Чорна смородина з бананом на зиму: рецепти приготування варення, зберігання

Місцеві ягоди відмінно поєднуються із заморськими фруктами. Відмінний приклад – це рецепт варення із чорної смородини з бананом на зиму. Варення має красивий темно-пурпуровий колір, чудовий аромат і яскравий смородиновий смак з відтінком банана. Від такого десерту буде складно відмовитися навіть самій примхливій дитині.

Особливості приготування варення з чорної та червоної смородини на зиму

Варіння з чорної смородини має менш цікавий колір, ніж з червоної ягоди, проте вважається більш корисним. Для нього підійдуть великоплідні сорти, оскільки великі ягоди проходять процес обробки значно швидше.Крім цього, необхідно враховувати щільність та товщину шкірки на ягодах. Для варення найбільш підходяща буде смородина з тонкою шкіркою.

Приготувати варення із чорної смородини можна кількома способами. Наприклад, якщо ви хочете зберегти весь набір вітамінів, що містяться в плодах, тоді краще заготовити сиру ягоду методом перетирання та додавання до неї цукру. Якщо необхідно отримати повноцінне варення, тоді краще проварити ягоди з цукром (або без) і закатати в банки.

Незважаючи на те, що більш корисною вважається чорна смородина, у червоній ягоді також міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів. Для приготування найкраще підійдуть великоплідні сорти. Це дозволить ласощі мати оптимальну консистенцію і більш виражений смак.

Варіння з червоної смородини можна не варити, оскільки в ній міститься пектин.

Але якщо ви вирішили зазнати ягоди термічної дії, то процес готування має бути мінімальним. Так як червона смородина досить кисла, до неї потрібно додавати трохи більше цукру, ніж у чорну.

Необхідні продукти

Для того, щоб приготувати гарне варення, скористаємося класичним рецептом. До нього входять такі інгредієнти:

• чорна смородина - 0,5 кг;
• банани - 0,5 кг;
• цукор - 0,5 кг.

Правила підготовки інгредієнтів

Перед початком готування необхідно підготувати інгредієнти. Для цього потрібно видалити гілочки, сміття з ягід та відібрати зіпсовані плоди. Потім промийте смородину під проточною водою і просушити. Злегка недозрілі плоди можна не викидати, а під час приготування додати більше цукру. Стиглі банани очистити від шкірки і нарізати на невеликі кубики.

Як підготувати тару?

Одразу варто сказати, що алюмінієвий посуд не можна використовувати для приготування ягідних десертів, оскільки при контакті кислот з матеріалом утворюються шкідливі для людського організму речовини. Посуд має бути емальованим.

Крім цього, банки, в які заливатиметься варення, слід добре вимити і простерилізувати.

Металеві лаковані кришки від банок повинні піддатися процедурі кип'ятіння. Не варто забувати і про інструменти, що використовуються в процесі приготування. Рекомендується використовувати тільки пластикові або дерев'яні пристосування.

Процес приготування

Процес приготування варення складається з кількох етапів:

1. Помиті та просушені ягоди змішати з цукром і перебити в блендері до повного розчинення.
2. У блендер додати очищені та нарізані банани.
3. Перемішати інгредієнти та ретельно збити.
4. Розлити в стерилізовані банки варення та закрити попередньо прокип'яченими кришками.

Дальнє зберігання ласощів

Варіння має зберігатися виняткове у прохолодному місці, наприклад у льоху, або в холодильнику. Рекомендована температура зберігання +12 °С. За умови дотримання цієї умови продукт може зберігатися до півтора року.

Рекомендуємо