Повидло з аличі: 5 смачних рецептів приготування на зиму в домашніх умовах

Якщо у вас у запасах вже достатньо наливок і компотів з аличі, то саме час зайнятися приготуванням повидла. В даному випадку варення не підходить, оскільки вилучення кісточок з дрібних або перестиглих плодів є досить трудомістким і нудним заняттям. Тому заготівля повидла з аличі - це ідеальний варіант. Взимку ласощі можна намазувати на хліб, використовувати як інгредієнт для соусу або при випіканні пирогів.

Особливості приготування повидла з аличі на зиму

Для приготування заготовки можна використовувати ягоди будь-яких розмірів та виду.До варіння їх потрібно ретельно промити та очистити від кісточок. Розфасовують готові ласощі у банки обсягом до літра. Це дасть можливість мати свіже повидло для щоденного вживання або приготування пирогів

Підготовка фруктів

Для приготування повидла з аличі можна використовувати будь-які плоди. Перед поміщенням аличі в каструлю її ретельно промивають кілька разів змінивши воду. Далі необхідно видалити плодоніжки. Тільки після цього ягоди можна використовувати для приготування ласощів.

Як правильно підготувати ємності?

Каструлю для приготування повидла потрібно ретельно вимити. Банки для заготівлі обов'язково продезінфікувати шляхом сухої стерилізації. Для цього їх виставляють у духовку мокрими вниз дном. До них також кладуть кришки, які будуть використовуватися для закочення. Далі потрібно виставити температуру 120 ° C і ввімкнути духовку на 15 хвилин.Важливою умовою процедури є те, щоб банки були мокрими. В іншому випадку вони можуть луснути.

Як приготувати повидло з аличі в домашніх умовах?

Перед приготуванням ласощі потрібно підготувати каструлю, таз для ягід, банки та необхідні інгредієнти. Для цього необхідно:

1 кілограм аличі;
500 грам цукру;
2 лимона;
1 літр води.

Класичний рецепт із жовтої аличі без кісточок

Для початку потрібно вимити ягоди, очистити їх від кісточок і плодоніжок, після чого скласти в каструлю. До ягод додають сік лимона та цукор. Далі суміш ретельно перемішують та ставлять на вогонь. Масу потрібно довести до кипіння, постійно помішуючи та прибираючи з повидла пінку.Загалом, його варять близько 40-45 хвилин.

Потім потрібно тричі промити банки і простерилізувати їх. Після приготування масу розкладають по баночках, добре притискаючи ложкою. Це дозволить прибрати бульбашки повітря. Далі заготовки необхідно закатати кришками і поставити в темне місце, після чого укутати кількома рушниками або теплим пледом.

Без води

Для приготування повидла за цим рецептом використання води не потрібне. Сама маса буде більш концентрованою та густою, що необхідно для приготування начинки у пироги. Процес готування аналогічний класичному рецепту.

З яблуками та кабачками

У цьому випадку знадобиться 800 грам яблук та 600 грам кабачків. Яблука з кабачками необхідно ретельно вимити, позбавити від шкірки та серцевини разом із кісточками. Після цих інгредієнти потрібно дрібно нарізати і засипати в каструлю з 500 мл води.Вміст доводять до кипіння і готують доти, доки компоненти майбутнього повидла повністю не розм'якнуть.

Потім у каструлю потрібно додати 600 грам аличі без кісточок та 1 кілограм цукру. Далі масу перемішують і варять під кришкою ще 30-40 хвилин.

Готові ласощі розсипають по баночках, закочують і дають охолонути в темному місці.

З червоної аличі

Спершу потрібно добре вимити 1 кілограм ягід, а також позбавити їх від плодоніжок з кісточками. Після цього їх висипають у каструлю і додають до неї 300 г цукру. Це зумовлено тим, що червона алича солодша, тому не потрібно додавати багато цукру. Потім масу потрібно добре перемішати та поставити на вогонь. Після доведення до кипіння потрібно варити ще 30-40 хвилин.

Далі необхідно тричі промити банки та простерилізувати їх у духовці при температурі 120 °C протягом 15 хвилин.Після приготування ласощі розкладають по баночках, добре притискаючи ложкою, що дозволить усунути бульбашки повітря. Далі заготівлі закочують кришками і ставлять у темне місце, загорнувши кількома шарами кухонних рушників або теплого пледа, на добу.

У мультиварці

Повидло з аличі також можна приготувати в мультиварці. Для цього 500 г ягід очищають від кісточок, кладуть в ємність приладу і додають 400 г цукру. Готують суміш у режимі випікання протягом 40 хвилин. Це повидло не поступатиметься як і смак своїм аналогом, приготовленим класичним методом.

Зберігання повидла

Оптимальна температура для зберігання заготовок з аличі становить 10-15 °C. При цьому банки потрібно надійно захистити від сонячних променів та високої температури. Відмінним місцем для цього є дверцята холодильника або темна комора.Поміщати в льох банки не рекомендується, оскільки вміст може перемерзнути та зіпсуватися.

Ці рецепти для заготівлі повидла з аличі доступні будь-якій господині, яка вирішила приготувати смачні ласощі для намазування на хліб або використання як начинку в домашніх пирогах. Дотримуючись цих простих правил, можна зробити чудове частування для всієї родини!