Базилік: що це таке, де росте і як виглядає рослина на фото

Не всі знайомі з такою пряністю, як базилік. Тому цікаво дізнатися, що це базилік. Звуча назва трави зачаровує, асоціюється зі східною кухнею, ароматами екзотичних страв. У перекладі з грецької базилік перекладається як "королівський", "царський". Трава відноситься до сімейства Ясноткових, і не вважається для дачників дивиною. Виведені сорти прянощів, які вирощують повсюдно, додаючи до різних страв, консерви.

Біологічний опис та розповсюдження

Більше 70 різновидів пряної трави відомо вченим, але найбільш поширені на городах 3 види, які відрізняються розміром листя, їх кольором.Залежно від застосування розрізняють камфорний базилік, що використовується в медицині, запашний або звичайний для приготування приправ.

Якщо в країнах середземноморського регіону пряна рослина зустрічається в дикому вигляді, то в інших районах його культивують, вирощуючи для лікування, вживання в їжу. У Греції траву називають рейган, а в Індії вона відома як тулсі - незрівнянний. Трава зовсім не переносить заморозки, тому більш поширена в областях з комфортними кліматичними умовами: на Кавказі, в Криму, на тихоокеанських островах. Але вирощують базилік дачники і в Сибіру, вибираючи сорти, пристосовані до суворіших умов.

Ароматною є вся рослина: і листя базиліка, і стебло, і чашечки суцвіть.

Серед рослин зустрічаються як однорічні, так і багаторічні екземпляри.

Фото базиліка

Цікаво, як виглядає базилік на грядці. Ця рослина має чотиригранні стебла, що височіють до 30-60 сантиметрів над землею. Грядками різних видів рослини можна прикрасити ділянку. Адже листя базиліка може бути зеленого, фіолетового чи бордового забарвлення. І коли цвіте трава, неможливо відірвати око від мініатюрних філіжанок білого, рожевого, фіолетового відтінку. Суцвіття сягають довжини до 30 сантиметрів, височіючи вгорі стебла. При цьому аромат від посадок поширюється навколо, залучаючи комах перцевим, м'ятним, лимонним запахом.

Зустрічаються сорти з гладким і пухнастим листям і стеблом. На них розташовані залози, що виділяють ефірні олії з різними запахами.

Наприкінці серпня - на початку вересня замість квітів утворюються чорні плоди-горішки, де ховається насіння базиліка. Вони самостійно розкидаються по території, таким чином трава поширюється.Щоб не було хаотичного розростання у прянощі, насіння збирає і висаджує грядками на сонячні ділянки або в теплицю. Вирощують базилік і в горщиках на підвіконні.

Склад базиліка

Ароматна трава містить багато корисних елементів. У зелених частинах рослини майже всі вітаміни групи В, аскорбінова кислота. Цінують листочки базиліка за наявність у них калію, кальцію, магнію, заліза, холінів. Тому й корисно заготовляти листя для лікувальних цілей.

Серед зелені базилік славиться не тільки запашними квітками, рослині також притаманні лікувальні властивості. У вигляді приправи використовуються листя і стебла завдяки наявності в них ефірних олій. Суху траву застосовують кулінари для приготування страв французької, грузинської та італійської кухні. У 100 г прянощі всього 23 Кілокалорії. У частинах рослини є більше білків і вуглеводів, ніж жирів. Збільшується харчова цінність у сушеної трави, оскільки підвищується вміст у ній вуглеводів.

Завдяки багатому складу базиліка рослина має як цілющі, так і відмінні смакові якості. Його радять використовувати як приправу в дієтах тим, хто хоче скинути зайві кілограми.

Базилік застосування та корисні властивості

Коли говорять про застосування пряної трави, то зазвичай мають на увазі звичайний базилік. Виведені сорти рослини мають багато переваг як кулінарних, так і лікувальних.

У медицині

Базилік камфорний активно застосовують у медицині. Ще в роки війни використовували рослину для приготування камфорного спирту, який служив чудовим антисептиком у лікуванні ран.

