Варіння із замороженої малини: 3 покрокові рецепти приготування, зберігання

Варіння, приготовлене із замороженої малини, - це не тільки смачний десерт, а й джерело багатьох вітамінів, корисних мікроелементів. Частування припадає до смаку дітям і дорослим, навіть найдосвідченішим гурманам. Варення виходить соковите, смачне та ароматне, не поступається за своїми смаковими якостями аналогічним десертом, виконаним зі свіжих ягід. У процесі приготування страви слід враховувати особливості інгредієнтів, що використовуються, та правила консервування.

Чи можна зварити варення із замороженої малини?

Чи можна варити солодке частування з малини, яка раніше була заморожена? Відповідь на це питання однозначна - так!

Технологія приготування варення з морозива ягоди не відрізняється від способу приготування десерту зі свіжого аналога, за винятком лише підготовчого етапу. На етапі підготовки необхідно попередньо розморозити ягоди, дотримуючись правил розморожування.

Підготовка продукту та тари

Підготовчий етап дуже важливий у процесі виготовлення готування, оскільки відповідає за смакові якості товару та термін його зберігання.

Підготовка продуктів включає наступні кроки:

Розморозка ягід.

Розморожувати їх слід поступово, повільний етап танення забезпечує збереження цілісності форми ягоди, захищає від розмокання продукту.

Продукт необхідно викласти на блюдце і помістити на нижню полицю в холодильнику на 1 годину, потім залишити ягоди при кімнатній температурі на столі. Після повного розморожування зливати воду з посуду не слід.

2. Підготовка допоміжних інгредієнтів.

Рецептів приготування варення безліч, розрізняються вони за технологією та інгредієнтами. Як правило, в процесі готування знадобляться цукор, вода, а також лимонна кислота.

Для зручності слід використовувати мірну склянку, що дозволяє точно вимірювати кількість продуктів.

Підготовка тари включає наступні етапи:

Стерилізація тари. Оптимальною тарою для заготівлі варення є скляна банка об'ємом 500 мл. Класичний спосіб стерилізації передбачає кип'ятіння банок і кришок у чистій воді протягом 5 хвилин.
Просушування тари. Перед приготуванням продукту необхідно ретельно просушити банки та кришки для кращої консервації.

При консервуванні на тривалий період використовувати краще кришки зі спеціальним покриттям лаком. Пластикові кришки підходять при консервуванні на короткий період часу.

Як зварити малинове варення із заморожених ягід?

Існує безліч рецептів приготування малинового варення із заморожених ягід, вибір залишається тільки за кухарем. Готувати можна як на плиті або в духовці, так і не задіявши етап варіння.

Розглянемо популярні методи приготування малинового варення із заморожених інгредієнтів:

Простий рецепт

Для приготування десерту за класичним рецептом знадобляться 400 гр. малини, 300 гр. цукру та 70 мл води.

Хід роботи:

Розморожуємо малину, воду не зливаємо.
Додаємо до заготівлі цукор і воду, ретельно перемішуємо.
Масу, що вийшла, викладаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Томимо на вогні 25-30 хвилин, залежно від бажаної густоти продукту.
Викладаємо продукт по банкам, закриваємо кришками.

Варіант у мультиварці

Для приготування солодощі у мультиварці знадобляться півкілограма ягід, приблизно 2 з половиною склянки цукру. Час приготування страви залежить від режиму, запрограмованого даним видом пристрою. Багато моделей апарату передбачають режим приготування варення.

Процес включає наступні етапи:

Розморозка. Заготівлю попередньо потрібно розморозити. Промивати ягоди немає необхідності, тому що раніше продукт був уже помитий.
Закласти в чашу мультиварки продукт і цукор, ретельно все перемішати.
Закрити кришку та увімкнути режим приготування солодощі.
Після закінчення сеансу перелити масу в банки.

Без варіння

Цей метод займає мінімальну кількість часу, вимагає наявності тільки ягід та цукру за смаком. Основу майбутнього варення необхідно розморозити за кімнатної температури, поступово додати цукор, ретельно все перемішуючи. Для досягнення однорідності маси слід використовувати блендер.

Особливості зберігання такого варення

При дотриманні всіх умов зберігання варення залишається смачним та корисним протягом 2 років. Важливою умовою є температурний режим, який може коливатися в межах від +5 до +20 градусів за Цельсієм. Заморожувати консервацію не рекомендується, оскільки це призводить до втрати корисних властивостей ягоди і значно скорочує термін зберігання продукту.

Зберігати банки з десертом необхідно в приміщенні, захищеному від підвищеної вологості та прямих сонячних променів.