт готують ще восени. Землю перекопують і вносять добрива (наприклад, гній, що перепрів). Навесні ґрунт знову розпушують і вносять мінеральні добрива. Планувати грядки можна на тій ділянці, де росте газон. Робота починається зі зняття дерну шириною в майбутню грядку, а проходи залишають не зворушеними.

Підготовка цибулин

Підготовчий етап, який полягає у відборі, прогріванні, замочуванні та дезінфікуванні посадкового матеріалу, необхідний для отримання хорошого врожаю.

Перед посадкою цибулини слід перебрати. Підходять цибулини розміром 3 см, без пошкоджень та вм'ятин. Відібрану сівалку потрібно прогріти. Робити це краще в два етапи, спочатку цибулю протягом двох тижнів зберігають за температури +20, потім протягом 10 годин прогрівають при температурі +40 градусів. Завдяки цій процедурі активізується зростання рослини, і запобігає утворенню стрілок.

Після прогрівання рекомендовано помістити цибулини на 5-6 годин у розчини, що стимулюють ріст. Підходять, наприклад, такі препарати, як Циркон, Гумісол.

Незважаючи на те, що шалот дуже стійкий до хвороб, рекомендовано провести процедуру дезінфекції. З цією метою посадковий матеріал повинен знаходитись у слабкому розчині марганцівки близько двох годин. Крім марганцівки, розчин можна зробити на основі солі або фітоспорину.

Посадка та догляд

Для отримання цибулин шалот починають садити наприкінці березня. Посадковий матеріал вибирають невеликого розміру, діаметром 2-3 см. Для отримання пера висаджують більші цибулини наприкінці жовтня. У підготовлені лунки поглиблюють на 5 см. Цибулини повинні розташовуватися за схемою 20 на 10 см.

Якщо дотримуватись правил посадки та догляду за овочевою культурою у відкритому грунті, то зелень та цибулини будуть радувати своїм приємним смаком:

Культуру регулярно і рясно поливають.
Після поливу обов'язково потрібно провести розпушування ґрунту.
Прополка необхідна для своєчасного позбавлення від бур'янів, які спричиняють поширення хвороб та шкідників.
Підгодівлю проводять двічі за сезон.

У холодну погоду шалот може уражатися грибковими хворобами (борошняна роса, фузаріоз, пероноспороз) і зазнати атаки шкідників (цибульна муха, цибульна нематода). Грядки можна обробити препаратами: Квадріс, Максим, добре допомагає впоратися з проблемою зола.

На підготовленій ділянці роблять борозни глибиною 6 см і проливають водою. Якщо цибулини садять під зиму, їх поглиблюють на 1-2 див більше. Відстань на грядці між великими цибулинами дорівнює 18 см, між середнього розміру цибулинами близько 15 см, між дрібними залишають відстань 10 см.

Прибирання та зберігання

Точних термінів, коли прибирати цибулю з грядки, немає. Терміни можуть зрушуватись, все залежить від погоди, особливостей догляду, сорту. Зелене пір'я готове до вживання вже через місяць після появи сходів.

Першою ознакою того, що цибулини дозріли, є усихання та вилягання пір'я. Прибирання потрібно обов'язково проводити вчасно, інакше гнізда розпадуться на окремі цибулини і проростатимуть.

За допомогою лопати підкопують біля основи кущика і вручну витягають. Потім обтрушують від бруду, що налип, і залишають сохнути, залишивши на грядці. Якщо погода дощова, то забирають зібраний урожай у приміщення з гарною вентиляцією.

Як тільки цибулини просохнуть, їх можна розділити на окремі скіпки. Сухе листя обрізають, залишаючи пеньок 4 см. Подальше зберігання рекомендовано в темному, прохолодному приміщенні. Щільність та корисні речовини зберігаються протягом 7-9 місяців.

Вирощування шалоту на перо

Часто шалот вирощують на зелене перо. Зрізати пір'я починають при висоті 25 см. Термін у середньому становить місяць після посадки. Розведення зелені шалот має свої переваги. Листя практично не утворює стрілок і має ніжний, соковитий смак.

Зелень дозріває швидше, якщо цибуля садити під зиму. Вибирають холодостійкі сорти шалоту. Можна висадити цибулю в ящики та вирощувати будинки. В останньому випадку до посадки приступають наприкінці лютого.

Вирощування цибулі-шалот на ріпку та особливості догляду

Вирощування цибулі-шалоту має свої переваги.Ранні терміни дозрівання, це не єдиний показник, ніж відрізняється від ріпчастої цибулі. Ріпка шалота дозрівати починає через 2 місяці, а ріпчастий овоч через 3 місяці. У цибулини шалоту більше корисних вітамінів і вони краще зберігаються взимку.

Під час всього періоду вегетації передбачено прополювання та розпушування ґрунту, регулярні поливи, внесення добрив та оброблення від шкідників та хвороб.

Особливості отримання насіння Ашкелонської цибулі

Ашкелонська цибуля - це інша назва шалота. Насіння і сівання шалота потребує періодичного оновлення. Це дозволить виключити хвороби та виродження. Кожні 3-4 роки посадковий матеріал змінюють. Насіння делікатесу можна купити або підготувати самостійно.

Для цього вибирають великі, здорові цибулини шалота та витримують їх протягом трьох місяців при температурі +6 градусів. Після цього навесні садять у ґрунт. Для отримання стрілок висаджувати цибулю потрібно раніше, ніж звичайно.

На відібраних та оброблених цибулинах утворюватимуться стрілки з квітками. На місці квіток потім утворюються парасольки із насіннєвими коробочками. Насіння утворюється не в кожній коробочці. Тому при збиранні насіння це потрібно враховувати. Вирощування з насіння не становить труднощів.

Цибуля-шалот: вирощування з насіння

Перед посадкою насіння рекомендовано проростити. Їх вимочують у теплій воді протягом 48 годин. Після цього насіння розподіляють на тканинній поверхні і висушують.

У підготовлені на ділянці борозни глибиною 5 см поміщають посадковий матеріал і засипають невеликим шаром землі. Під час вирощування цибулі-шалоту потрібен стандартний догляд:

Спочатку після посіву потрібно проводити частий і рясний полив. За три тижні до збирання врожаю кількість поливів скорочують.
Для того щоб рослина отримувала більше кисню та поживних компонентів проводять розпушування. Процедура дозволяє уникнути появи кірки на поверхні землі.
Не варто допускати розростання бур'янів, тому регулярно проводять прополювання.

За весь вегетаційний період достатньо провести два підживлення. Коли краще вносити добрива та чим підгодувати? Перший раз внести добрива потрібно навесні, коли у рослини з'явиться три пера (підходить, наприклад, сечовина). Друге підживлення проводять через два тижні. В даний період розвитку необхідний фосфор і калій.

Поради досвідченого городника

Зовнішні ознаки підкажуть, коли краще прибирати цибулю-шалот. Часто фізіологічна зрілість шалота настає в останніх числах липня. Викопані гнізда поділяють на окремі цибулини, просушують і прибирають на зберігання.

Багато сортів відрізняються терміном зберігання до 7 місяців. Зберігати можна в сітчастих мішках, ящиках, можна заплести в коси та підвісити. Можна цибулину та зелень нарізати на частини та заморозити.