Петрушка: опис рослини, кращі сорти для відкритого ґрунту з фото

Зелень на городі вирощують для того, щоб надати пікантність звичайним стравам, зробити соус гострішим, салат смачнішим. Посадки петрушки на дачних ділянках, городах досить поширені. Прянощі вирощують у всіх регіонах, тому що вона невибаглива у догляді, не боїться низьких температур. Крім специфічного аромату та смаку, у траві багато корисних для здоров'я людини елементів. Щоб вирощувати овочеву рослину, треба знати сорти петрушки, особливості їх розвитку.

Характеристика рослини

Пряна трава відноситься до дворічних культур. У перший рік утворюється листя і стебло, а також формується корінь для вживання в їжу, на другий - насіння рослини.Культивують овоч, що відноситься до зонтичних, у двох основних видах. Ті, що дають ароматне листя, та інші, у яких формується коренеплід, що вживається для кулінарних та лікувальних цілей. У деяких видів листової петрушки виділяють сильну кучерявість розетки листя. Їх використовують для прикраси салатів, закусок.

Багаторічна культура характеризується:

• м'ясистим коренем зі стрижнем завдовжки 20-30 сантиметрів;
• розгалуженістю прямостоячих пагонів;
• глянцевою поверхнею листової пластини;
• стійкістю до низьких температур, посухи;
• невибагливістю у догляді.

Петрушка відноситься до пряних трав'янистих рослин. Багатьом цікаво, а це овоч чи ні.

За багатьма параметрами петрушку зараховують до овочевих культур, адже її вирощують як заради пахучого листя, так і жовтуватого коренеплоду.

Сорта листової петрушки

Серед видів петрушки поширена листова. Її вирощують повсюдно. Вона встигає визріти навіть у регіонах із холодним кліматом, якщо підібрати сорти із ранніми термінами дозрівання. Для Підмосков'я підійдуть і середньостиглі, і пізньостиглі екземпляри. Вони встигнуть дати багатий урожай зелені на зиму.

На цю зелень хочеться милуватися, коли гілочки прикрашають святковий стіл. Вона корисна тим, хто страждає від високого тиску, набряків серцевого походження. Як сечогінний засіб настої трави допомагають при дисфункціях нирок.

У косметології використовують петрушку листову для виведення ластовиння. Відварами трави очищають шкіру обличчя від прищів, демодекозу.

Богатир

У великих темно-зелених листках розетка петрушки цього сорту. Відрізняється рослина:

• тіньовитривалістю;
• стійкістю до мокрої гнилі, склеротинії;
• великої розеткою висотою 25-40 сантиметрів;
• яскраво вираженою ароматністю;
• невибагливістю у догляді;
• високою врожайністю до 3 кілограмів зелені з квадратного метра.

Вирощують траву у відкритому ґрунті, збираючи за сезон кілька врожаїв соковитих пагонів. Для досягнення технічної зрілості овочеві треба 60-65 днів після сходу. Можна висаджувати сорт у зиму.

Карнавал

Листовий сорт пряної трави своєю великою розеткою листя створює свято зелені на грядці. Листя рослини темного відтінку з глибокими надрізами має гладку поверхню, приємно пахнуть.До переваг сорту відносять його здатність формувати велику кількість зеленої маси. Зелень із чудовим товарним виглядом у пучках швидко реалізовують.

Після зрізання рослина швидко відновлюється.

Висівають сорт на родючих ґрунтах з гарною водо- та повітропроникністю. При розпушуванні ґрунту, регулярному прополюванні, проріджуванні можна збирати врожай трави вже через 90 днів.

Кудрява

Листовий вид петрушки представлений кучерявим різновидом. Окрім чудового пряного смаку, зелень може стати окрасою городу. Кучеряве листя з щільною розеткою виглядає декоративно. Після зрізання їх використовують як прикраси салатів, святкових страв. Щільні листочки довго зберігають свіжий, привабливий вигляд, не в'януть.

