Як стерилізувати банки на чайнику: підготовка банок, рекомендації, заходи безпеки

Раніше за старих часів овочі або фрукти солили в дубових бочках, тримали в холодному підполі та погребі. Нині така можливість є не у всіх. Щоб зберегти заготівлі застосовують консервування. Щоб банки з консервацією не розкривалися, обов'язково треба знезаражувати їх. Проводять стерилізацію у різний спосіб. При виборі відповідного способу процес консервування пройде легко та швидко. Чи можна стерилізувати банки на чайнику та як? Далі розповідається про способи стерилізації скляної тари над чайником.

Підготовка ємності та аксесуарів

Спершу банки та кришки треба підготувати до стерилізації з дотриманням деяких правил.Для консервації найбільше придатна така тара, яка один раз уже вживалася, скло її відрізняється загартуванням. Якщо все-таки доводиться використовувати нові банки, треба їх потримати в гарячій воді, щоб вони звикли до високої температури.

При використанні скляної тари рекомендується використовувати безбарвну або з блакитним відтінком (можна із зеленуватим відтінком) без тріщин та сколів. Якщо банки надто брудні, то їх треба замочувати в розчині кальцинованої соди (1 %), потім ретельно мити з харчовою содою, споліскувати у великій кількості проточної води, потім знову сполоснути кип'яченою водою.

Підготовка кришок

Необхідно перевірити, чи підходять кришки до цих ємностей, чи щільно їх закривають. При використанні жерстяних кришок, що загвинчуються, обов'язково слід перевірити щільність їх прилягання. Для цього треба налити у банку воду, щільно закрутити кришку, перевернути та потрясти. Якщо вона пропускає воду, це буде видно.Перевірити треба і гумки до металевих кришок, щоб вони ідеально підходили.

Серед бляшаних можуть виявитися кришки з іржавими плямами, подряпинами, увігнутостями. Такі дефектні зразки з пошкодженнями не придатні для закочення на зиму.

Скляні та жерстяні кришки, пробки треба стерилізувати безпосередньо перед закаткою.

Стерилізуємо банки над парою

Для стерилізації скляної ємності можна користуватися парою з чайника, розташувавши її шийкою над киплячим чайником. Таким бабусиним способом користуються давно. Для цього в чайник треба налити воду, довести до кипіння. Потім на його носик встановлюють чисто вимиту півлітрову або літрову банку, зменшують вогонь до середнього.

Таким чином, тримають на пару півлітрову банку 10 хвилин, літрову-15, трилітрову 20 хвилин.

Трьохлітрові банки зручно стерилізувати на самому чайнику, знявши кришку і встановивши шийкою. Спочатку треба перевірити, чи підходить діаметр шийки скляної тари до чайника. Маленьку банку на пару можна стерилізувати, помістивши її на толкушку в чайнику.

При консервації треба стежити за тим, щоб поряд маленьких дітей не було.

Плюси та мінуси методу

Бабусин спосіб відрізняється простотою та доступністю. Чайник і плита з водою є в будь-якому будинку, тому цей метод може реалізувати кожен.

Минусом можна вважати те, що при такому способі можна стерилізувати на пару за один раз мала кількість скляної тари (1-2 шт).

У деяких випадках це цілком підходящий варіант. Припустимо, ягід чи овочів зараз мало, а полювання їх закатати, не чекаючи нової партії. Сировина для консервації може зіпсуватися, поки чекатимеш дозрівання свіжих ягід.

Які чайники підійдуть?

Для кип'ятіння води для приготування чаю, кави сучасні виробники пропонують різні типи чайників.Литі чайники є найдавнішими, підходять для тривалого кип'ятіння на газовій та електричній плиті, а також на печі. У них дно товсте, корпус алюмінієвий, керамічний, емальований або з нержавіючої сталі.

Важливо! На електрочайниках із закритим нагрівальним елементом стерилізувати банки не можна.

Для стерилізації дуже зручно користуватися литими чайниками. Вони міцні, місткість у них велика (до 3 л), вода не википить.

Як стерилізувати банки окропом із чайника?

Скляна тара іноді не вимагає довгої стерилізації, коли треба закривати овочі не на довгий термін.

У таких випадках користуються способом ошпарювання.

На друшляк або решето ставлять потрібну кількість тари.
Потім обдають окропом з чайника.
Викладають оброблену тару на чистий сухий рушник.

Посуд для консервації готовий.

Заходи безпеки при стерилізації

Щоб уникнути нещасних випадків при стерилізації, треба дотримуватись правил безпеки:

не можна брати гарячі банки без кухонних рукавичок;
посуд для стерилізації повинен бути без пошкоджень, ручки - цілими.

Не можна споліскувати остудженою кип'яченою водою скляну тару, вона може луснути. Стерилізація банок для консервування - простий, але дуже важливий процес, який вимагає дотримання правил знезараження.