Торт на Новий 2022-2023 рік Свині: ТОП 17 смачних рецептів своїми руками з фото та відео

Святкове меню для новорічних частування ніколи не обходиться без солодкого десерту. Для приготування торта на Новий рік 2022-2023 не обов'язково мати видатні кулінарні навички. Існує досить велика кількість простих рецептів частування, які зроблять новорічну ніч по-справжньому чарівною.

Як красиво прикрасити торт до Нового року

Завдяки нескладним рецептам своїми руками можна прикрасити будь-яке святкове приготування. Враховуючи, що 2022-2023 рік буде під знаком Свині, елементи декорацій мають бути відповідними.

Допоміжними елементами можуть виступати цукрові фігурки, сухофрукти, горіхи та інша зимова символіка. Сам торт можна зробити незвичайної форми - у формі символу року, сніговика або ялинки.

Залежно від фантазій та умінь, частування прикрашається печивом, мармеладом або глазур'ю.

Рецепти тортів для новорічного столу

Рецепти тортів для новорічного столу допоможуть приготувати вишуканий та незвичайний десерт, який виправдає всі очікування та передчуття від очікування свята.

«Лоліта»

Цей десерт робить особливим поєднання солодкого та кислого смаку. Що потрібно:

• 8 яєць (5 - на бісквіт, 3 - для мусу);
• 250 грам шоколаду (150 - для мусу, 100 - на бісквіт);
• 180 грам олії (80 знадобиться для мусу);
• 3 ложки цукрової пудри;
• велика ложка кави;
• 5 великих ложок цукру;
• 100 грам борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• підлога чайної ложки соди;
• 3 великі ложки какао;
• 1 велика ложка желатину;
• 500 мілілітрів вершків;
• вишня.

Інструкція:

1. Готування тесту: перемолоти цукрову пудру з олією до однорідності. Відокремити білки від жовтків. Всипати до них 50 грам цукру і збити міксером.
2. Підігріти плитку шоколаду, а потім змішати зі збитими жовтками. У білки домішати лимонний сік. Перемолоти їх із залишком цукру.
3. Перемішати розпушувач, борошно, соду та какао. З'єднати всі компоненти і витримати при 180 º 45 хвилин.
4. Мус: перемолоти масло і з'єднати з розтопленою плиткою шоколаду. Далі збиваються окремо білки та жовтки. Змішуються.
5. Потім бісквіт поділяється на частини та перемазується. Після цього потрібно збити вершки з желатином і змастити всі сторони. Розрізати та зрушити.

Прикрасити вишнею та шоколадом.

«Лісовий мох»

Цей смачний торт нагадує головний символ свята – ялинку. Компоненти:

• 400 грам шпинату;
• 2 склянки борошна;
• 5 ложок цукру;
• 3 яйця;
• склянка рослинної олії;
• пакетик розпушувача;
• цедра лимона;
• 300 мілілітрів вершків 33 %.

Приготування:

1. Перемолот шпинат. Збити яйця з цукром, змішати олію та лимонну цедру.
2. Всипати борошно, розпушувач та шпинат. Випікати тісто 50 хвилин.
3. Розрізати випечений корж на 3 частини. Перетерти вершки з|із| цукровою пудрою, і перемазати коржі. Верх торта присипати крихтами від коржа.

Торт рекомендується прикрасити малиною або іншими ягодами.

«Метелиця»

Для ароматної домашньої випічки знадобиться такий набір:

• 4 яйця;
• 6 великих ложок цукру;
• одна гранена склянка борошна;
• 100 грам олії;
• згущене молоко;
• 200 грам сметани;
• ½ чайної ложки соди.

Як готувати:

1. Збити жовтки з олією, потім додати рафінад. Всипати борошно, соду. Випікати 50 хвилин|мінути| при 180º. Розрізати корж на дві частини.
2. Перемішати сметану зі згущеним молоком, розкришити горіхи. Перемазати коржі. Залишити на ніч у холоді.

Пізніше рекомендується прикрасити журавлиною та мандаринами.

«Новорічна ялинка з безе»

Для незвичайного та святкового частування потрібно взяти:

• 2 яйця;
• 4 великі ложки цукрової пудри;
• лимонний сік;
• згущене молоко;
• ложка вершкового масла.

Як готувати:

1. Збити безе до міцної піни, влити лимонний сік. Додати пудру.
2. Зробити з маси зірочки різного розміру і підсушити півтори години при 100 º.
3. Скріпити кожен ярус за допомогою згущеного молока та олії.

