Прибирання моркви: коли копати з грядки та збирати на зберігання

Якщо збирання моркви було проведено своєчасно та використовувалися надійні способи зберігання, то коренеплід може зберігатися, практично не втрачаючи своїх якостей, протягом року. Більшість городників вважають за краще вирощувати овоч на своїй присадибній ділянці, щоб бути впевненим у екологічній чистоті продукту.

Визначення оптимального терміну збирання врожаю моркви

Хоча морква не боїться зниження температурного показника, залишати коренеплід у землі аж до заморозків не варто. На визначення термінів збирання моркви можуть впливати такі фактори:

стан культури;
температурний режим;
особливості сорту;
мета вирощування.

Кожен сорт має свій термін дозрівання, а потім морква, яка продовжує перебувати в землі, втрачає соковитість і насолоду.

Необхідно враховувати період, коли настає біологічна стиглість. До цього часу морква повинна мати певний розмір та забарвлення, відповідно до сортових особливостей. За поганих погодних умов така стиглість може зовсім не наступити, що часто відзначається у пізньостиглих сортів моркви. Необхідно проводити збір моркви для досягнення овочом технічної стиглості. Таке рішення спричиняє зниження терміну зберігання та знижує обсяг урожаю.

Температурний показник, при якому необхідно прибрати моркву, як правило, становить від 3 до 5 градусів.У цей момент коренеплоди припиняють зростання, тому немає сенсу довше тримати моркву у землі. Перші осінні заморозки повинні бути сигналом, коли копати моркву. Садівники зі стажем стверджують, що при викопуванні моркви в теплу пору овоч може не витримати температурного перепаду при переміщенні в підвальне приміщення.

Правила збору пізньої моркви

Ці сорти характеризуються закінченням дозрівання при поступовому зниженні середньодобової температури. Їх можна тримати в землі до холодів.

Після зниження середньодобової температури у вересні сповільнюється зростання бадилля, але в той же час акумулюються мікроелементи в коренеплодах, і морква дозріває.

Овощ накопичує максимальну кількість корисних речовин, що сприяє збільшенню терміну лежкості.

Така вимога стосується, перш за все, пізніх сортів, вегетація у яких триває більше 110 днів. Збирання моркви може починатися тільки з другої половини осені. Однак при зниженні температури до -3 градусів є ймовірність зараження врожаю сірою гниллю.

Прибирання середньостиглих плодів

У середньостиглих коренеплодів стиглість настає в проміжок між 80 та 100 дібами. Ці сорти досить соковиті, щоб використовуватись для свіжих овочевих салатів. Таку моркву забирають, починаючи з 15 вересня. Більш тривале перебування в землі призводить до втрати соковитості та ущільнення м'якоті.

Час збору ранньої моркви

Час вегетації ранньої моркви досить невеликий - не більше 80 днів. Дозрівання таких сортів посідає середину літа. Зазвичай проводять вибірковий збір у міру досягнення коренеплодом 1 см у діаметрі. Морква використовується в дитячому харчуванні, для приготування салатів, підходить для вживання в сирому вигляді.

Головний недолік ранніх сортів у тому, що коренеплоди не підлягають тривалому зберіганню. Якщо протримати моркву в землі більш тривалий термін, коренеплоди розтріскуються і втрачають смакові якості.

Викопуючи при необхідності коренеплоди із землі, необхідно закопувати ямки, що утворилися, щоб ті не стали причиною проникнення морквяної мухи до коренеплодів, що знаходяться поруч.

Якщо вся морква з грядки забирається одночасно, то на її місце можна висадити представників капустяних (качаний салат, кущову квасолю, броколі, кольрабі або цвітну капусту).

Характерні ознаки для початку прибирання

Знати терміни вегетації конкретного сорту моркви недостатньо, щоб точно визначити, коли прибирати моркву з грядки. Важливо оглянути культуру візуально. Найбільш характерна ознака, що свідчить про дозрівання плодів, - пожовтіння бадилля, зокрема нижнього листя. Якщо почало змінювати колір середнє листя, це може означати, що рослина хворіє або термін збору вже втрачений.

Ще одна явна ознака дозрілої моркви - утворення бічних корінців. Ця особливість показує утворення насіння. За наявності таких ознак збір не слід відкладати.