Астра

Створена чеськими селекціонерами петрушка кучерява рекомендована для вирощування як на дачних ділянках, так і на фермерських плантаціях.

Петрушка сорту Астра відрізняється:

• піднятою розеткою листя;
• великим листям, ніжним, сильно гофрованим;
• коренем неїстівним, жорстким;
• настанням технічної зрілості через 55-60 днів;
• врожаєм до 5 кілограм.

Пряну траву можна вирощувати у відкритому та закритому ґрунті.

Ароматна

Ранніми термінами зрілості відрізняється кучерява петрушка цього сорту. У рослини з піднятою щільною розеткою світло-зеленого листя товсті довгі черешки. Відрізняється трава сильним пряним ароматом. З одного кущика можна зрізати до 40 грамів зеленої маси, при хорошій освітленості - до 100 грамів.

Відрізняє петрушку швидке нарощування яскравої зелені після зрізування. Вживають зібраний урожай для соління, маринадів, як приправу.

Есмеральда

Кудряве листя Есмеральди цінується за здатність утворювати щільну розетку висотою понад 20 сантиметрів. Для досягнення технічної зрілості культурі потрібно 65-70 днів.

Кращим часом посіву петрушки є кінець квітня – перші числа травня. У цьому випадку овоч встигне порадувати зеленню кілька разів за сезон. Готовність листя для вживання визначають по висоті черешків з листям 10-12 сантиметрів. На зиму готують зелень під час появи бутонів. З одного кущика можна зрізати до 50 г трави. Урожайність з 1 квадратного метра досягає 1,2 кілограма.

Браво

Російська кучерява петрушка Браво невибаглива у догляді, і через 65 днів дає соковиту зелень до столу. Краса розетки з кучерявим листям поєднується вдало з ніжним запахом рослини.

Щоб зберегти цілісність кущика овочів, треба зрізати черешки з листям вщент. Тоді і відновлення піде швидше, і врожайність пряної трави збільшиться.

Бриз

Яскравим представником петрушки, що має щільну шапку сильно гофрованого листя, є сорт Бриз. Циліндричні черешки рослини досягають висоти 25-35 сантиметрів. Прямостоячу листову розетку піднімає до 0,5 метра. Прикрашають грядку темно-зелене блискуче листя з хвилястими краями і зубчастим пір'ям.

Ніжна зелень трави придатна в кулінарії, підходить для переробки. Її аромат прикрасить маринади та соління.

Завдяки товстому укороченому черешку петрушка довго зберігає свіжість, переносить транспортування.При правильному зберіганні можна вживати траву у свіжому вигляді до тижня.

Глорія

Від схожості до зрілості листової петрушки – 60-65 днів. У розетці рослини формується до 20-25 листя, темно-зеленого, ароматного, з великими частками пластини. Після зрізання черешків швидко утворюються бічні пагони, тому для вживання краще брати пагони із зовнішнього боку.

Проводять зрізання при необхідності, коли стебло досягне висоти не менше 10 сантиметрів. Урожаї зеленої маси досягають із квадратного метра 1,5 кілограма.

Сорт підходить для посадки у квітні та перед зимою, у жовтні-листопаді.

Ріалто

Петрушка голландської селекції Ріалто відноситься до пізньостиглих, тому що для досягнення технічної зрілості їй потрібно 95-105 днів.

Особливістю рослини є її несприйнятливість до хвороб. У овочевої культури листя рідко жовтіє навіть під час сильної посухи. Вони залишаються яскраво-зеленими, гладкими, ніжними тривалий час. Після зрізання швидко відростають.

Вирощують траву протягом усього сезону, висіваючи навесні, влітку та під зиму. Головне, треба підготувати ділянку для пахучої трави з родючим ґрунтом. У теплу пору року висаджують овоч у вологий ґрунт, а восени - сухим насінням. Щоб сходи швидше з'явилися, вкривають посадки плівкою.

Титан

Один із продуктивних сортів листової петрушки - Титан голландської селекції. У овочевої культури терміни дозрівання середні - до 70 днів після появи сходів.

