Коли викопувати часник у Саратовській, Самарській, Волгоградській та Ульянівській області?

Однією з важливих продуктів, що покращують смак м'ясних страв та салатів, називають часник, який у 2022-2023 році, ймовірно, доведеться викопувати пізніше. Цю сільськогосподарську культуру вирощують як у Підмосков'ї, так і у Володимирській, Ульянівській, Волгоградській, Самарській області, Башкирії. У північних регіонах Росії часник на зиму засівають в останніх числах серпня, у південній частині висаджують до кінця жовтня, тому і дозріває він у різний час.

Точна дата збирання врожаю залежить від кліматичних особливостей місцевості, але і запізніле, і передчасне викопування головок зменшує термін зберігання.

Види часнику

Культура вимоглива до ґрунту та до світла. Вирощують її на суглинках та піщаному ґрунті, на грядках, що освітлюються сонцем. У продукті, який є натуральним антибіотиком, багато вітамінів, органічних кислот та мікроелементів. Ярий часник саджають після танення снігу у квітні, на початку травня, коли земля прогрівається до 5 градусів. Він не боїться морозів, але розмножується лише зубчиками, для яких потрібні додаткові дні для проростання.

Озимий часник у землю потрібно відправляти у певний час. При ранній висадці він пускає паростки і може замерзнути, при пізній - культура вкоренитися до морозів встигає не завжди. Щоб рослина нормально перенесла холод, грядки мульчують торфом, хвоєю тирсою або сухим листям, за відсутності снігу накривають поліетиленовою плівкою.

Розмножуються озимі сорти не лише зубчиками, а й бульбочками, що формуються на стрілках. Такий спосіб посіву дозволяє оновити матеріал для посадки, збільшити головки, оскільки вони поступово значно дрібнішають у розмірі.

Коли прибирати часник?

Час збору культури залежить від її сорту, кліматичних умов. Прискорює чи затримує дозрівання цибулин погода. Озимі види зазвичай встигають до липня:

у південній частині - до 10-12;
в центральних областях - до середини місяця;
у північних регіонах - в останніх числах.

Сухе та спекотне літо уповільнює розвиток цієї рослини, дощі сприяють її росту. Щоб знати, коли копати часник, потрібно дивитися не лише у календар, а й стежити за появою деяких ознак. Навіть якщо на 3 дні пізніше зібрати врожай, головки:

Розпадуться на зубчики.
Втратять часниковий смак.
Не зберігатимуться.

У незрілих цибулин щільна шкірка, товста шийка. Вони втрачають лікувальні властивості, швидко засихають.

Коли у Саратовській області викопувати часник точну дату назвати неможливо, озимий зазвичай прибирають наприкінці липня, у Волгограді – на тиждень раніше, у Самарі, Уфі – трохи пізніше.

Збір врожаю починають, якщо все нижнє листя набуло жовтого відтінку і лягло на землю, розкриваються коробочки на стрілках, в яких знаходиться насіння. Тверді головки потрібно викопати, поки вони не розвалилися на зубчики, інакше цибулини стануть пухкими, втратять смак або пустять паростки.

Коли викопувати ярий часник?

Ознаки, які свідчать про те, що цибулини дозріли, варто знати всім городникам, незалежно від того, в яких регіонах вони вирощують цю культуру.Ярий часник, на відміну від озимих сортів, не має стрілок і коробочок з насінням, яке є одним з орієнтирів для підготовки до збору врожаю. Листя може поміняти колір за несприятливої погоди, а якщо пожовтіло знизу, а верхнє залишилося зеленим, але лягло, значить, головки встигли.

Вони повинні бути твердими, не розпадатися в руках, лушпиння легко відокремлюватися.

Період вегетації весняних сортів від 3 місяців до 120 днів, але зубчикам після посадки потрібен час для проростання, тому копати часник ярий потрібно тижня на два пізніше зимового. Сорти, які садять навесні, зберігаються краще, прибрати голівки намагаються до середини вересня, а починають наприкінці серпня.

Підготовка та збирання цибулин

Коли доведеться копати часник у 2022-2023 - пізніше або раніше завитий від погоди, весна спізнюється, невідомо яким буде літо. Озимі сорти дозрівають не раніше ніж через 100 днів після виходу паростків із землі.При надлишку вологи цибулини можуть згнити, погано зберігатимуться. Тому з кінця червня припиняється полив, відгрібається ґрунт. Процес збирання врожаю складається з кількох етапів:

Головки підкопують вилами або лопатою, очищають від землі.
Часник розкладають рядами на відкритій терасі днів на 5.
Частину пір'я видаляють, ними накривають цибулини від променів сонця.
Високі коріння зрізають, залишаючи пару міліметрів, припікають кінці вогнем.
Головки сортують за розміром, з них вибирають матеріал для наступної посадки.

Стрілки із суцвіттями заготовляють за тиждень до збирання врожаю, пов'язують у пучки. Насіння в них швидко дозріває і висаджується на наступний сезон. Роботи з викопування цибулин проводять у ясну погоду. Бажано це робити вранці чи ввечері.

Якщо є можливість, часник потрібно сушити на сонці. Цибулини не хворітимуть, а загинуть:

нематоди;
кліщі;
грибки;
мікроби.

Щоб очистити бруд із викопаних головок дачники спочатку їх миють у воді, видаляють лусочки. Такий спосіб обробки підходить для невеликої кількості цибулин. Після того, як стікає вода, часник розкладають на мішковині і сушать на повітрі.

Способи зберігання

Культуру садять у різних регіонах. Новими озимими та весняними сортами, які адаптовані до умов місцевого клімату та дають високий урожай, може похвалитися і Уфа, і Пенза.

При дотриманні правил зберігання, дозрілі неочищені головки ярого часнику не засихають, не гниють до наступного сезону.

Цибулини поміщають у ящики або банки, заповнені тирсою, деревною золою, піском або сіллю так, щоб не залишалося вільного місця. Через відсутність кисню не заводяться ні грибки, ні мікроби.

У герметичній ємності при температурі 3-5 градусів головки озимих сортів зберігаються до січня, ярий не втрачає якісних характеристик навіть за 17-19.

У дачному будиночку, де сухо та прохолодно, розвішують в'язки з цибулин. Такі вінки чи коси оригінально виглядають, наповнюють приміщення приємним ароматом. Якщо ж буде тепло або волого, головки почнуть проростати і запліснявіють. Зубчики стануть несмачними, якщо повітря дуже сухе.

Непогано зберігається часник разом з лушпинням або мохом у бавовняних або лляних мішечках. Такі натуральні інгредієнти поглинають зайву вологу.

Цибулини не загнивають, не втрачають смак, коли їх поверхню обробляють розплавленим парафіном. Велику кількість головок поміщають у овочеві сітки, які краще розвішувати на стінах. Для зберігання часнику підійдуть плетені кошики, ящики з картону та дерева, якщо в них прорізати отвори для циркуляції повітря.

Очищені зубчики миють, кладуть у банку і наливають оливкову або кукурудзяну олію. Місткість закривають і поміщають у холодильник. Однак жоден спосіб зберігання не дасть позитивного результату, якщо головки зібрані не вчасно, почали розсипатися, погано висушені.

Фермери, які засаджують цілі поля озимими сортами часнику для подальшої реалізації, цибулини обробляють спеціальними складами типу радіоактивного кобальту. Такий продукт зберігається не 4, а 6 чи 8 місяців, не шкодить організму людини. Виростити в себе врожай часнику, вибравши з головок посівний матеріал, не вийде, оскільки зубці після обробки не пускають паростків.