Як заморозити груші в морозилці на зиму: рецпети в домашніх умовах

У зимовий період організму особливо потрібні вітаміни. Незважаючи на достаток різних препаратів в аптеках, люди намагаються якнайбільше зробити корисних заготовок з овочів та фруктів. На сьогоднішній день дуже популярна заморозка. Як заморозити груші у морозильній камері на зиму без втрати корисних вітамінів, далі у статті. Для збереження смаку та консистенції господині користуються деякими секретами.

Особливості заморозки груші на зиму

Груші чудово переносять вплив низьких температур. Як правило, їх очищають від шкірки і нарізають шматочками.

Фрукти перед заморожуванням необхідно збризкати лимонним соком, це збереже їх колір.

Плоди часточками можна заморожувати в поліетиленових боксах або спеціальних зип-пакетах. Іноді пакет укладають у прямокутний контейнер, насипають фрукти та заморожують. Далі пакет дістають та отримують ідеальний прямокутник, який зручно розмістити у камері.

Грушеве пюре зручно заморожувати у формах для льоду. Їх використовують для приготування десертів, випічки, каш, салатів.

Вибір та підготовка груш перед початком процесу

Груші можна заморозити кількома способами, але попередньо їх необхідно вибрати та підготувати:

Правильний збір плодів, який відповідає за смак та зберігання.
Термін збору безпосередньо залежить від сорту груші. Важливо знайти золоту середину. Плоди не повинні бути занадто твердими, але й не м'якими.
Якщо заморозка буде проводитися не відразу після зняття, то груші укладають у дерев'яні ящики, дно яких необхідно закласти соломою, тирсою або пінопластом. Далі їх потрібно помістити у прохолодне місце. Ідеальна температура до 5 градусів.
Перед заморозкою плоди добре промити. Розкласти на рушник до повного висихання.
Далі вибрати оптимальний спосіб.

Підготовка морозильної камери

Для якісного заморожування фруктів необхідно мати холодильник з камерою або окрему морозильну камеру. Вона має кілька відділень. Верхній відсік призначений для швидкого заморожування. Спочатку продукти поміщаються туди, а далі їх можна прибрати на зберігання в нижні відсіки.

Якщо при відкриванні камери на стінках видніється сніг, то літо - ідеальний час для її розморожування. Необхідно вийняти всі продукти, що залишилися, і відключити живлення. Далі після розморожування промити і протерти полички.

Закрити дверцята та ввімкнути живлення. Морозилка готова до роботи.

Як заморозити груші в домашніх умовах: покрокова інструкція

Груші можна заморозити різними способами. Якщо місце дозволяє, можна скористатися декількома відразу, а надалі вже зупинитися на вподобаному.

У сиропі

Для заморозки необхідні такі продукти:

груші - 1 кг;
цукор - 0,5 кг;
ванілін - 1 пакетик;
лимонний сік - 1 ч. л.;
вода - 1 склянка.

Спосіб приготування:

Груші ретельно вимити та обсушити.
Видалити серцевини та хвостики, розрізати на шматочки. Можна очистити від шкірки.
Змішати воду з цукром та ваніліном. На повільному вогні, постійно помішуючи, довести до повного розчинення цукру.
Пробланшувати там груші протягом 3 хвилин.
Укласти груші в харчовий контейнер. Закрити кришкою.
Заморожувати необхідно на верхній полиці морозильної камери.
Після повної заморозки відправити на зберігання в нижні відсіки.

Дільками або шматочками

Інструкція з заморожування груш у морозилці часточками:

Вибрати плоди, що злегка недозріли. Вимити та обсушити їх.
Витягнути хвостики та серединки. Порізати часточками.
Збризкати лимонним соком.
Піднос або страву застелити харчовою плівкою. Викласти шматочки в один шар.
Поставити в морозильну камеру на 2 дні.
Далі зсипати в поліетиленові пакети.
Повністю прибрати з пакетів повітря і добре зав'язати.

У цукрі

Найчастіше при заготівлі фруктів використовують саме цей спосіб. Він простий і легкий у виконанні.

Спосіб приготування:

Підготувати плоди, очистити та нарізати кубиками. Бажано видалити шкірку.
У харчові контейнери укласти шарами, кожен шар пересипати цукром.
Щільно закрити кришкою і відправити морозити.
На контейнері необхідно вказати, що заготівля містить цукор.

Зберігання

У сучасних морозильних камерах фрукти можуть зберігатися дуже довго. Заготівлі не втрачають корисних властивостей і залишаються незмінними на смак.

Заморожені овочі можна зберігати протягом 12 місяців за температури нижче 15 градусів. Заборонено повторне розморожування та заморожування продуктів. Від цього вони псуються, і термін зберігання зменшується.

Розморозка

Залежно від варіанта вживання вибирається спосіб розморожування.

Якщо хочеться просто поласувати шматочками груші, зробити з них салат з йогуртом, тоді необхідно попередньо відміряти необхідну кількість і поставити в холодильник. На ранок частування буде готове.

Не рекомендується для груш використовувати швидкі способи розморожування - мікрохвильова піч, гаряча вода. Різкий перепад температури призведе до втрати корисних властивостей. Плоди втратять смак, сік, пружність і цілісність структури.

Розморозка при кімнатній температурі не шкодить корисним властивостям, але відбивається на зовнішньому вигляді.

Для приготування компотів, чаїв та наливок плоди можна використовувати замороженими.

Якщо ягоди будуть використовуватися для приготування вареників або пирогів, використовувати можна відразу з морозилки.

Для приготування желе та мусу потрібні розморожені груші, оскільки желатин просто не застигне.

Якщо планується приготування шарлотки, плоди попередньо розморозити та злити зайву рідину. При оздобленні пирога можна використовувати заморожені плоди.