Компот з базиліка на зиму: 7 покрокових рецептів приготування, зберігання

Базилік - пряна рослина, що має яскравий смак і незрівнянний аромат. Його можна знайти практично на будь-якому городі, але не кожна господиня знає, що робити з базиліком. Традиційно його використовують як приправу до м'яса або риби. Але, у східних країнах з базиліку роблять чай та ароматні тонізуючі напої. Все це говорить про те, що листя чудовий продукт для приготування домашніх компотів. Компот із базиліка стане чудовою заготівлею на зиму.

Особливості приготування компоту з базиліка на зиму

Щоб приготований компот був смачним та ароматним, дуже важливо приділити достатньо уваги якості інгредієнтів, правильно розрахувати їх співвідношення.

Вибір та підготовка основних інгредієнтів

Краще всього використовувати листя фіолетового базиліка, вони додадуть компоту насичений червоний колір. Зелений також підходить, але тоді колір компоту буде блідо-жовтий.

Варять компот виключно зі свіжої сировини якщо взяти висушене листя, то напій вийде гірким.

Як правильно підготувати тару

Банка зі скла об'ємом 3 літри - ідеальна ємність для закочування. Є кілька основних способів підготовки банок до консервації чогось:

• кип'ятіння у воді;
• обробка в духовці;
• обробка в пароварці.

Який би спосіб не був обраний, потрібно все робити дуже обережно, якщо нагріти банку занадто сильно вона може луснути. Також не можна використовувати ємності, на яких вже є сколи, навіть якщо вони дуже маленькі .

Як приготувати компот з базиліка в домашніх умовах

Існують кілька основних рецептів компоту. Але всі вони мають насичений смак і аромат.

Класичний рецепт

Дуже легкий у приготуванні та неймовірно смачний компот.

Інгредієнти:

• вода - 3 л;
• базилик - 3 пучки;
• цукор - 100 г;
• лимонна кислота - 0.5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Відокремити листя від стебел, викласти їх у каструлю.
2. До листя всипати цукор і лимонну кислоту.
3. Залити вміст каструлі холодною, бажано дистильованою водою.
4. Довести до кипіння, якщо рідина випаровується, слід доливати воду.
5. Кип'ятити протягом 15 хвилин, потім перелити гарячий напій у банку.

Варіант з яблуками

Напій виходить яблучно-пряним.

Інгредієнти:

• яблука - 1,5 кг;
• базилик -1 пучок;
• цукор - 350 г;
• вода - 3 л.

Спосіб приготування:

1. Великі часточки яблук покласти в банку, засипати цукровим піском.
2. Додати порізаний базилік.
3. Налити гарячу (не окріп!) воду.
4. Простерилізувати банку протягом 25 хвилин.
5. Банку простерилізувати, перевернути і накрити рушником, залишити на добу.

З лимоном та медом

Мед та лимон чудове доповнення. Такий компот має безліч корисних властивостей.

Інгредієнти:

• базилик - 2 пучки;
• лимон - 1 шт.;
• вода - 3 л;
• липовий мед - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Вимите листя базиліка, покласти в каструлю.
2. Лимон порізати, додати до листя.
3. Залити все водою, прокип'ятити.
4. Додати мед, варити ще 10-15 хвилин.

З абрикосами

Базиликовий компот з абрикосами - справжня скарбниця вітамінів та макроелементів. Напій має насичений аромат і смак.

Інгредієнти:

• базилик - 3 пучки;
• вода - 2 л;
• лимон - 1 шт.;
• абрикоси - 1,5 кг;
• цукор - 180 р.

Спосіб приготування:

1. Абрикоси помити, порізати, викласти в каструлю.
2. Базиликове листя додати до абрикосів, налити воду.
3. Дочекатись закипання, додати сік лимона.
4. Варити 10-12 хвилин на маленькому вогні.
5. Остудити і дати настоятися.
6. Додати цукор, прокип'ятити.
7. Розлити по банках.

З грушею

Напій з грушево-пікантним смаком може стати приємним сюрпризом для всієї родини.

Інгредієнти:

• груші - 400 г;
• вода - 3 л;
• меліса - 3 пучки;
• базилик -3 пучка;
• цукор - 125 г;
• лимонна кислота - 1 шепітка.

Спосіб приготування:

1. Великі часточки груш, залити водою і варити разом із цукром.
2. Листя зелені додати до груш через 10-15 хвилин.
3. Продовжувати варити на невеликому вогні ще кілька хвилин.
4. Розлити по банках.

З вишнею

У напою вийде просто дивовижний смак. Завдяки поєднанню корисних елементів, допоможе у боротьбі із застудою.

Інгредієнти:

• вода - 3 л;
• базилик - 1 пучок;
• вишня - 0,5 кг;
• цукор - 400 г;
• лимонна кислота - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Базиликове листя та ягоди покласти в банку.
2. Влити туди гарячу воду, залишити наполягати.
3. Воду злити та додати до неї лимонну кислоту та цукровий пісок.
4. Закип'ятити і продовжувати варити ще 5-10 хвилин.
5. Влити воду назад у банку.

З аґрусом

Ягоди агрусу містять велику кількість різних вітамінів, а в поєднанні з корисними властивостями базиліка, компот стає вітамінною бомбою, яка сприятливо позначиться на імунітеті в зимовий час.

Інгредієнти:

• агрус - 900 г;
• вода - 3 л;
• базилик - 2 пучки;
• цукор - 350 р.

Спосіб приготування:

1. З цукру та води зробити сироп.
2. У банку відправити ягоди та базилікове листя.
3. Влити в банку гарячий сироп.
4. Простерилізувати банку протягом 30 хвилин.

Терміни та умови зберігання

Якщо банки з консерваціями зберігаються в підпіллі, то важливо простежити за тим, щоб там не було сонячних променів, а температура не була більшою за +18 °C. Взимку погріб не повинен сильно охолоджуватися і температур завжди повинна бути вищою за 0 °C. Також якість заготовок може сильно постраждати через підвищену вологість.

Ідеальним варіантом для заготівель у квартирі стане темна тумба на утепленому балконі.

Термін зберігання, при дотриманні правил зберігання, приблизно 150 днів.

Рекомендуємо