Варіння з ананасу: 8 простих рецептів приготування на зиму з фото

Коли приїдають заготовки з ягід, що ростуть на присадибних ділянках, можна приготувати варення з покупних ананасів. Причому ці ласощі готують навіть узимку, адже екзотичні фрукти є у вільному продажу цілий рік. Готують десерт із одних ананасів або з додаванням інших продуктів. У всіх випадках виходить неприторна, ароматна страва з освіжаючим смаком, яка сподобається всім членам сім'ї та гостям.

Особливості приготування ананасового варення на зиму

Досвідчені господині знають, як приготувати ласощі з ананасів, і дають такі поради:

1. Беруть лише очищену бутильовану воду.
2. Під час варіння варення постійно помішують дерев'яною ложкою, щоб воно не пригоріло.
3. Пінку, що з'являється зверху, прибирають.
4. Готовий продукт гарячим розливають у пропастеризовані ємності, закривають кришками. Після охолодження прибирають на місце зберігання.

Дотримання цих простих правил – гарантія того, що вийде смачний продукт. Він збереже свої корисні властивості тривалий час.

Правила вибору та підготовки продуктів

Створюють оригінальну заготівлю тільки зі свіжого ананасу. Якщо брати консервовані плоди, то вийде кисле та неароматне варення.

Для десерту припасують тільки стиглі фрукти та овочі без ознак псування та гнилі. Їх спочатку ретельно миють, викладають на чистий рушник, щоб стекла вода. З ананаса зрізають верхівку, знімають шкірку, потім м'якоть ріжуть кубиками потрібного розміру.

Приготування ємностей

Для приготування страви беруть емальовану каструлю без сколів.

Головне, правильно розрахувати її обсяг, адже при готуванні фруктова маса збільшиться в обсязі. Якщо варити в невеликому посуді, то ласощі виллються на плиту.

Зберігають готовий продукт у літрових скляних банках.

Як приготувати варення з ананасів у домашніх умовах

Приготувати десерт із екзотичних фруктів просто. Ласощі вийде на славу і в недосвідченої господині.

Класичний рецепт

Можна приготувати варення без особливих вишукувань. Для нього припасують:

• ананаси - 1 кг;
• білий цукор - 1 кг.

Фрукти ріжуть, засипають піском і залишають на 4 години. Потім масу розмішують та варять 20 хвилин. Заготівлю можна вживати через тиждень.

Варіант з лимоном

Якщо поєднати екзотичний фрукт і цитрусовий, то виходить кислувата заготівля. Для її приготування знадобляться:

• ананаси - 1 кг;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• вода - 0,2 л;
• невеликі лимони - 2 шт.

Нарізані плоди засипають цукром, залишають на 1,5 години. Заливають водою, варять 40 хвилин|мінути|. Через 5 годин масу додають лимони (пропущені разом із шкіркою через м'ясорубку). Суміш доводять до кипіння.

У період спалаху грипу та ГРВІ ласощі стануть ще й ліками проти застуди, оскільки в ньому міститься велика кількість вітаміну С.

З гарбузом

Соковитий гарбуз чудово поєднується з ананасом. Десерт виходить ніжним та не дуже солодким. Господині варто припасти:

• ананаси - 1 кг;
• гарбуз - 0,5 кг;
• тростниковий цукор - 1,5 кг;
• мелену корицю - 1 ч. ложку.

Нарізані фрукти та овочі посипають цукром, залишають на 2 години. Вводять корицю, варять 50 хв. Страва виходить із незвичайним смаком. Через 2 тижні його можна подавати до ранкового чаювання.

З мандарином

Мандарин надає заготівлі особливий аромат. Її готують із таких інгредієнтів:

• ананаси - 1 кг;
• мандарини - 1 кг;
• цукровий пісок - 2 кг;
• вода - 0,6 л.

Спочатку фрукти очищають і використовують тільки м'якоть. Її подрібнюють блендером, додають цукор, воду, варять півгодини.

Десерт використовують ще й як просочення для коржів.

З грушею

Для заготівлі використовують лише тверді сорти груш. Беруть:

• ананаси - 0,5 кг;
• груші - 0,5 кг;
• буряковий цукор - 1 кг;
• воду - 0,3 л.

З груш видаляють серцевину. Фрукти ріжуть, складають у каструлю з товстим дном. Додають воду, цукор та варять 45 хвилин. Ласощі стануть гідним завершенням святкового обіду.

З кабачком

Краще вибирати кабачки зі світлою шкіркою, тоді не доведеться зрізати товстий шар м'якоті зеленого кольору. А ще знадобляться:

• ананаси - 1,5 кг;
• кабачки - 0,5 кг;
• цукровий пісок - 2 кг;
• лимонна кислота - 0,5 ч. ложки;
• вода - 0,2 л.

Овочі чистять, видаляють насіння, ріжуть, з'єднують з ананасами. Вводять цукор, воду, кип'ятять півгодини. За 5 хвилин до закінчення варіння додають лимонну кислоту. Останній інгредієнт вводять для збільшення терміну зберігання варення.

З ревенем

З незвичайним смаком виходить заготівля за таким рецептом:

• ананаси - 2 кг;
• ревінь - 1 кг;
• цукровий пісок - 2,5 кг;
• перечна м'ята - 4-5 гілочок;
• вода - 0,4 л.

Рівень ретельно миють і ріжуть, додають шматочки ананаса, заливають водою, варять півгодини. Всипають цукор, додають м'яту, кип'ятять ще 15 хвилин|мінути|. Дістають м'яту, а масу пюрирують за допомогою блендера. Ароматна трава надає десерту особливого аромату. Його використовують і як начинку для домашньої випічки.

З абрикосами

Оригінальним виходить ананасово-абрикосове варення з таких продуктів:

• ананаси - 0,5 кг;
• абрикоси - 0,5 кг;
• цукровий пісок - 900 р.

Потрібно вибирати стиглі, але міцні абрикоси. Кожен плід розрізають навпіл і дістають кісточку. Ягоди з'єднують із нарізаними ананасами, піском, залишають на ніч. Вранці масу розмішують та варять 50 хвилин. Заготівля виходить такою смачною, що дітей від неї за вуха не відтягнеш.

Специфіка зберігання

Зберігають готовий продукт у сухому, темному місці:

• нижній полиці холодильника;
• коморці;
• підвал;
• погребі.

Ідеальною температурою вважається +5-10 °С. У таких умовах десерт зберігається не менше 1,5-2 років.

Ананасове варення є не в кожному будинку. Тому, якщо господиня хоче здивувати гостей, їй обов'язково треба створити такий шедевр, адже ласощі з екзотичного фрукта з добавками зможе задовольнити смак будь-якого гурмана.Воно стане завершальним штрихом обіду, сподобається і дорослим і дітям

Рекомендуємо