Квасоля при діабеті: користь і шкода для здоров'я, яка корисніша

Користь квасолі при діабеті неоціненна. Причому це стосується патології обох видів: 1 та 2 типи. Варто врахувати, деякі види квасолі потрібно їсти при 1 типі діабету, інші - при другому. Це зумовлено тим, що їх різний хімічний склад індивідуально впливають на організм діабетика, рівень цукру в крові.

Склад

Квасоль дуже багата різними вітамінами та хімічними елементами, необхідними для нормальної життєдіяльності організму. Ця культура містить у своєму складі величезну кількість білка, необхідного для клітинної будови Завдяки цьому регулярне вживання бобів допомагає діабетикам зміцнювати імунітет.

Крім білка, в бобових міститься:

• калій;
• кальцій;
• аргінін;
• цинк;
• мідь;
• клітковина;
• вітаміни А, В, С, РР, К, Е;
• залізо;
• йод;
• магній;
• фосфор;
• пектин.

Кожен із зазначених компонентів благотворно впливає на людський організм. А для діабетиків - це справжній дієтичний продукт, здатний зміцнити їхнє здоров'я.

Користь і шкода при діабеті

Регулярне вживання бобів при діабеті 1 або 2 типу благотворно впливає на організм. Серед основних переваг бобових виділяють:

• активізацію обмінних процесів в організмі;
• зниження рівня цукру в крові;
• підвищення емоційного фону;
• покращення загального самопочуття;
• очищення організму від шлаків та токсинів;
• зміцнення кісток, суглобів;
• профілактику серцевих патологій.

Також неоціненну користь для здоров'я приносить аргінін, який сприяє нормалізації рівня цукру в крові.

Особливості для різних типів діабету

Більшість лікарів сходяться на думці, що регулярно вводити в свій раціон квасолю необхідно людям, які страждають на діабет 2 типу. Це дозволить людині не лише нормалізувати рівень цукру в крові, а й привести до норми обмінні процеси в організмі. Також регулярно їсти цей продукт потрібно:

• для профілактики виникнення патологій кровоносної системи за допомогою антиоксидантів;
• для активізації функції підшлункової залози за допомогою цинку;
• для забезпечення сечогінного ефекту, очищення організму від токсичних речовин завдяки клітковині;
• для усунення запорів за допомогою грубих волокон;
• для зміцнення нервової, імунної системи.

При цьому дозволяється вживати різні види квасолі: червону, стручкову, білу, чорну. Також у свій раціон рекомендується вводити і квасоляні стулки.

Квасоля для діабетиків

Діабетики залежно від перебігу захворювання можуть вживати різні види квасолі. Вони різняться у впливі на організм, через що мають різні показання до вживання.Варто врахувати, що не можна точно сказати, яка квасоля корисніша при тому чи іншому діабеті. Щоб це з'ясувати, необхідно враховувати індивідуальні показники здоров'я кожного пацієнта.

Червона

При діабеті 2 типу обов'язково необхідно вживати червоні боби. Це тим, що вони допомагають активно знижувати рівень цукру на крові. Також червоні бобові сорти сприяють нормалізації травної функції: вони захищають від появи здуття, метеоризму.

Також червоні боби активно борються з бактеріальною мікрофлорою, що дозволяє зупинити їхню життєдіяльність, провести профілактику виникнення патологій, що провокуються бактеріями. Такий раціон здебільшого не викликає у діабетиків жодних побічних ефектів, а навпаки, він допомагає підтримувати їхній рівень здоров'я на стабільному рівні.

Біла

Біла квасоля рекомендується вживати за будь-якого типу діабету. Вона активно нормалізує рівень цукру на крові, і навіть підтримує здоров'я серця, кровоносної системи. Крім цього, білі боби характеризуються й антибактеріальним ефектом, що дозволяє активізувати процеси регенерації в організмі, його захист від патогенної мікрофлори.

Чорна

Найпопулярнішим видом бобів, що вживаються при діабетичній патології, є чорна квасоля. Крім здатності наводити в норму рівень цукру, ці боби мають інші характерні властивості:

• підтримують рівень здоров'я діабетика завдяки насиченню великою кількістю вітамінів, мікроелементів;
• допомагають посилити імунні функції організму завдяки вмісту харчових волокон;
• сприяють активному очищенню організму від шлаків, токсинів через вміст грубих волокон, клітковини.

Саме тому чорні боби є незамінним продуктом при цукровому діабеті будь-якого типу.

Стручкова

У складі свіжої стручкової квасолі міститься велика кількість корисних речовин: лецину, бетаїну, холіну. Тому регулярне вживання стручкового продукту сприяє покращенню якості крові. Також він:

• видаляє зайву рідину з організму;
• виводить токсичні речовини;
• підтримує захисні функції на високому рівні.

Також стручковий продукт сприяє нормалізації рівня гемоглобіну в крові, функції печінки, підшлункової залози.

Створки рослини

Створки квасолі при діабеті використовуються як відвар.Такий напій має всі зазначені вище властивості рослини. Деякі діабетики стверджують, що подібний відвар – справжні ліки, здатні покращити загальний стан організму. Для досягнення позитивного ефекту застосовувати відвар слід регулярно. Рецепт його приготування можна знайти нижче у розділі.

Дієтичні рецепти

Щоб отримати максимальний позитивний ефект від вживання бобів, необхідно знати, як правильно її приготувати. Для цього існує кілька відповідних рецептів.