Перед подачею слід прикрасити різнокольоровими цукатами.

Тістечка «Новорічні свічки»

Для бісквітних та ароматних тістечок знадобляться такі компоненти:

• 4 яйця;
• склянка цукру;
• пакетик ваніліну та розпушувача;
• 1/3 склянки води;
• 200 грам олії;
• згущене молоко;
• склянка борошна.

Як готувати:

1. Збити три жовтки з рафінадом, додати ванілін, борошно, розпушувач та воду.
2. Вилити на деко і випікати 15 хвилин|мінути| при 180 º. Розрізати корж уздовж на 2 частини і за допомогою рушника згорнути в рулет.
3. Крем: перетерти варене згущене молоко з маслом і кавою. Розгорнути рулети та промазати. Розрізати їх у 12 частин. «Потіки» зробити із збитого білка з пудрою.

Фітільки можна сконструювати з червоного мармеладу.

Крокембуш «Новорічна ялинка»

За цим рецептом виходить оригінальний та забавний десерт. Що потрібно:

• 400 грам олії;
• 2 склянки води;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 склянки борошна;
• 7 яєць;
• згущене молоко і білий шоколад.

Приготування:

1. Закип'ятити воду, 200 грам олії, рафінад. Всипати муку|борошно| і довести до однорідності. Додати яйця.
2. На пергаменті розмістити «трояндочки» з тіста. Випікати 25 хвилин до готовності.
3. Збити масло зі згущеним молоком. Начинити кремом еклери та зібрати пірамідку. Полити топленим білим шоколадом. Витримати пару годин у холоді.

Рекомендується додати родзинку у вигляді кокосової стружки.

Торт кокосовий «Новорічний»

Для чарівного та неймовірно красивого торта знадобляться такі компоненти:

• 4 великі ложки цукру;
• 3 великих ложки цукрової пудри;
• 6 яєць;
• 30 грам горіхового борошна;
• 210 грам кокосової стружки та 1 кокос;
• згущене молоко;
• 25 грам вершкового масла;
• білий шоколад;
• 500 мілілітрів вершків;
• пакетик желатину.

Як готувати:

1. Подрібнити м'якоть кокосу з кокосовою водою. Влити трохи окропу та залишити на годину. Пару разів пропустити через блендер.
2. Перемолоть горіхове борошно, рафінад, кокосову стружку. Додати пудру і змішати.
3. Збити білки до густини. Додати борошняну суміш. Випікати коржі 20 хвилин|мінути| при 150 º. Розчинити желатин у гарячій воді.
4. Підігріти кокосову суміш із вершками та шоколадом. Додати желатин. Перемазати коржі.
5. Для фігурок: розчинити олію, згущене молоко і кокосову стружку. Помістити в холод проти ночі. Зліпити деталі для сніговичків.

Розташувати фігурки і присипати кокосовою стружкою.

Новорічний тістечко «Санта»

Для кумедного та незвичайного десерту знадобляться такі інгредієнти:

• 5 яєць;
• склянка цукру;
• склянка борошна;
• пакетик розпушувача;
• 3 ложки какао;
• 500 мілілітрів вершків;
• 2 ложки цукрової пудри;
• полуниця.

Готуємо:

1. Пропустити яйця з цукром через блендер. Всипати борошно з какао та ретельно змішати. Випікати 35 хвилин|мінути| при 180 º.
2. Збити вершки з солодкою пудрою. За допомогою спеціальної форми вирізати кружечки. Перемазати та з'єднати коржі.

Верхівку прикрасити полуницею, щоб вона стояла трикутником.

«Новорічна забава»

Для неймовірно смачного шоколадно-вишневого торта знадобиться:

• 6 білків та 4 жовтки;
• 4 ложки борошна;
• 3 ложки какао;
• 5 великих ложок цукру;
• 150 мілілітрів молока;
• 80 грам олії;
• 400 мілілітрів вершків;
• желатин.

Як готувати:

1. Перемолоти білки з рафінадом. Всипати муку|борошно| з какао. Випікати 30 хвилин|мінути| при 180 º.
2. Перетерти жовтки з цукром, додати борошно та молоко. Ввести масло і збити міксером.
3. Нагріти 100 мілілітрів вершків разом із шоколадом. Після замочування желатину додати його до інших вершків. Збити, а потім змішати з кремом.
4. Перемазати коржі, нагору вилити вишню із соком. Залити шоколадним мусом.

Прикрасити цукерками.