Правила збору

Правильно організоване збирання врожаю допоможе надовго зберегти овочі у належних умовах без втрати якості. Слід припинити поливати грядки за 7 - 15 днів до початку збирання.

Викопувати коренеплоди краще в погожий сонячний день, щоб плоди не намокли під дощем, а потім краще зберігалися. Бажано звернути увагу на місячний календар - збирання краще проводити в дні з спадним місяцем.Як стверджують городники, це сприяє кращій лежкості врожаю.

Викопування та висмикування плодів

Невеликі плоди можна витягувати із землі, висмикуючи за бадилля, не використовуючи садових інструментів. Але коренеплоди подовженої форми краще попередньо підкопувати вилами чи лопатою. Бажано перед збиранням урожаю змочити ґрунт, що спростить процес витягування коренеплодів із землі. Після висмикування не рекомендується трусити налиплий ґрунт, ударяючи моркву один про одного - цим можна завдати ушкодження.

Викопайте коренеплід, обережним рухом проводячи натиск на плече лопати, оскільки навіть незначне пошкодження коренеплодів може призвести до зараження патогенними мікроорганізмами та подальшого гниття. Підкоп потрібно проводити подалі від коренеплоду - таким чином, щоб морква піднімалася разом із верхнім шаром землі.

Обрізання бадилля

Якщо залишити листя у зібраних коренеплодів, бадилля поступово витягує соки з моркви. Зелень слід видалити після підсихання землі, що залишилася на коренеплодах.

Листя краще обрізати ножем. Зріз робиться по верхівці, приблизно на 2 мм заглиблюючись у коренеплід, але не рекомендується обривати листя руками. Це допоможе захистити врожай від передчасного проростання навесні. Якщо коренеплоди призначені для отримання насіння, залишають по 1,5 - 2 см бадилля.

Просушування

Очищені від бадилля коренеплоди розкладаються під навісом у тіні для просушування. На наступний день можна проводити відбір хворих та пошкоджених овочів.

Цілі та здорові виносять для подальшого закладання в льох на зберігання, а пошкоджені коренеплоди бажано використовувати незабаром і не класти разом з рештою врожаю. Слід викинути приморожені екземпляри, так як у них втрачається здатність протистояти захворюванням.

Не варто тривалий час залишати моркву для просушування на відкритому повітрі. Це викликає в'янення коренеплодів, знизить соковитість та смакові характеристики, нашкодить лежкості.

Закладка в льох

Полиці у льоху, де зберігатиметься врожай, попередньо обробляють розчином мідного купоросу. Моркву можна помістити в ящики з прожареним піском. Періодично пісок зволожується для кращого збереження плодів. Іноді замість піску використовують тирсу хвойних дерев.

У деяких селах застосовують крейдування, тобто опускають коренеплоди в крейду, а потім сушать. Або просто проводять припудрювання коренеплодів сухим порошком крейди. Це допомагає знизити ймовірність проникнення в плоди хвороботворних мікроорганізмів.

Відомий спосіб занурення призначеної для зимового зберігання моркви в розчин з лушпиння цибулі або занурення коренеплодів у рідку глиняну масу з подальшим висушуванням.

Організація зберігання

Для забезпечення оптимального температурного режиму під час зберігання моркви в зимовий час, необхідно підтримувати в підвальному приміщенні температуру в діапазоні від 0 до +3 градусів. Важливе значення має відсутність світла та дотримання вологості повітря в межах 90 %, особливо на початковій стадії зберігання.

Можна перед закладкою у льох витримати врожай при температурі близько +12 градусів, а потім провести вибірку пошкоджених екземплярів для поточних потреб. Тільки здорові плоди закладають на зберігання.

Зберігати зібраний урожай у поліетиленових пакетах можна, тільки ретельно просушивши моркву. Коренеплоди щільно укладають усередині поліетилену, а потім перев'язують пакет. Для вентилювання можна зробити невеликі надрізи.

При зберіганні в ящику з піском його попередньо змочують із розрахунку на відро піску 1 літр води. На дно ящика насипається двосантиметровий шар піску, а в нього кладуться коренеплоди на деякій відстані один від одного, зверху знову засипають пісок.