Відрізняється петрушка:

• вертикальним розташуванням розетки;
• численним листям темно-зеленого тону;
• великою поверхнею листа;
• ніжним смаком у поєднанні з пряним стійким ароматом;
• здатністю зберігати яскравий колір після переробки.

Для пряної культури підійдуть пухкі та родючі ґрунти. Трава дає багаті врожаї при регулярному проріджуванні, прополюванні, поливі, розпушуванні.

Універсал

Овочева рослина відноситься до пізньостиглих видів, оскільки дозріває від 90 до 149 днів залежно від погодних та кліматичних умов вирощування.

Після формування напіввертикальної розетки з великим темно-зеленим листям можна зрізати траву для вживання в їжу. Після зрізання відбувається швидке поповнення куща молодими черешками.

Універсальний овоч дає масу зелені вагою до 60-80 грамів з одного кущика. Крім зеленого листя, від рослини отримують і соковиті, ніжні коренеплоди, тому його відносять до універсальних видів.

Бутербродна

Найсмачніший продукт влітку – це петрушка Бутербродна. Дозріває сорт через 65-80 днів, інтенсивно нарощуючи зелень.

Враховуючи соковитість і незвичайний запах черешків з напіввертикальною розеткою листя, треба використовувати пряну траву для прикраси салатів, бутербродів, других страв.У листі та середній товщині черешках багато вітамінів та корисних мікроелементів. Збирають зелень у міру її дозрівання протягом літа. Пагони довго зберігають свіжість. Їх можна повністю прибирати лише при перших заморозках. Славиться овоч урожаєм зелені до 4,2 кілограма з квадратного метра.

Італійський гігант

Один із ранніх видів овочевої культури дає пряну зелень вже через 60 днів. Потужні розетки листя рослини заввишки до 60 сантиметрів. Велике ароматне листя, зрізане дачником, зберігається свіжим більше тижня. Про Гігант Італії можна сказати, що це один із холодостійких сортів. Його можна висаджувати у листопаді під зиму. Зрізають темну зелень, починаючи з квітня до серпня. Кількість маси коливається з 2,5 до 3 кілограмів з квадратного метра.

Мооскраузе

Німецькі селекціонери порадували городників петрушкою раннього терміну дозрівання.Зрізання черешків з листям проводять зазвичай через 1,5 – рідше 2 місяці після сходів. Відрізняє пряну культуру стійкість до холодів, посухи. Овочі краще вирощувати в теплиці, щоб отримати великий урожай трави. Корисна рослина своїм багатим складом мінеральних солей, вітамінів. Його можна вживати у свіжому вигляді.

Особливістю дрібного, зеленого листя є їх здатність довго залишатися свіжими, не в'янути, не змінювати яскраве забарвлення. Гофровані краї їх стануть окрасою городньої грядки.

Бісер

Дозріває петрушка через 55-60 днів від схожості до придатності до їжі. Рослина з напівпіднятою розеткою зеленого листя досягає у висоту 40 сантиметрів. Дивовижна ніжність та ароматність тонких черешків з листям середнього розміру. Славиться сорт універсальністю використання, врожайністю до 2 кілограми з 1 квадратного метра грядки. Листя морозять, сушать, додаючи як пряність до супів, соусів, рибних та м'ясних страв.При цьому петрушка зберігає свої корисні властивості та незмінний аромат.

Найпопулярніші сорти кореневої петрушки для відкритого ґрунту

Петрушку вирощують не тільки для зелені, але і для отримання ніжних, соковитих корінців, що мають високу поживну цінність. Зелені у таких видів рослини мало, вона жорстка і не така пишна, як у листової прянощі.

Серед кращих сортів кореневої петрушки ті, у яких корінь має соковиту м'якоть, солодко-гострий смак.