Творожний торт «Новорічний етюд»

Ніжний смак пісочного тіста дає поєднання сиру та вершків.

Що взяти:

• 1 яйце;
• 100 грам маргарину;
• 1/3 склянки цукру;
• 2 склянки борошна;
• темний шоколад;
• будь-які фрукти;
• підлога кілограма сиру;
• пакет сухих вершків;
• 200 мілілітрів молока.

Приготування:

1. Змішати яйце, рафінад, борошно та маргарин. Замішати м'яке тісто.
2. Розподілити тісто з різьбленими бортиками і випікати 20 хвилин при 200 º.
3. Додати шоколад та шматочки різних фруктів.
4. Перетерти сир, сухі вершки, молоко, ванілін та солодку пудру. Заповнити масою корж, намалювати кольоровою стружкою візерунки.

Зверху прикрасити тертим шоколадом.

«Подарунок»

Для знайомого всім торта потрібно взяти такі компоненти:

• 5 яєць;
• дві склянки цукру;
• 120 грам борошна;
• 80 мілілітрів молока;
• 150 грам олії;
• цукрова пудра;
• 2 столові ложки коньяку.

Як готувати:

1. Жовтки збити з 2/3 рафінаду. З|із| залишками цукру перемолоти білки. Додати|добавляти| муку|борошно| і все змішати.
2. Випікати 25 хвилин при 200 º. Для сиропу: закип'ятити солодку воду, додати коньяк.
3. Крем: змішати рафінад, яйце, молоко та закип'ятити. Збити масло|мастило| і додати|добавляти| в суміш.
4. Розрізати бісквіт і просочити сиропом. Промазати кремом і присипати пудрою.

Також можна присипати горіхами.

Чізкейк «Червоний оксамит»

Ідеальний варіант десерту, до того ж його навіть не потрібно випікати. Склад:

• 60 грам вершкового масла;
• 150 грам пісочного шоколадного печива;
• 120 мілілітрів молока;
• 4 великі ложки цукру;
• 850 грам сирного сиру;
• 100 грам сметани;
• 3 великі ложки какао;
• червоний харчовий барвник.

Як готувати:

1. Подрібнити печиво і змішати з|із| розтопленим маслом. Помістити в круглу форму і прибрати в холод на півгодини.
2. Змішати сир зі сметаною та какао. Замочіть желатин на 15 хвилин. У молоко всипати цукор та закип'ятити. Влити желатин.
3. У міру збивання сиру влити молоко з додаванням желатину. Додати барвник (3 краплі). Прибрати торт на ніч у холод.

Прикрасити верх краще білим шоколадом.

Ідеальний шоколадний торт у глазурі до свята

Неймовірно смачний шоколадний десерт готується з:

• 220 мілілітрів молока;
• 1,5 склянки борошна;
• 70 грам какао;
• 2 яйця;
• 2 склянки цукру;
• цукрова пудра;
• 115 грам олії;
• 75 мілілітрів молока (для глазурі);
• 60 грам какао (для глазурі);
• 240 мілілітрів гарячої води;
• пакетик ваніліну.

Приготування:

1. Глазур: розтоплене масло змішати з какао. Всипати солодку пудру, додати молоко та ванілін.
2. Перемазати форми для випікання. Просіяти борошно, какао, рафінад, соду та розпушувач. Збити молоко із яйцем. Додати гарячу воду.
3. Розподілити тісто за формами, випікати 35 хвилин при 180º. Перемазати коржі.

Верхушку торта вкрити тертим шоколадом.

Тортик «Годинник» на свято

Кремовий десерт стане головною стравою на святі. Компоненти для торта із крему:

• згущене молоко;
• склянка борошна;
• одна склянка цукру;
• 2 яйця;
• 200 мілілітрів сметани;
• 3 ложки какао;
• 300 грам олії.

Для цифр:

• 100 грам цукру;
• 1 яйце;
• ¾ склянки борошна.

Як готувати:

1. Пропустити яйця з цукром через блендер. Змішати зі сметаною та згущеним молоком (половина банки). Додати борошно, погашене содою.
2. Поділити тісто на 2 частини: в одну додати какао. Випекти кожен корж при 180 º.
3. Збити м'яку олію зі згущеним молоком, прибрати в холод. Промазати коржі.
4. Для основи під цифри випекти окремий корж за тією ж схемою. Вирізати кружечки.
5. Змастити «підставки» кремом. Розтопити шоколад, розподілити на щільному файлі та прибрати в холод.
6. Вирізати цифри та оформити торт.

