Види капусти: назви, які бувають різновиди з фото

Капуста є одним із найбільш популярних овочів. Багато людей використовують її для маринування і готують із неї соління із салатами. Існують різні різновиди капусти, які можна вирощувати на своїй ділянці.

У ній міститься величезна кількість вітамінів та інших корисних речовин, які беруть участь в обмінних процесах та покращують імунітет людини. Вона містить мало калорій, через що її часто використовують для лікування шлунково-кишкового тракту та під час дієт.

Основні види

Щоб дізнатися, які види капусти бувають, необхідно ознайомитися з їх основними різновидами та назвами. Види капусти та їх характеристика допоможуть людям без досвіду детальніше вивчити особливості цих овочів. Можна виділити три основні види, до яких належать:

1. Качанна. Відрізняється дуже розрослою і розвиненою ниркою, в основі якої стоїть качан невеликого розміру. Саме від нього і починає формуватись плід. Цей вид користується неабиякою популярністю серед овочівників і вирощується набагато частіше, ніж всі інші різновиди. Для приготування їжі можна використовувати весь плід, окрім качана.
2. Кольорова. Формування головки здійснюється за допомогою пагонів, що розрослися, до складу яких входить велика кількість утворень, що зовні нагадують повітряне суфле. Цвітна капуста відрізняється нерівною поверхнею та відмінним смаком.
3. Листова. Основний плід формується листками, які починають рости від самого стебла. Відмінною рисою листової кормової капусти є те, що вона не має стрижневої основи. Цей овоч вживається в їжу повністю.

Білокачанна

Відрізняється своєю стійкістю до низьких температур і любов'ю до світла та вологи. Щоб виростити білокачанну капусту, необхідно підібрати ділянку з найбільш родючим ґрунтом. Качани рослини можуть мати різний розмір та форму. Вони бувають конічними, плоскими та округлими. Вага кочанів залежить від сорту та особливостей вирощування. Він може змінюватись від 0,5 кг до 10 кг.

Вирощувати білокачанну капусту рекомендується за температури 20 градусів. Молоді сходи витримують короткочасні заморозки, але вирощувати капусту в умовах низької температури не рекомендується.

Нещодавно висаджена розсада витримує заморозки в районі -5 градусів. Підросла рослина справляється з температурою не менше -8 градусів.

З високою температурою цей різновид капусти справляється не дуже добре. Якщо температура перевищить 30 градусів, формування нових кочанів повністю припиниться. Щоб стимулювати появу плодів, необхідно регулярно поливати рослину.У перші кілька тижнів після посадки полив має бути помірним. Однак згодом надходження вологи доведеться збільшити.

Відмінною рисою білокачанної рослини є світлолюбність. Якщо капуста буде посаджена в тіні, вона з часом може загинути. Тому не варто вирощувати її біля високих плодових дерев, які можуть відкидати тінь.

Молоді сіянці активно висмоктують з ґрунту такі поживні речовини як фосфор, азот і калій. Після пересадки розсади у відкритий ґрунт вона споживає тільки азот, а під час формування качанів - фосфор та калій.

Підгодовувати кущі потрібно в тому випадку, якщо вони вирощуються в торф'яних або піщаних ґрунтах. Якщо вона була висаджена в суглинистий ґрунт, то вносити підживлення не потрібно.

Червонокачанна

Якщо порівнювати її з білокачанними видами, то вона відрізняється своєю стійкістю до шкідників, захворювань та сильних холодів. Червонокачанна капуста не дуже популярна у нашій країні. Найчастіше її вирощують у нечорноземних зонах.

Вона має щільні та невеликі качани з фіолетовим листям. Іноді зустрічаються сорти з листками, забарвленими у синій чи пурпуровий кольори. Відтінок листя залежить від барвника, яке в них знаходиться - антоціана. Крім кольору, він впливає ще й на смакові якості рослини.

Якщо кущі вирощуватимуться в кислому грунті, то їх листя червоніє. У лужних ґрунтах вони набувають синього кольору. На картинках з капустою, вирощеною в різних ґрунтах, можна побачити ці відмінності.

Різні сорти червонокачанної капусти можуть дозрівати в різний період. У середньому, плоди дозрівають близько 150 днів. Однак ранні сорти можуть встигнути набагато раніше. Висаджують її так само, як і середньопізні сорти білокачанної.

В основному, її використовують у кулінарії під час приготування салатів та інших корисних страв. Її плоди трохи жорсткі і тому багато людей вживають її лише у сирому вигляді. Щоб зробити капусту менш жорсткою, її можна полити кип'яченою водою.

Кольорова

Містить у собі величезну кількість біологічних речовин та вітамінів. Також у ній міститься мало клітковини, тому її рекомендується вживати людям із проблемами печінки та ШКТ. Цвітна капуста засвоюється людським організмом набагато краще, ніж інші різновиди овочів.