Гаряча закуска

Однією з найкращих варіантів гарячих страв є запіканка. Вона готується з наступних інгредієнтів:

• 1 склянки квасолі;
• 1 цибулини;
• 2 морквин;
• 60 грам петрушки та селери;
• 30 мілілітрів олії оливи;
• 4 часникових часточок;
• 300 грам подрібнених томатів.

Як готувати:

1. Боби відварюються до готовності, викладаються на деко, перемішуються з цибульними кільцями, тонкими морквяними кружками.
2. Томатна паста перемішується з пропущеним через прес часником, порубаною зеленню та олією.
3. Бобова маса заливається приготованим соусом.

Готувати страву слід у духовці при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин.

Суп

Фасолевий крем-суп стане не тільки чудовим лікувальним продуктом, але й смачним доповненням раціону. Для його приготування необхідно:

• 2 склянки квасолі;
• 1 морква;
• 1 кабачок;
• 6 суцвіть цвітної капусти.

Як варити:

• 1. Боби заливаються водою, залишаються на ніч.
  2. На ранок вода зливається, боби заливаються свіжою водою і відварюються. Варити інгредієнт потрібно 60 хвилин.
  3. Поки боби варяться, окремо слід приготувати кабачок, моркву, капусту.
  4. Всі інгредієнти перемішуються, подрібнюються блендером до стану пюре.

Співвідношення інгредієнтів можна змінювати в залежності від смакових уподобань людини.

Салат

Якщо людина не має часу на приготування складних страв, поїсти можна, зробивши салат з наступних інгредієнтів:

• 450 грам суміші стручкової, білої та червоної квасолі;
• 3 яєць;
• 70 грам рису;
• 3 морквин;
• 2 столових ложок олії оливи.

Готувати салат дуже просто. Для цього достатньо змішати відварену квасолю з готовим рисом, порізаними звареними яйцями, морквою. Заправити салат слід олією. Прикрасити його можна невеликою кількістю посіченої петрушки, зеленою цибулею.

Відвари з квасоляних стручків

Посилити терапевтичний квасоляний ефект можна, приготувавши настій зі стручків:

1. Висушені стулки перемелюються в кавомолці.
2. 25 грам отриманої сировини заливається 1 склянкою окропу.
3. Напій заварюється в термосі протягом ночі.

Пити приготований настій слід перед їдою в обсязі 120 мілілітрів.

Чай зі стулок

Існує і полегшений варіант лікувального напою. Пара столових ложок висушених квасолевих стручків заливається 1 склянкою окропу.

Пити приготовлений напій слід тричі на день по 125 мілілітрів. При цьому відвар повинен вживатися на порожній шлунок.

Тушеная квасоля

Для приготування цієї страви потрібно:

• 1 кіло спаржевої квасолі;
• 2 столові ложки олії оливи;
• 4 яйця.

Спосіб приготування:

1. Спаржа чиститься, миється, відварюється протягом 30 хвилин.
2. Потім продукт перемішується з маслом, гаситься 20 хвилин.
3. За пару хвилин до готовності на сковороду вливаються яйця.

За бажанням страву можна перемішати.

Телятина з квасолею

Як основна страва до пюри або каші найкращим варіантом стане телятина з бобами.

1. 100-200 г телятини обсмажується на сковорідці. При цьому її слід перемішати з перцем, сіллю, лавровим листом, травами.
2. В масу додається невелика кількість грибів.
3. Через 10 хвилин на сковороду укладається порізана морква, відварені боби, часник, вливається томатна паста.
4. Ємність закривається кришкою і гаситься 20 хвилин.

Якщо соус вийшов дуже густим, його можна розбавити водою, довівши після цього страву до кипіння.

Салат із квашеної капусти з квасолею

Цей рецепт дозволяє швидко приготувати смачну та ситну страву. Для цього потрібно перемішати квашену капусту з відвареною квасолею, невеликою кількістю зеленої цибулі. Маса заправляється олією оливи.

Особливості застосування

Лікарські настої, приготовані з квасоляних стулок, дозволяють отримати максимальну ефективність від сировини при цукровому діабеті, для нормалізації рівня цукру в крові. Але для цього їх слід правильно вживати.

Пити приготовлені напої потрібно натще. При цьому вживати їх рекомендується тричі на день. Такі рекомендації діють практично для всіх приготованих самостійно лікувальних квасоляних напоїв.

Лікарський настій

Готується такий засіб за інструкцією:

1. 3 столові ложки перемелених стулок заливаються 2 склянками окропу.
2. Настій залишається на 7 годин.
3. Рідина проціджується.

Приймати ліки потрібно по 130 грам тричі на добу за півгодини до їди.

Відвар зі стулок

Приготувати корисний напій можна на водяній бані. Для цього 2 десертні ложки перемелених стулок заливаються половиною літра окропу. Все ставиться на водяну баню на 20 хвилин, потім проціджується. Пити такий напій потрібно по 3 чайні ложки тричі на день.

Побічні ефекти

Незважаючи на всю користь бобових, зловживати ними не можна, тому що в цьому випадку можуть виникнути побічні ефекти. Серед них виділяють:

• метеоризм;
• отруєння;
• розлад травлення.

При появі зазначених побічних дій діабетику слід звернути увагу на правильну технологію приготування бобів, їх вживання. А також звернутися до лікаря.

Рекомендуємо