Лавандовий мед: склад та застосування, корисні властивості та протипоказання

Лаванда - відома рослина, яка має гарний синьо-фіолетовий відтінок і приємний аромат. Однак далеко не всі знають, що із цієї культури роблять мед. Гурмани цінують його за унікальний смак, багатий склад та лікувальні властивості. При цьому для лавандового меду характерні і певні протипоказання, які обов'язково потрібно враховувати при вживанні продукту.

Опис та відмінності

Лаванда є прекрасною медоносною рослиною. З 1 га бджоли можуть збирати до 200 кілограмів меду. Вони займаються збором медового нектару та пилку з середини весни до кінця літа, оскільки період цвітіння лаванди триває лише 40 днів.

Лавандовий мед отримують двома основними способами:

• натуральний сорт роблять з нектару, зібраного з квітів на полях;
• для самостійного приготування меду беруть будь-який квітковий склад і нагрівають його з пелюстками лаванди - це надає продукту унікального аромату.

Монофлерний продукт, який не містить домішок пилку інших рослин, трапляється вкрай рідко. Однак він широко затребуваний серед гурманів. Також його активно застосовують у народній медицині. Мед, який змішаний і нагрітий з лавандовими пелюстками, має лише аромат. При цьому він позбавлений унікальних лікувальних властивостей.

Для натурального лавандового нектару характерні такі особливості:

• прозоре темне забарвлення - воно може бути золотистим або червонуватим, а після кристалізації світлішає;
• м'який та приємний аромат - у ньому відчуваються фіалкові нотки;
• солодкий, але не нудотний смак - іноді в ньому присутні кислуваті або солоні нотки;
• в'язка та тягуча консистенція після збору;
• липка та щільна структура після зацукровування - у масі відчуваються дрібні зерна;
• кристалізація через 2-3 місяці.

Склад та калорійність

Лавандовий мед на 75% складається з простих цукрів. Кількість сахарози у складі сягає 2%. Характерною особливістю продукту вважається переважання глюкози над фруктозою. Також у складі є такі інгредієнти:

• ефірні олії;
• ферменти - до них належать альфа- та бета-амілаза, інвертаза, глюкозооксидаза;
• органічні кислоти - у складі домінують яблучна та лимонна кислоти;
• флавоноїди - до них, зокрема, належать кемферол, апігенін, лютеолін, ізорамнетин;
• вітаміни групи В;
• вуглеводи - у 100 грамах продукту є 80 грамів цих речовин;
• мінерали - зокрема, магній, марганець, кальцій, залізо, йод;
• амінокислоти.

Продукт вважається досить калорійним. Енергетична цінність 100 г лавандового меду становить 320 кілокалорій. У 1 столовій ложці є 114 кілокалорії, а в чайній - 42.

Корисні властивості

Для цього сорту меду характерно досить багато корисних властивостей. Завдяки його регулярному вживанню вдається досягти таких результатів:

• Поліпшити мозковий кровообіг у людей старше 40 років.
• Підвищити витривалість. Це особливо актуально для людей, які займаються спортом.
• Поліпшити стан нервової системи. За допомогою речовини вдається запобігти депресії, впоратися з наслідками стресів, нейтралізувати негативний вплив гормональних змін.
• Поліпшити якість сну.
• Впоратися зі спазмами та конвульсіями.
• Позбутися головного болю.
• Отримати м'який сечогінний ефект.
• Очистити організм від шкідливого холестерину.
• Зміцнити судинні стінки.
• Добитися імуностимулюючого ефекту. Це допомагає підвищити опірність організму в період гострих респіраторних вірусних інфекцій.
• Впоратися із симптомами артритів, артрозів, ревматизму. У цьому випадку мед застосовують у вигляді компресів.
• Впоратися з мікробами та грибками на шкірі.
• Впоратися з розвитком злоякісних клітин. Цей ефект досягається завдяки наявності у складі галової кислоти, яка допомагає пригнічувати їхнє розмноження.
• Прискорити загоєння виразкових дефектів у травних органах.
• Поліпшити стан при хворобі Паркінсона та Альцгеймера.

У народній медицині лавандовий мед часто використовують при патологіях органів дихальної системи та застуді. Також склад ефективний при захворюваннях сечовивідних шляхів, серця та судин.

