Кавуни консервовані на зиму без стерилізації: рецепти з фото та відео

Кавун - чудова літня ягода, яку любить більшість із нас, і саме взимку її дуже не вистачає. Однак це допоможе виправити маринування. У холодну пору ви зможете відчути цей незабутній смак літа, а також наповніть свій раціон чимось незвичайним, вітамінізованим. Тепер давайте детальніше розглянемо питання консервування кавунів.

Як консервувати кавуни без стерилізації

Необхідні інгредієнти:

Кавун;
Оцет шестивідсотковий.

Готуємо:

Секрет відмінної закуски простий - вона має бути смачною, простою і доступною для приготування абсолютно кожному. Так ось мариновані кавуни в обхід стерилізації - те, що потрібно. Відразу варто відзначити, що смак їх трохи не звичний і скоріше на аматора. Хтось божеволіє від нього, а іншим він зовсім не подобається. Якщо ви жодного разу не готували таку страву, краще для початку замаринувати 1-2 баночки, і якщо сподобається, наступного року закатаєте більше.

Сам рецепт - простіше просто нікуди:

По-перше, слід правильно вибрати ягоду, щоб вийшли хороші консервовані кавуни. Вона має бути трохи недозрілою, так краще збережеться форма. Заздалегідь добре вимийте фрукт і нашаткуйте його скибочками.
Далі їх потрібно розпихати по тарах, але придавлювати не варто.
Тепер приступаємо до маринаду. Для цього залийте банки з кавунами окропом, дайте настоятися близько 15 хвилин і злийте рідину в каструлю. Потім зробіть цю процедуру ще раз. Далі потрібно додати туди солі, цукру і залити прямо киплячим маринадом банки до верху.
Тепер візьміть оцет і налийте в кожну банку за пропорцією: дві столові ложки на півтора літри.
Далі відразу ж закочуйте.
Готова консервація повинна бути перевернута, загорнута чимось теплим і залишена так, поки вона не охолоне. Через 2-3 дні відправте їх кудись у прохолодне місце: підвал, льох, комора.

Пробувати фрукти, що консервуються, слід ближче до листопада, щоб ягода гарненько промаринувалася, і ви змогли відчути цей незабутній смак.

Рецепт №2

Якщо ви все правильно робитимете, як говорить рецепт, в результаті вийде відмінний, соковитий, солодкий продукт. До речі, замість оцту, який є у списку інгредієнтів, ви можете скористатися лимонною кислотою, так буде навіть краще, ви уникнете вибуху банок.

Список інгредієнтів:

Вода - півтора літри.
Цукор - приблизно дві столові ложки.
Трохи селери.
Чотири лаврові листочки.
Чорний перець - вісім горошин.
Трохи часнику - 4 часточки.

Наведені вище пропорції розраховані на 2 кілограми кавунів.

Щоб отримати гарне засолювання, поетапно дотримуйтесь вказаної інструкції, як готувати консервовані кавуни на зиму без стерилізації:

Рецепт простий. Промийте кожну банку застосовуючи звичайну соду, далі обдайте їх окропом.
Вимийте фрукти, видаліть хвостики і наріжте їх часточками. Якщо хочете, шкірку можна зрізати.
Скиньте в банку всі інгредієнти, що залишилися, а поверх покладіть часточки фрукта. Коли в банку не буде місця, слід залити окропом і залишити на двадцять хвилин. Далі злийте воду і перелийте в посуд з емалі, а також додайте у цю справу солі і цукру.
На кінцевому етапі бажано додати оцту або розсолу.
Далі закатайте все це і перевернувши накрийте чимось теплим. Коли вони охолонуть, переміщуйте до прохолодного приміщення.

Кавуни квашені з гірчицею

Результат приготування цього рецепту перевершить усі ваші очікування. У результаті вийде ароматна смачна закуска на зиму в банках. При готуванні маринаду слід використовувати виключно кам'яну сіль.

Необхідні інгредієнти для консервації кавунів у банках:

Столова ложка солі;
Порошок гірчичний - столова ложка;
Один кавун;
Столова ложка цукру.

Тепер потрібно чітко дотримуватись інструкції:

Для початку потрібно вимити плід, а потім нарізати його шматочками будь-якої форми. Обов'язково зріжте зелену скоринку, але залиште білу.
Далі потрібно приготувати розсіл, використовуючи гірчицю, сіль та цукор.
Потім розкладаєте ягоди по банках і присипаєте спеціями.
Банки слід закрити кришками із пластику або капрону. Залишіть їх у такому стані за кімнатної температури на три дні.
Далі закуска поміщається в холодильник на один день і можна вважати її готовою.

Мочені кавуни з аспірином

Це ще один хороший спосіб маринування кавунів. Аспірин допоможе, щоб заготівля не вибухнула, зробить смак кавуна трохи кислуватим.

Необхідне для розсолу:

Лимонка - три чайні ложки.
9 таблеток аспірину.
Чуток цукру - дев'ять столових ложок
Сіль кухонна - дев'ять столових ложок.

Пропорції вказані з розрахунком на три кілограми кавунів.

Готуємо:

Ополощіть кавун і розділіть його на частини, перед цим обов'язково слід видалити зелену кірку. Розкладіть його по тарах і залийте гарячою водою. Нехай настоїться і через 10 хвилин злийте рідину в каструлю.
Усі необхідні інгредієнти, за винятком аспірину, потрібно змішати і кип'ятити розсіл близько п'яти хвилин. Поки розсіл ще кипить, потрібно розлити його по банках.
Після цього необхідно покласти в банки по три таблетки аспірину. Далі закатати їх, перевернути кришками донизу і дати охолонути.

Замість аспірину запросто можна використовувати щось інше, наприклад, лимонну кислоту, оцет або оцтову есенцію.

Мариновані кавуни з медом

Необхідні інгредієнти для приготування маринованих кавунів у банках на зиму:

Сім із половиною літрів води.
Кавун - 8 кг шматочків.
Мед - десять столових ложок.
Сіль та цукор - по 5 столових ложок.
Сіль та цукор - п'ять столових ложок.
Дев'ятивідсотковий оцет - триста мілілітрів.

Інструкції, як законсервувати кавуни:

Заздалегідь вимиті часточки кавунів розкласти по трилітровим банкам і залити на вісім хвилин окропом.
Потім потрібно злити рідину в іншу тару, а банки залити новою, дати постояти і знову злити.
Нагрійте маринад, киньте в кожну банку буквально по дві столові ложки меду, по одній ложці цукру, солі та шістдесят мілілітрів оцту.

Після закінчення потрібно закупорити банки, перевернути їх, і звичайно укутати. Після того, як охолоне вміст, можна відправляти тару у прохолодне місце. До речі, за таким же принципом можна замаринувати диню, рецептів як це робиться досить багато.