Варіння з кабачків з апельсинами: 13 смачних рецептів приготування на зиму

Чому б не вийти за рамки звичного використання цього овочу? Приготування варення з кабачків з апельсинами дозволить зварити досить незвичайний, смачний десерт. Враховуючи смакові переваги сім'ї, для отримання нових варіацій ласощі можна додати інші компоненти: корицю, імбир, ананас, лимон, м'яту, гвоздику і навіть гарбуз. Саме в результаті експериментів народжуються нові кулінарні шедеври!

Особливості приготування кабачкового варення з апельсинами

Існує два варіанти приготування. Щоб шматочки кабачків зберегли свою цілісність, варення вийшло бурштинове, а сироп був прозорим, необхідно:

1. Дочекатися, коли порізаний, засипаний цукром кабачок пустить сік. Далі сік злити, закип'ятити, шматочки кабачка залити киплячим сиропом.
2. Витримати 4-5 годин. Повторити процедуру: злити сироп, закип'ятити та залити. Так робити не менше 4-5 разів.
3. Останній раз кип'ятити варення близько чверті години.

При другому способі варення буде схоже на джем зі шматочками цукатів.

1. Коли кабачки пустили сік, масу закип'ятити, відставити на 5-6 годин, щоб наситилися сиропом.
2. Повторення кип'ятіння та настоювання 3-4 рази.
3. Востаннє закип'ятити, за необхідності законсервувати на зиму.

Як вибрати та підготувати продукти

Приготувати варення не складно. Важливим моментом залишається правильний вибір продуктів та їх кількість. Кабачки мають бути великі, вони не такі рідкі.Але не старі. Молоді плоди можуть розваритись, вони більше підійдуть для приготування джему. Кількість цукру має значення, оскільки при його малій кількості кабачки не стануть цукатами, а саме варення буде водянистим.

Підготовка тари

Якщо варення закривається на зиму, ємності та кришки мають бути стерилізовані. Банки можна прогріти в духовці або мікрохвильовій печі, потримати на пару.

Як зварити варення з цукіні з апельсином на зиму

Кабачкове варення має безліч інтерпретацій, все залежить від компонентів, що використовуються. Це може бути кориця, лимон, ананас, імбир та інші.

Класичний рецепт

Цей рецепт є базовим. Інші варіації готової страви відрізняються використанням різних додаткових компонентів.

Необхідно:

• кабачок - 1 кілограм;
• цукор - 800 грам;
• апельсин.

Послідовність дій:

1. Кабачок вимити, зняти шкірку, розрізати на половини, видалити насіння.
2. Порізати кубиками, засипати цукровим піском, дати постояти, поки не виділиться сік.
3. Апельсин перекрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером, додати до кабачків.
4. Масу закип'ятити, відставити на 5-6 годин. Кип'ятіння і наполягання повторювати 3-4 рази.
5. Востаннє варити необхідно чверть години.

Швидкий спосіб

Приготувати варення можна швидким способом, але воно вийде у вигляді джему. Набір продуктів використовується такий же, що й у попередньому рецепті.

Послідовність дій:

1. Кабачки вимити, очистити, видалити насіння, порізати кубиками. Засипати цукром.
2. Апельсин збити блендером, вилити до кабачків.
3. Через 4-5 годин, коли з'явиться сік, варення проварити близько години, періодично помішуючи.

З гарбузом

Апельсинове варення з кабачків чудово поєднується з гарбузом. Колір виходить яскравіший і насичений. Технологія приготування така сама, як і в класичному варіанті:

1. Гарбуз (300-400 грам) очистити, видалити насіння.
2. Порізати кубиками разом із кабачками, засипати цукром. Далі - за вище вказаною схемою.

З фізалісом

Фізаліс визнаний лікарською рослиною, тому варення вийде не тільки смачне, але й корисне.

Особливості приготування:

1. Ягоди (200-260 грам) витягти з коробочок. Розрізати на половинки, великі плоди - на чверті.
2. Додати до кабачків, далі за класичною схемою.

З імбиром

Пікантний запах імбиру надасть варенню неповторного аромату, а приємна гіркота забезпечить десерту смак, який оцінить навіть найвибагливіший гурман.

Особливості приготування:

1. Корінь імбиру (50-70 грам) очистити, дрібно порізати або потерти на тертці.
2. Додавати імбир слід на останній стадії кип'ятіння варення.

З корицею

Кориця додасть готовому десерту приголомшливий аромат. На вказаний у класичному рецепті обсяг кабачків необхідно 3-5 г кориці. Додавати її необхідно за 5-10 хвилин до закінчення останнього кип'ятіння.

З прянощами

Крім кориці, в ласощі можна додати гвоздику, бадьян, м'яту.

1. Варіння варити відповідно до класичної рецептури.
2. Корицю (3-5 грам), одне суцвіття гвоздики, маленький шматочок бадяну, гілочку м'яти додати в процесі останнього кип'ятіння складу.

У мультиварці

Мультиварка давно закріпилася на кухні, як помічниця господинь, яка дозволяє економити час.

Приготування:

1. Порізані кабачки, подрібнений апельсин помістити в чашу. Всипати цукор. Витримати 3-4 години.
2. Виставити режим «Гасіння» на 2 години. Періодично відкривати мультиварку та помішувати.

З лимонами шматочками

Поєднання солодкого апельсина та кислого лимона надасть десерту приголомшливий смак.

Особливості приготування:

1. Щоб прибрати гіркоту, лимон обдати окропом.
2. Лимон, що залишив, порізати часточками або кубиками, додати до основної маси. Варити за стандартною схемою.

З ананасовим соком

Аромат ананаса не залишить байдужим навіть найвишуканішого гурмана.

Необхідно:

1. Порізані кабачки засипати цукром, залити соком ананаса 0,5 літра.
2. Далі варити за класичною схемою.

Через м'ясорубку

Варіння вийде у вигляді джему.

Приготування:

1. Очищені кабачки та апельсин перекрутити.
2. Засипати цукром, помішуючи, варити 40-60 хвилин. За бажання можна додати кілька листків м'яти.

З курагою

Шматочки кураги дуже красиво виглядають у готовому блюді.

Приготування:

1. Курагу (200 грам) вимити, порізати маленькими кубиками, додати кабачкам.
2. Далі - за стандартною схемою.

З родзинками та кислими яблуками

Яблука рекомендується використовувати Антонівку або подібні кислі сорти.

Особливості приготування:

1. У яблук (300-350 грам) витягти серцевину, порізати кубиками.
2. Яблука, родзинки (150 грам) викласти до кабачків, варити відповідно до класичного рецепту.

Правила зберігання готового продукту

Для тривалого зберігання на зиму варення розкладається в стерилізовану тару. Ємності зберігаються у прохолодному, темному приміщенні.

Якщо варення приготовлене для вживання, воно зберігається в холоді. У кімнатних умовах продукт зберігається не більше 1-2 діб.

Рекомендуємо