Застосування трави базиліка звичайного проходить з урахуванням того, що базилік допомагає в лікуванні пацієнтів з:

• астенією;
• ослабленою функцією дихання;
• порушеннями кровообігу;
• пригніченим станом центральної нервової системи;
• епілепсією;
• головними та зубними болями;
• простудними захворюваннями верхніх дихальних шляхів, ангіною.

Засоби на основі прянощів зупиняють блювання. Їх слід використовуватиме поліпшення травлення, посилення апетиту.

Настої з листя використовують для полоскань при стоматитах, компресів у лікуванні алергічних дерматитів.

У кулінарії

Базилік, його листя, свіжі та висушені, застосовують у кулінарії. Грецьку, кавказьку, італійську кухню не можна уявити без цієї приправи.

У овочевого базиліка в середньоазіатських стравах назва райхон. Без приправи не обходиться жодна страва національної кухні. І основні страви народів Кавказу приправлені сушеною травою Рейган. Свіжі молоді пагони із задоволенням поїдають сирими.

Базилик запашний кладуть:

• французи в соуси, супи;
• англійці - сир, паштети, тушковане м'ясо та салати з помідорів;
• італійські кулінари порошкоподібною пряністю посипають макарони, відварену та заливну рибу;
• для надання пікантності салатам, соусам, кетчупам;
• при виготовленні ковбас, консервованих та копчених продуктів.

Щоб трава зберегла аромат у стравах, необхідно посипати пряністю страву перед подачею. На порцію достатньо 0,5 грама порошку із сушеної зелені.

У косметології

Лікарські трави, що мають сильний аромат, не обходять своєю увагою парфумери. Отримане шляхом дистиляції парою ефірну олію широко застосовують для приготування косметичних засобів для догляду за шкірою.Після використання крему, гелю з маслом базиліка шкіра стає пружною, еластичною, омолоджується.

Антиоксиданти у складі рослини позитивно діють на відновлення обмінних процесів у дермі на клітинному рівні, нормалізують водно-сольовий та жировий баланс.

Сік, отриманий із пряної трави, допомагає залікувати запалення на шкірі, загоювати виразки. Тому використовують базилік запашний у лосьйонах, засобах для вмивання. Препарати здатні знизити кількість вугрової висипки на обличчі, загоєти гнійні ранки при акне.

Траву із запахом лимона, кориці, м'яти додають як ароматизатор у мило, парфуми, зубні пасти. Крім того, засоби мають і антисептичну дію на тканини та слизові.

Не варто захоплюватися косметикою на основі прянощів людям з алергічними реакціями, чутливою шкірою.

У побуті

Досвідчена господиня для ароматизації приміщень будинку може використовувати звичайний базилік, розклавши гілочки на пергаментному папері.

Готову олію рослини закопують у спеціальні аромалампи, підбираючи потрібний запах. При прибиранні будинку додають 2-3 краплі у цебро для миття підлоги. А капнувши на м'яку серветку, протирають меблі.

У домашній консервації застосовують свіжі листочки пряної трави, додаючи в маринади для приготування заготовок на зиму. Добре поєднується рослина з помідорами. Воно додасть оригінальності кетчупам та соусам.

Можна приготувати траву, скласти в герметичні пакети та відправити в морозильну камеру. Так до наступного врожаю господиня користуватиметься приправою.

Листочки зберігаються свіжими у скляній банці, коли їх заливають маслом оливи. Протягом 3 місяців можна приправляти пряною зеленню страви.

Корисні властивості та протипоказання до вживання базиліка

Як і будь-які ефірно-масляні культури вживати пряну траву треба з обережністю, особливо тим, хто страждає:

• порушеннями згортання крові;
• тромбофлебітом, варикозним розширенням вен;
• виразковою хворобою шлунка та 12-палої кишки;
• гіпертонією та серцевою недостатністю.

Завдає шкоди трава алергікам, у яких виникають реакції на сильний пряний аромат рослини.

Для підвищення апетиту варто використовувати листочки базиліка, додаючи їх у чай або страви, але зайве вживання призведе до подразнення слизової оболонки шлунка та кишечника.