Ніжний лавандовий аромат має заспокійливі властивості і викликає приємні спогади. У косметології продукт використовують як компонент масок та лосьйонів, які допомагають справлятися з вугровими висипаннями.

Де застосовують лавандовий мед

Цей продукт бджільництва відрізняється комплексним ефектом і приносить організму велику користь. При цьому його можна застосовувати в різних сферах життя.

Косметологія

Цей сорт часто використовують у косметології. Лавандовий мед можна додавати в медові ванни, маски та скраби. Його користь у насичення шкіри біологічно активними речовинами. Завдяки цьому вдається позбутися старих зморшок і уникнути утворення нових.

Медові маски і скраби мають виражені очищаючі властивості. Тому їх сміливо можна використовувати для усунення прищів, вугрів і висипань.

Народна медицина

Продукт можна їсти при грипі. Завдяки цьому він дозволяє швидше одужати та уникнути ускладнень. Мед допомагає усунути симптоми риніту та загальної слабкості. Також речовина ефективно очищає організм від солей важких металів та продуктів радіації.

Крім цього, лавандовий мед відрізняється вираженими сечогінними властивостями і є дієвим жарознижувальним засобом. Склад сприяє загоєнню виразкових дефектів у травному тракті. До того ж він зміцнює імунну систему та позбавляє хронічної втоми. Завдяки прикладанню медових компресів до уражених суглобів вдається позбутися артриту, ревматизму та радикулітів.

Для жіночого здоров'я

Лавандовий мед приносить користь жінкам. При помірному споживанні продукту вдається досягти наступних результатів:

• стабілізувати менструальний цикл;
• нормалізувати кровообіг;
• поліпшити загальне самопочуття;
• відновити сили;
• зменшити больові відчуття і зупинити запалення.

Корисні властивості меду дозволяють використовувати як його натуральний лікарський та косметологічний склад.

Також склад вважається унікальним дієтичним продуктом, який в помірній кількості можна їсти щодня.

Для спортсменів

Систематичне вживання речовини сприяє підвищенню витривалості. Ця характеристика є дуже актуальною для спортсменів. При тривалому вживанні препарат допомагає зменшити дозування використовуваних лікарських засобів.

У кулінарії

Нектар має м'яку консистенцію та помірну насолоду. До того ж йому характерний ніжний квітковий аромат. Завдяки цьому речовину часто використовують у кулінарії. З нього печуть солодкі борошняні вироби – кекси, пироги, булочки. Також мед застосовують для виготовлення мармеладу, цукерок, нуги, пряників. З ним можна їсти м'які сири.

Правила зберігання

Мед з лаванди зберігають у темному місці. Оптимальна температура становить +15-20 градусів. При цьому мед не потрібно ставити в холодильник, оскільки він швидше кристалізується. Однак це не вплине на його якість. Місткість з медом має бути герметично закрита. Це допоможе зберегти аромат та користь продукту.

Якщо виникає потреба у розтоплюванні зацукрованого меду, його можна нагрівати максимум до +40 градусів. Оптимальним варіантом стане застосування водяної лазні. При цьому користуватися плитою або мікрохвильовою піччю не варто.

Як відрізнити від підробки?

За натуральний лавандовий мед недобросовісні продавці можуть видавати квітковий продукт чи інші дешеві різновиди. Такий склад не можна назвати повною підробкою. Він відрізняється чудовим смаком та приємним ароматом. До того ж склад має корисні властивості, характерні для звичайного квіткового меду та пелюсток лаванди. При цьому в його складі присутні менше ефірних олій, і коштувати він має набагато дешевше.

Головний критерій, який відрізняє натуральний лавандовий мед – він не пахне лавандою! Якщо продукт має яскраво виражений запах лаванди - це 100% підробка!

Протипоказання та шкода

Такий продукт з великою обережністю потрібно вживати алергікам. До основних проявів небажаних реакцій відносять висипання, набряк язика, гіперемію шкіри. Такі симптоми зазвичай виникають через 5-10 хвилин після вживання.

Лавандовий мед вважається дуже корисним продуктом. Він містить багато цінних компонентів і має приємний смак. При цьому склад має і ряд протипоказань, основним з яких є алергія на продукти бджільництва.

Рекомендуємо