Молочай мед: склад та застосування, корисні властивості та протипоказання

Мед із молоча вважається досить специфічним продуктом. Він зустрічається дуже рідко та має унікальні органолептичні властивості. Такі властивості продукту обумовлені медоносом, з якого він виготовляється. Для рослини характерні особливі умови проростання та нестандартний біохімічний склад пилку. Щоб вибрати якісний продукт і не зіткнутися з підробкою, необхідно знати його основні особливості.

Опис меду з квітів молоча

Бджоли видобувають молочаєвий мед у досить складних умовах. Ця рослина являє собою бур'ян, який зустрічається виключно в сухих степових районах. При цьому бур'ян має отруйні властивості і провокує загибель найслабших бджіл.

Цінність молоча криється в тому, що його пилок має унікальний склад. Рослина виділяється потужною кореневою системою, яка йде у глибокі шари ґрунту. Завдяки цьому йому вдається видобувати рідкісні речовини.

До основних особливостей речовини варто віднести наступне:

темно-коричневий колір - для нього характерні горіхові або шоколадні відтінки;
виражений терпкий смак з гірким присмаком;
квітковий аромат, який нагадує запах молоча;
рідка консистенція - склад кристалізується лише через 1-1,5 роки після збору.

При чіткому дотриманні рекомендацій бджолярів молочаєвий мед надовго зберігає свої корисні властивості. При цьому важливо герметично закривати тару з продуктом, щоб уникнути випаровування йоду, який у великій кількості міститься в ньому.

Склад та калорійність

У 100 грамах меду з молоча є приблизно 315 кілокалорій. Таким чином, 1 столова ложка продукту містить 110 кілокалорій, а склянка – 630. Це досить високі показники. Тому вживати речовину у великих кількостях не слід.

Відмінною особливістю молочаєвого меду вважається високий вміст заліза та йоду. До інших корисних речовин, що входять до складу продукту, належать:

вуглеводи - у продукті є сахароза, фруктоза, мальтоза;
вітаміни групи В, А, РР, С;
мінерали - мед включає кальцій, магній, марганець, калій;
амінокислоти;
ферменти;
антиоксиданти;
пилок.

Всі речовини, які присутні у складі, легко засвоюються організмом людини та забезпечують харчування на рівні клітин.

Корисні властивості продукту

Мед із молоча дуже корисний для здоров'я. Це зумовлено високим вмістом йоду. Ця речовина має велике значення для регулювання процесів, що протікають в організмі людини. Більшою мірою цей елемент потрібний нервовій системі, ендокринним органам та мозковим клітинам.

Також у меді є багато заліза, яке покращує склад крові та благотворно впливає на роботу серця та судин.

Також вживання продукту допомагає досягти таких результатів:

прискорити процеси відновлення тканин;
впоратися з вірусами та бактеріями;
нормалізувати баланс гормонів;
зміцнити нігті та волосся;
поліпшити сон і отримати заспокійливий ефект;
уповільнити процес старіння та омолодити шкіру;
поліпшити функції печінки, жовчного міхура, шлунка;
оздоровити кишечник та органи виділення.

Також продукт успішно справляється зі втомою та насичує організм енергією. Його регулярне вживання сприяє покращенню настрою.

Способи застосування

Найкраще вживати мед у чистому вигляді, не піддаючи його термічній обробці. Вже при +60 градусах більшість вітамінів і мікроелементів розпадається. У кондитерських виробах мед практично позбавлений лікувальних властивостей. Тому продукт рекомендується вживати у свіжому холодному вигляді.

Багато лікарів радять пити суміш із води та меду. Її рекомендується вживати натще. Такий напій допомагає пробудити організм та налаштувати його на роботу. До того ж склад сприяє підвищенню рівня гемоглобіну. Систематичне вживання медового розчину зміцнює імунітет і зменшує схильність до застуд.

Протипоказання та шкода

Мед із молоча не можна вживати за наявності непереносимості. Для виявлення алергії варто завдати кілька крапель нектару на внутрішню частину згину ліктя. При появі пухирів, набряклості або сверблячки від вживання продукту доведеться відмовитися.

Також мед з молоча не можна їсти на етапі відновлення після хірургічних втручань на шлунку або жовчному міхурі. За наявності зайвої ваги безконтрольне вживання продукту може стати причиною розвитку цукрового діабету.

Лікарі радять дотримуватися обережності вагітним і жінкам, що годують. Продукт не варто їсти дітям до 2 років, оскільки він підвищує ризик виникнення харчової алергії та каріозного ураження зубів. Старшим дітям важливо дотримуватися помірності при вживанні бджолиного нектару.

Як відрізнити підробку

Натуральний молочаєвий мед відрізняється темно-шоколадним відтінком. Він повинен мати рідку консистенцію і містити ледь помітні включення пилку. Якщо мед є твердим, значить, він зберігався як мінімум 1 рік.

Продукт має особливий терпкий смак, в якому відчувається невелика гіркуватість. Деякі недобросовісні продавці змішують масу з водою збільшення обсягу. Щоб перевірити це, потрібно крапнути трохи речовини на папір. Якщо навколо краплі з'явилася мокра пляма, значить воду додавали вже після збору.

Терміни та умови зберігання

Молочний мед рекомендується тримати в скляній ємності з герметичною кришкою. Його слід зберігати в темній сухій шафі. При цьому температура у приміщенні не повинна перевищувати +15 градусів, а вологість – 75 %.За дотримання правил зберігання продукт можна використовувати 2 роки. Якщо вони були порушені, цей термін зменшується до 1 року.

Мед із молоча є унікальним продуктом, який містить багато цінних компонентів. Щоб склад приніс організму користь, важливо вживати його правильно і враховувати протипоказання до вживання.