Не можна використовувати препарати з ефірними оліями трави більше 3 разів на тиждень.Надмірні дози призведуть до отруєнь. Небезпечно давати кошти на основі прянощі дітям до 7 років, жінкам у період вагітності та лактації. Овочеві культури, як запашний базилік, можуть дати непередбачувану реакцію. Ароматний, він може викликати запаморочення, непритомність під час прийому у великих кількостях.

Не варто захоплюватися жуванням свіжих листочків рослини тим, у кого підвищена чутливість зубної емалі.

Перед використанням препаратів на основі пряної трави обов'язково треба проконсультуватися з лікарем.

Народні рецепти

Народна медицина радить приймати базилік запашний у тих випадках, коли:

1. Закачує у транспорті. У рот кладуть пару листочків трави під час подорожі.
2. Пригноблена нервова система, виникає відчуття тяжкості у шлунку. 15-30 г сировини заливають окропом у кількості 60 мл.Засіб треба наполягати до охолодження, потім процідити та приймати по половині склянки 2 рази на день. Після тижня лікування роблять перерву на 14 днів, потім курс повторюють.
3. Стріляє у вухах. Сік із листя та стебел рослини віджимають тоді, коли трава ще не зацвіла. У чистому вигляді його можна закопувати у вуха при гнійному отіті.
4. Виявлено інфекцію сечовивідних шляхів. Всередину вживають у розведеному вигляді, змішуючи з водою у рівних кількостях. Розчин приймають при циститі, пієлонефриті 2-3 десь у день. Можна замінити сік настоєм з листя базиліка: 2 столові ложки трави на 500 мілілітрів гарячої води. Вживають по половині склянки тричі на добу.
5. Потрібно покращити зір. З ефірної олії у кількості 2-3 крапель на склянку гарячої води роблять компреси на повіки на 10-15 хвилин 1 раз на день. Завдяки сильному антиоксиданту в олії базиліка можна зберегти зір у безпеці до старості.
6. Потрібно підготуватися до народження немовляти.Для полегшення пологів за тиждень починають пити настій із базиліка звичайного, меліси, бурачника лікарського, квітів фіалки, взявши рослини у співвідношенні 2:2:1:1. Заливають 1 столові ложки збору 500 мл гарячої води. Випивають по 100 грам зілля, чергуючи з чаєм з листя малини.
7. Необхідно усунути запалення у роті. Для заспокоєння зубного болю використовують настій листя, полощачи ротову порожнину 2-3 рази на день.
8. Простужене горло, з'явився кашель. Ефірне масло базиліка (4-5 крапель) можна додати у відвар картоплі та подихати.

Свіже листя трави очищає повітря в приміщенні, відлякує комах. Індійці та африканці натирають шкіру подрібненим листям прянощі шкіру, щоб позбутися літаючих паразитів.

Цікаві факти про базиліку

З базиліком пов'язано багато цікавого. Там, де росли кущики рослини, не з'являються шкідники саду та городу.Тому варто почати вирощування трави на своїй ділянці, оскільки базилік привабить своїм запахом та корисних комах, які займуться запиленням садових та городніх культур. Приваблює рослина бджіл, джмелів у теплиці, тому можна посадити і туди пряну траву.

Індійці вважають ароматну рослину божественною. Воно захищає житло від злих чар, чистить ауру людини. А єгиптяни використовували ароматичний порошок у сумішах для муміфікування. Зі стебел рослини виготовляли чотки, які могли вберегти від поганих сил, пристріту.

У країнах південної Європи вважають рейган рослиною, що вказує на вірність і любов. Якщо хлопець прийняв з рук дівчини стеблинку трави, то вона стає її нареченим. Вважаючись сильним афродизіаком, рослина допоможе збільшити сексуальний потяг. Радять приймати траву перед любовними втіхами як чоловікові, так і жінці.

Смак базиліка вважають незрівнянним, царственим. Адже раніше страви із прянощами подавали лише в багатих будинках. Зараз насолодитися ароматом може кожен, додаючи свіжі листочки до літніх салатів. Без них не вийде справжнім італійський соус песто.

Рекомендуємо