Диня на зиму в банках як ананас: рецепти консервування з фото

За бажання можна зберігати в зимовий час урожай дині. З неї готують джем, варення чи висушують. Незвичайний смак має консервована диня. Солодка баштанна культура, заготовлена на зимовий час, нагадує ананасові часточки із металевих банок на прилавках супермаркетів.

Хибна ягода чудово поєднується з пряними травами, медом, ананасом, коренем імбиру. Можна в банку додавати ванілін, корицю чи гвоздику. Рецепти консервування не складні. Навіть недосвідченою господинею під силу впоратися з такою заготівлею, як диня на зиму в банках (ананас).

Головна умова вибору плодів - вони мають бути щільними та солодкими на смак. Переспілі в процесі консервації ще більше розм'якшуються і утворюють в'язку структуру. Плоди з ознаками незрілості не рекомендуються для консервації.

Перший рецепт: у сиропі

Інгредієнти:

2,5 кг динь;
цукор - 2 ст.;
лимонна кислота - 1 ч. л.;
очищена вода - 1 л.

Попередньо готується сироп. Налити воду в каструлю, всипати цукор та лимонну кислоту. Закип'ятити та протримати на вогні близько 5 хвилин. Дінь очистити, нарізати невеликими шматками, розкласти в стерилізовані баночки і залити гарячим сиропом. Потім поставити їх у таз із гарячою водою і прокип'ятити 10 хвилин. Після цього настає час закочення металевими кришками.

Другий рецепт: з імбиром

У цього рецепту насичений смак, який не залишить байдужими справжніх гурманів.

Необхідні продукти:

диня вагою 2,5 - 3 кг;
цукор - 100 г;
свіжий корінь імбиру - 70 - 100 г;
щіпка лимонної кислоти;
колодезна вода.

Диню помити, розділити на 2 частини та видалити кісточки. Потім нарізати на поздовжні смуги і кожну відокремити від шкірки. Можна зробити кілька поперечних розрізів кожної часточки, а потім відокремити кожен шматочок. Очистити імбирний корінь від зовнішньої шкірки та нарізати невеликі скибочки. На таку порцію знадобиться приблизно 5 літрових баночок.

На дно стерилізованої банки покласти нарізані шматочки імбиру, а зверху укласти скибочки динь. Потім всипати цукровий пісок, лимонну кислоту та налити окріп. Не треба заповнювати банки догори. Досить, якщо тара буде наповнена до «плічок». Заповнені банки ставлять у велику ємність чи таз із гарячою водою. Попередньо дно потрібно застелити тканиною. Після того як вода закипить, вогонь зменшують та накривають банки кришечками.Заготівлю стерилізують 7 – 10 хвилин. Потім тару виймають із окропу і закочують.

Зберігається консервація у підвальному приміщенні або в умовах квартири. Таку заготівлю використовують як десерт або для начинки.

Сироп, де консервувалася диня, що залишився після відкриття банки, можна використовувати як інгредієнт для молочного коктейлю.

Третій рецепт: цукрова

Така насолода радуватиме домочадців своїм насиченим смаком протягом зими. У консервації зберігається природний аромат. Крім того, маринована баштанна культура підходить для приготування випічки.

Інгредієнти:

одна велика диня;
2 літри очищеної питної води;
4 ст. цукру-піску;
1 ч. л. лимонної кислоти.

Деньки очистити, нарізати маленькими кубиками і покласти в простерилізовані банки. Підготувати сироп: перекип'ятити воду разом із цукром та лимонною кислотою протягом 5 - 7 хвилин. За цей час кристали повинні повністю розчинитись.

Після сиропом заливаються наповнені динею банки. Потім встановлюють для подальшої стерилізації в каструлю з водою і прикривають кришками. Після закипання банки знаходяться в цій ємності ще хвилин 10. Через цей час їх слід вийняти і герметично закупорити, а після остигання - віднести до підвального приміщення.

Рецепт четвертий: з ананасом

У цьому рецепті смак динь трохи підкислений від соку ананасу. Її використовують як додавання до м'ясних салатів, і у десертах. Незвичайний аромат закрутка набуває завдяки гвоздиці.

Необхідний склад інгредієнтів:

пару невеликих динь;
ананас - 0,5 - 1 кг;
столовий оцет 9% - 150 мл;
питна вода - 1,5 літра;
500 г цукру-піску.

Попередньо підготувати ємності для консервування (вимити та простерилізувати). Нарізати дині кубики, очищені від шкірки. Ананас очистити, видалити середню частину і нарізати на невеликі часточки.

У банки покласти по 2 гвоздичне насіння, викласти туди ж нарізані кубики ананаса та динь. Підготувати сироп із води, оцту та цукру. Киплячим сиропом заливають банки, а потім треба стерилізувати тару протягом 15 хвилин у великій каструлі з окропом. Наступний крок - закатайте банки і, накривши їх ковдрою, дайте охолонути. Зберігаючи заготівлю в сухому прохолодному приміщенні.

Рецепт п'ятий: пряний посол

Сироп у цьому рецепті готується з додаванням портвейну та столових прянощів, що надає оригінального динного аромату та незвичайного смаку консервації. Гурмани оцінять подачу такої страви до столу.

Потрібні інгредієнти:

дві середні диньки;
кілька гвоздичок;
500 мл води;
250 мл портвейну;
кориця (порошок) – 1 ст. л. (або 1 паличка);
стручкова ваніль - 1 шт. (або пакетик ванільного порошку).

Диню вимити і спеціальною ложкою нарізати з м'якоті кульки. У каструлю з водою опустити гвоздику, цукор-пісок, корицю та ванільну паличку. Після закипання сироп варять до розчинення кристалів цукру.

Потім у цю ж каструлю кладуть нарізані кульки і вливають вино. Вимкнувши вогонь, каструлю накривають кришкою і дають можливість динним кулькам насититися оригінальним сиропом. Для цього процесу достатньо 15 хвилин.

Кульки виймають шумівкою в окрему ємність, а сироп знову кип'ятять. Кульки укладаються в густий сироп і тримаються до його повного охолодження.

Стерильною шумівкою розкладають динні кружки в підготовлені стерильні банки та заливають сиропом. Наступний крок – стерилізація 30 хвилин у окропі. Після цього вийняти, законсервувати та поставити на полиці на зберігання.

Рецепт шостий: без кип'ятіння

Це найшвидший метод консервування. Незважаючи на те, що без стерилізації на приготування йде менше часу, це не впливає на термін зберігання.

Інгредієнти:

диня - 0,5 кг;
2 літри чистої питної води;
лимон - 0,5 шт.;
200 г цукру.

Нарізати кубики дині по 2 см, нагріти до киплячого стану воду і вкинути їх туди. Проварити 3 хвилини і додати|добавляти| в каструлю сік, видавлений з|із| половинки лимона. Потім додати|добавляти| цукор і проварити ще близько чверті години. Розлити все по стерильним банкам та закупорити герметичними кришками.Після цього перевернути банки і дати їм повністю охолонути. Тепер можна закрутити на зберігання.