Листова

У звичайного сорту овочевої рослини все йде в їжу: і середнього розміру листочки, і корінь. Зріє сорт протягом 70-80 днів. Часто використовують насіння для вирощування на балконі, у квартирі. Славиться культура і темно-зеленим листям розсіченої форми, і жовтуватим коренем невеликого розміру.Після збирання овочів урожай консервують, заморожують. У свіжому вигляді зберігається в холодильнику пряність до 1-2 тижнів.

Берлінія

Крім кучерявого листя, пряність сорту німецької селекції дає і соковите коріння конічної форми масою до 70 грам. Відрізняє коренеплід завдовжки 20 сантиметрів біла м'якоть, приємний смак, неповторний аромат.

Період вегетації Берлінії – 90-110 днів. Використовують плоди для вживання в консервованому та свіжому вигляді. Нарізавши на шматочки, їх заморожують чи висушують. Коренеплодом можна покращити смак супів, рибних та м'ясних страв.

Берлінська коренева

Для вживання у свіжому та консервованому вигляді вирощують овочеву культуру - Білінську кореневу петрушку. Перевагою обробітку пряної трави вважають:

• стійкість сорту до розтріскування;
• високу здатність до лежкості;
• соковиту м'якоть кремового кольору коренеплоду масою до 110 грам;
• хороші товарні якості.

Зрілості досягає коренева петрушка через 140-180 днів, якщо вирощувати на відкритих грядках. З квадратного метра можна зібрати до 6 кілограмів цінного поживного продукту.

Голок

Коренева петрушка цього сорту підходить і для отримання першокласної зелені, і хрумкого коренеплоду, що йде в глибину на 30 сантиметрів. Виведено овоч у Голландії. У нього розетка густо облистнена темно-зеленими розсіченими пластинами, а корінь гладкий, білий, відмінного смаку і стійкого аромату.

У Голок у переробку йдуть і підземні, і надземні частини рослини. Якщо посадити насіння парасолькової прянощі у травні, то через 115 -125 днів отримають урожай плодів до 2 кілограм.

Особливістю рослини є швидке відновлення пагонів після зрізання. Відзначають стійкість сорту до морозів та спеки.

Як правильно використовувати корінь петрушки

Для багатьох дачників невідомо, як правильно застосовувати коренеплід петрушки, в чому його користь.

Як і листя, корінь рослини:

• маринують;
• варять;
• додають у салати в натертому вигляді;
• приправляють консерви на зиму.

Щоб правильно приготувати коренеплід трави, його витягають з ґрунту, ретельно промивають. Перед приготуванням шкірку з плоду знімають.

Корисний корінь рослини при:

• хворобах сечостатевої системи у чоловіків;
• гіпертонії, захворюваннях серця;
• розлади кишечника;
• набряках як сечогінний засіб;
• проблеми з лактацією;
• підвищений рівень глюкози в крові.

Відваром з коренеплоду обполіскують голову, звільняючись від лупи. Постійне застосування його зміцнює волосся, позбавляє ламкості.

Настій готують, розчинивши в склянці гарячої води 2 столові ложки порошку кореня. Готується напій 30 хв. Можна розчинити і в холодній воді, але треба настоювати 14 годин. Випивають по 100 г ліки щодня протягом місяця. Напій допоможе очистити кров від холестерину, зміцнити судини, серце. Крім того, підвищиться працездатність, посилиться імунітет.

Корінь висушують на зиму. Нарізавши плоди брусочками в 4 міліметри, поміщають їх під навіс або добре вентильоване приміщення, оберігаючи від прямих сонячних променів.

За бажання висушені брусочки подрібнюють до порошку в блендері і зберігають у скляній банці, додаючи спеції в різні страви або готуючи настої.

Свіжі коріння краще помістити в землю при температурі 5-6 градусів тепла.

Заготовляють на зиму коріння у замороженому вигляді. Для цього м'якоть нарізують кружальцями або пропускають через м'ясорубку, розкладають у пакети і відправляють у камеру.

Можна приготувати відвари з коренеплоду та заморожувати їх. Цілющими кубиками добре протирати обличчя, тонізуючи шкіру, очищаючи її.

Рекомендуємо