Яблучний джем з лимоном на зиму: рецепт та 5 покрокових інструкцій

У кожної господині обов'язково знайдеться свій рецепт приготування яблучного джему з лимоном на зиму. Смак ласощів залежить від складу продуктів та способу приготування. З ним добре поєднуються прянощі, мед і гарбуз. Вони додають готовому продукту неповторний аромат та смак. Приготування солодкого десерту не вимагає особливих навичок, всі складові знайомі та доступні.

Особливості приготування джему з яблук з лимоном на зиму

Для майбутніх ласощів потрібно вибрати стиглі фрукти. Вони мають бути цілими, не битими і без гнильці. Фрукти слід добре промити гарячою водою. Особливу увагу варто приділити лимонам, у них має бути тонка шкірка.

Варити ласощі бажано в емальованій каструлі на тихому вогні. При цьому потрібно періодично помішувати, щоб не допустити пригорання.

Які плоди вибрати?

Для приготування джему краще вибирати солодко-кислі сорти яблук пізнього дозрівання. Відмінно підійдуть сорти Семеренко, Сінап, Богатир, Аніс. Їхні плоди мають більш щільну текстуру, завдяки чому консистенція готового джему виходить густою та однорідною.

Літні сорти не підходять для приготування ласощів. Їхні плоди відрізняються соковитістю та рихлістю. В результаті джем може вийти рідким і рідким.

Правила підготовки тари

Щоб джем добре зберігся і не втратив своїх смакових якостей, слід правильно підготувати тару. Для зберігання ласощів найкраще підійдуть скляні банки ємністю 0,7 і 1 л.

Перед закочуванням готового продукту банки потрібно добре простерилізувати. Це можна зробити старим перевіреним способом: ємність ставиться верх дном на киплячий чайник. Через 2-3 хвилини її потрібно зняти за допомогою прихваток і поставити на стіл для охолодження.

Кришки, якими закриватиметься джем, слід прокип'ятити. Це можуть бути як пластмасові, так і гвинтові металеві кришки.

Як зробити джем з яблук з лимоном у домашніх умовах

З приготуванням фруктових ласощів упоратися нескладно, якщо дотримуватися інструкцій та дотримуватися пропорцій продуктів.

Простий рецепт

Продукти:

• 1 кг яблук;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру.

Етапи приготування:

1. Яблука необхідно нарізати кубиками, попередньо очистивши їх від шкірки.
2. Цедру лимона натерти на дрібній тертці, сік віджати.
3. Всі підготовлені продукти скласти в емальовану каструлю.
4. Варити слід на невеликому вогні. Після закипання та в процесі варіння слід прибирати пінку, щоб уникнути згустків у майбутньому джемі.
5. Коли яблука розм'якшуються, можна додати цедру, потім ще півгодини проварити.

Гарячий вміст розлити в чисті банки та закрити кришками.

Варіант з корицею

Продукти:

• 2 кг яблук;
• 3-4 апельсина;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру;
• палочка кориці;
• пакетик ваніліну.

Етапи приготування:

1. Яблука очистити від шкірки та подрібнити.
2. Апельсини та лимон натерти на тертці для отримання цедри, з плодів, що залишилися, вичавити сік.
3. Скласти все в каструлю, додати цукор.
4. Поставити на вогонь, дочекатися, коли фруктова суміш закипить. Варити після закипання 5 хвилин, періодично забираючи пінку.
5. Додати корицю та ванілін і варити ще протягом години.

Готовий джем слід розлити в чисту тару.

З медом

Продукти:

• 1 кг яблук;
• 1 лимон;
• 600 г меду.

Етапи приготування:

1. Яблука добре вимити та підсушити.
2. Викласти їх на лист і відправити в розігріту духовку.
3. Через 20-30 хвилин витягнути з духової шафи. Дочекатися, коли яблука охолонуть, зняти з них шкірку і видалити серцевину, ложкою зібрати м'якоть.
4. З лимона натерти цедру, сік віджати.
5. Скласти все в каструлю, після закипання варити ще пару хвилин і прибрати з вогню.
6. Дочекатись охолодження суміші до 50 градусів, додати мед.

Все добре перемішати і розкласти по банкам

З імбиром

Продукти:

• 2 кг яблук;
• 1,5 кг цукру;
• 1 лимон;
• 600 мл води;
• 1 ч. л. кориці;
• 40 г тертого імбиру.

Етапи приготування:

1. В емальовану ємність покласти нарізані кубиками яблука,
2. лимонну цедру, імбир та налити води.
3. Поставити на вогонь. Після закипання тушкувати до розм'якшення яблук.
4. Прибрати з плити і залишити остигати.
5. Подрібнити все блендером, додати цукор, корицю і поставити
6. варитися на півгодини.

Готовий джем розлити по банках.

З гарбузом

Продукти:

• 400 г яблук;
• 300 г гарбуза;
• 1 лимон;
• цукор за смаком;
• кардамон;
• кориця.

Етапи приготування:

1. Очистити гарбуз від насіння та шкірки, нарізати на кубики.
2. У каструлі з додаванням води гарбуз відварити до пюреподібного стану.
3. Подрібнені яблука змішати з гарбузом, додати цедру, цукор і
4. поставити на вогонь. Після закипання потім 15 хвилин на мінімальному вогні.
5. Додати корицю, кардамон, лимон, нарізаний кубиками, і варити ще 5 хвилин.

Зняти з вогню, розкласти по банках.

Зберігання джему

Готовий продукт краще зберігати у темному прохолодному місці, наприклад, у шафі під підвіконням на кухні або в холодильнику. Дозволяється зберігання при кімнатній температурі, але в цьому випадку слід уникати надмірної вологості або потрапляння сонця на банки.

Рекомендуємо