Для начинки можна використовувати родзинки або горіхи.

«Спартак»

У цьому частуванні поєднуються найсмачніші компоненти. Що потрібно для тесту:

• 100 грам олії;
• одна гранована склянка цукру;
• 2 столові ложки меду;
• 2 яйця;
• 1,5 десертної ложки соди;
• 3 склянки борошна;
• пакетик розпушувача ;
• підлога склянки какао-порошку.

Компоненти для крему:

• банку згущеного молока;
• 200 мілілітрів молока;
• 2 яйця;
• 400 грам олії;
• 4 столові ложки борошна.

Компоненти для глазурі:

• 2 столові ложки какао;
• одна склянка цукру;
• 6 столових ложок гарячої води;
• 40 грам олії.

Інструкція з приготування:

1. На коржі: перемішати олію, мед та рафінад. Пропарити на водяній бані.
2. Залити в суміш 2 яйця, інтенсивно змішати. Насипати соду, розподілити по всій суміші до появи піни. Через 5 хвилин зняти з вогню.
3. В іншій ємності перемішати борошно, какао-порошок, розпушувач. Додати до суміші до отримання м'якого стану.
4. Завернути в плівку і витримати в холоді півгодини.
5. Розділити тісто на вісім частин, розкотити пергаментом. Випекти при 180 º 10 хвилин.
6. Мус: перемішати яйце, молоко та згущене молоко. Нагріваючи на вогні, поступово всипати борошно. Перемішати масло і додати|добавляти| в мус.
7. Готування глазурі: перемішати воду, рафінад та порошок. Поставити на плиту та помішувати до розчинення цукру. Закип'ятити та проварити пару хвилин. Додати олію.
8. Перемазати коржі та залишити на п'ять годин.

Новорічний торт «Будиночок»

Для цього чарівного приготування знадобиться такий набір:

• 3 склянки борошна;
• пакетик розпушувача;
• 250 грам маргарину;
• ¾ склянки цукру;
• 3 яйця;
• вафельні коржі;
• згущене молоко.

Як готувати:

1. Збити маргарин з цукром та яйцями. Змішати борошно з розпушувачем.
2. З'єднати та збити ще раз. З тіста вирізати 4 «стіни». Випікати при 220 º. Промазати згущеним молоком вафельні коржі і зробити з них основу.
3. Зібрати торт у вигляді «будиночка», густо промазуючи вареним згущеним молоком. Промазати дах.

Для прикраси можна використовувати мармелад та кокосову стружку.

«Сніговички» - двоярусний торт

Гарні фігурки з мастики - головна прикраса цього торта. Компоненти першого ярусу:

• 3 великі ложки меду;
• ¾ склянки какао;
• 1,5 склянки цукру;
• 4 яйця;
• 150 грам олії;
• 5 склянок борошна;
• 2,5 десертних ложки соди;
• 1,5 десертних ложки розпушувача;
• 150 мілілітрів вершків (нежирних).

Для крему:

• склянка молока;
• 400 грам олії;
• 2 яйця;
• банку згущеного молока;
• 3 великі ложки борошна.

Для другого ярусу:

• підлога склянки цукру;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 яйця;
• 400 мілілітрів вершків (36 %);
• 150 грам чорного шоколаду.

Інструкція з приготування:

1. Тісто першого ярусу: висипати какао, рафінад, мед та олію. Пропарити на водяній бані до однорідного стану.
2. Влити яйця та постійно помішувати. Додати соду та розпушувач. Через 6 хвилин вимкнути плиту.
3. З'єднати суміш із борошном і ретельно перемішати. Замісити тісто. Розділити на 8 частин, розкотити і залишити в холоді на 2 години.
4. Кожен шар розкотити і випекти при 180 º 5 хвилин. Перемазати вершками.
5. Для крему: з'єднати яйця та згущене молоко, а потім борошно з молоком. Проварити 5 хвилин до густоти.
6. Збивати масло|мастило| 3 хвилини і додати|добавляти| в суміш. Перемазати перший ярус, покрити білою мастикою.
7. Крем другого ярусу: перетерти шоколад, з'єднати з вершками.
8. Для бісквіту: збити яйця з цукром до густини. Випікати при 180 º 20 хвилин.
9. Перший корж промазати кремом. Накрити бісквітом і знову перемастити. Покрити білим мастикою. З'єднати два яруси.

З мастики вийдуть гарні прикраси новорічної тематики.

Рекомендуємо