Кусти рослини мають стебло циліндричної форми, яке виростає до 70 см. Листя має зеленуватий відтінок і подовжені черешки, на їх поверхні знаходиться восковий наліт. Також під час зростання на кущах з'являються невеликі квіти жовтого кольору. Плоди цвітної капусти представлені у вигляді циліндричного стручка з чорним або бурим насінням. Дорослі кущі цвітної капусти дуже гарно виглядають. Щоб переконатися в цьому, достатньо ознайомитися з їхніми фотографіями.

Вирощувати кущі рекомендується при температурі близько 20 градусів. Якщо вона опуститься нижче 10, то вони повільніше розвиватимуться.Під час вирощування даної рослини необхідно уважно її доглядати. Капуста любить зволожений ґрунт, тому доведеться займатися поливом кожні кілька днів. Якщо протягом трьох днів у ґрунті буде недостатня кількість вологи, то головки капусти почнуть розсипатися. Кожен квадратний метр ділянки з кущами потрібно заливати 20 літрами води.

Рекомендується регулярно підгодовувати рослину. Вперше удобрювати ґрунт потрібно через тиждень після посадки сіянців. Для цього використовується коров'як, нітрофоска та інші мінеральні добрива. Наступне підживлення проводиться через 2-3 тижні після першого.

Брокколі

Має багато спільного з кольоровою капустою в плані зовнішності та смакових якостей. До головних відмінностей можна віднести кількість поживних речовин, яких у кілька разів більше, ніж в інших видах.

Головка спаржевої капусти буває фіолетової, зеленої, білої та іноді синьої.Найбільша головка розташовується у центрі стебла. Якщо її видалити, то з листових пазух почнуть рости бічні качани. Цей прийом використовується для підвищення врожайності та продовження термінів плодоношення.

Головними перевагами броколі є стійкість до температурних перепадів та низькі вимоги до показників ґрунту. Єдиний ґрунт, який не підходить спаржевій капуті - кислий.

При посадці сіянців необхідно дотримуватись певних вимог. Між рядами слід робити відстань 50-60 см, а між кожним кущем - 30 см. Також потрібно правильно доглядати капусту. Вона потребує регулярного поливу, підживлення та розпушування ґрунту.

Серед овочівників особливою популярністю користуються середньостиглі сорти. До них можна віднести Атлантик та Грінію з періодом дозрівання, що становить близько 115 днів.

Савойська

Ця рослина є різновидом качанної капусти. У перший рік сіянці утворюють невелике стебло, яке може мати циліндричну або веретеноподібну форму. Саме на ньому формуються перші качани рослини. Листя пофарбоване в зелений колір, іноді на них з'являється слабкий наліт, через що поверхня стає пухирчастою. Згодом на кущах з'являються жовті квіти та плоди.

Смакові якості та зовнішній вигляд нагадують білокачанну капусту. До єдиних серйозних відмінностей відносяться гофровані листочки без прожилок і пухкі качани.

Існують різні сорти савойської капусти, які відрізняються між собою терміном дозрівання. Ранні сорти дозрівають протягом трьох місяців після посадки. Перед посадкою необхідно уважно вивчити їх фото та назви. До них відносяться:

• Золота - на ній формуються великі качани вагою більше одного кілограма;
• Ювілейна - капуста з такою назвою має плоди, які схильні до розтріскування та важать близько 750 грамів;
• Юліус - гібрид відноситься до ультраскоростиглих сортів, дозріває протягом 80-90 днів.

Для дозрівання середньостиглих сортів може знадобитися більше 120 днів. Рекомендується вирощувати:

• Мелісу - відрізняється високою врожайністю та великими качанами вагою близько трьох кілограмів;
• Сферу - плоди даного сорту не розтріскуються згодом і важать 1-2 кілограми.

Пізні сорти дозрівають досить довго – близько 150 днів. Кожен любитель пізніх сортів має вивчити такі види капусти з фото. Серед них найпоширенішими є:

• Вероса - гібрид відомий своєю стійкістю до знижених температур;
• Вертю - сорт з дуже великими плодами вагою понад три кілограми;
• Морама - кущі відрізняються своїми великими качанами і ідеально гладким листям.

Пекінська

Є найдавнішим видом капусти, який користується неабиякою популярністю через свою простоту вирощування. Навіть при вирощуванні рослини безрозсадним способом можна отримати непоганий урожай.

Кусти покриті цільним сидячим листям, висота якого досягає 30 см. З їх допомогою формується розетка, яка має соковиті та товсті черешки.

Має непогану стійкість до досить низьких температур. Вона без проблем справляється із невеликими заморозками до -5 градусів. Однак у таких умовах кущі не зможуть нормально розвиватися, тому для їхнього вирощування потрібно підтримувати температуру в межах 15-20 градусів. Якщо вона перевищуватиме цей показник, то на листі з'являться опіки.

Під час догляду за пекінською капустою необхідно регулярно обробляти кущі, розпушувати та поливати ґрунт. Також слід періодично мульчувати ґрунт, щоб зменшити кількість бур'янів.

Висновок

Існує величезна кількість різновидів капусти, які можна самостійно вирощувати на своїй дачній ділянці. Перед тим як приступити до посадки, рекомендується заздалегідь вивчити сорти капусти з фото та описом, щоб вибрати для себе найбільш підходящу рослину.

Рекомендуємо