Варіння з порічки з апельсинами: 7 смачних рецептів на зиму з варінням і без

Зварити смачне варення з порічки з додаванням апельсинів просто. Виходить заготівля з оригінальним смаком та приємним ароматом. До того ж у ній достатня кількість вітамінів та мікроелементів. Десерт може застосовуватися для профілактики грипу та застудних захворювань. А яскравий колір страви радуватиме око взимку, коли все довкола білим-біло.

Особливості приготування смородинового варення з апельсином на зиму

Домогосподарки вже навчилися маленьким хитрощам, які допоможуть приготувати смачні фруктово-ягідні ласощі. Причому протягом тривалого часу заготівля буде придатною для вживання. Декілька порад:

1. Варять десерт в емальованому посуді з товстими стінками.
2. Під час знаходження продукту на вогні його постійно помішують, щоб він не підгорів.
3. Піну, що з'являється зверху, повністю видаляють.
4. Готове варення розливають у підготовлені ємності та закривають облитими окропом кришками. Якщо не стерилізувати їх, то термін зберігання зменшиться.
5. Закупорені ємності перевертають кришкою вниз, укутують щільною тканиною або ковдрою і залишають так до повного остигання продукту.

Тільки після всіх перерахованих вище маніпуляцій десерт можна відправляти на зберігання.

Специфіка вибору ягід та цитрусових

Для приготування десерту використовують дозрілі ягоди та фрукти. Вони повинні бути без вм'ятин або ознак гниття.

Всі інгредієнти ретельно миють, обсушують на чистому рушнику, при необхідності видаляють шкірку та кісточки.

Як підготувати ємності?

Підготовці тари приділяють особливу увагу. Для заготовок беруть літрові та півлітрові скляні банки. Їх промивають і пастеризують у духовці.

Як приготувати варення зі смородини з апельсинами в домашніх умовах?

Інгредієнти також потребують підготовки. Червона смородина розташовується на гілочках. Ягоди знімають із них, видаляють листочки. Плоди споліскують холодною проточною водою і викладають у друшляк, щоб рідина скла. Потім їх перемелюють за допомогою м'ясорубки чи блендера. Масу викладають у сито, продавлюють крізь нього ложкою або товкачем. Шкірки та насіння залишаються в ситі. Економні господині з них варять кисіль або компот.

Для приготування варення використовують желеподібну масу без твердих частинок.

З апельсинів знімають шкірку, видаляють цедру, кісточки. М'якуш пропускають через м'ясорубку.

Класичний рецепт

Для приготування класичного десерту припасують:

• червону смородину - 1 кг;
• чорну смородину - 1 кг;
• апельсини - півкіло;
• цукровий пісок - 3 кг.

Ягоди та цитрусові подрібнюють, змішують у каструлі з антипригарним покриттям, вводять цукор, варять 40-50 хвилин.

З бананом

Справжнім гурманам сподобається смачне варення-асорті з бананом. Його консистенція буде схожа на джем. Банани слід обирати стиглі, жовті. Примірники, які набули коричневого кольору, не підійдуть.

Щоб приготувати ласощі, знадобляться інгредієнти, які є в холодильнику у будь-якої жінки:

• свіжі банани - 400 г;
• червона смородина - 1 кг;
• апельсини - 500 г;
• білий цукор - 2,5 кг.

Ягоди та цитрусові засипають цукром і варять півгодини. Додають подрібнені фрукти, продовжують приготування 20 хвилин. Заготівлю залишають на тиждень у холодильнику, щоб страва настояла. Потім його подають на стіл.

З малиною

Сполука солодкої малини, апельсинової кислинки та смородинового смаку дає приголомшливий ефект. Господині потрібно:

• червоної смородини - 1 кг;
• малин - 500 г;
• білого цукру - 1,5 кг;
• апельсинів - 3 шт.

Беруть півкіло цукру та засипають їм малину на 10-12 годин. Потім масу доводять до кипіння, додають смородину та цитрусові. Час термообробки - півгодини.

З лимоном

У варення іноді кладуть кілька цитрусових. Беруть:

• червоної смородини - 1 кг;
• лимонів - 500 г;
• апельсинів - 500 г;
• цукрового піску - 2 кг.

Подрібнені цитрусові засипають цукром, дають постояти 2 години. Масу ставлять на вогонь, додають смородину, варять 45 хвилин.

Сире варення

У ласощі з корисних продуктів без варіння зберігаються всі вітаміни. Але у заготівлі є суттєва вада - вона не зберігається довше 2 місяців. Для десерту необхідні:

• червона смородина - 1 кг;
• цукровий пісок - 2 кг;
• апельсини - 1 кг.

Подрібнені ягоди та фрукти поміщають у високий емальований посуд без сколів, вводять цукор. Усі ретельно перемішують, дають постояти 3-4 години. Після розчинення цукрових кристалів масу розкладають по банкам.

З білої смородини

З білої смородини вийде таке ж смачне частування. Для його приготування знадобиться:

• ягоди - 1 кг;
• апельсини - 500 г;
• цукор-пісок - 2 кг.

Білі смородини готують так само, як і червону. Масу змішують із цукром та фруктами, варять 40 хвилин.

З червоної смородини

Ось оригінальний рецепт густого варення. Для нього знадобиться:

• червона смородина - 1 кг;
• апельсини - 1 кг;
• родзинки без кісточок - 500 г;
• цукровий пісок - 2,5 кг.

Ягоди та фрукти подрібнюють зручним способом, з'єднують у каструлі з товстим дном. Додають цукор, доводять до кипіння. Вогонь вимикають, продукт залишають постояти 2-3 години. Цю процедуру проводять 3-4 рази.

Як зберігати варення?

Для зберігання заготовки підходять підвал, спеціально обладнаний сарай або холодильник (але не морозильна камера). Там варення можна залишити на 1,5-2 роки.

Головне - не допускати надмірного охолодження продукту.

Так само стежити, щоб банки не піддавалися впливу прямих променів сонця. Ласощі подають на стіл як окрему страву до чаю, млинців або оладок. Використовують як начинку в пироги та ватрушки, додають до інших десертів.

Рекомендуємо